Aaiwiten yn Foods.

Aaiwiten yn Foods - de basis fan ús sûnens. Se binne de needsaaklike materialen foar it ûnderhâld fan 'e minsklike organisme. Aaiwiten yn iten supply as basis tsjinje foar it bouwen fan it lichem fan sellen, bonken, en spieren fan 'e minske. Funksjonearjen fan it lichem is ferbûn mei in konstante stream taryf, en update it oantal aaiwiten. Om foar dizze prosessen wienen uniformly nedich konstante replenishment fan protein ferlies troch iten intake. Upon Cleavage fan 1G. aaiwyt yn it lichem wurdt helle 4 kcal (16.7 kJ).

It praten fan de aaiwiten, neame net allinnich it bedrach fan it aaiwyt yn de produkten, mar ek de kwaliteit, de saneamde biologyske wearde, dat wurdt karakterisearre troch amino acid komposysje en digestibility yn de spijsvertering traktaat. Aaiwiten yn Foods ûnder de ynfloed fan de enzymen fan de Bauchspeicheldrüse en mage wurde opdield yn aminosoeren, dy't op syn beurt wurde brûkt om te bouwen de aaiwiten fan it organisme sels. Foar in mear kompleet fertarring fan aaiwiten amino acid ynhâld moatte wurdt mei slutende. Tekoart oan sels ien amino acid liedt ta efterútgong fan 'e lea it oanlizzen aaiwiten. Foar aaiwiten mei hege biologyske wearde dy't lykwichtige en digestibility fan aminosoeren befetsje aai aaiwiten, suvel produkten, fleis en fisk. animal aaiwiten yn spiisfertarring binne opgien nei 90% troch gewicht fan de totale ynkomsten, en plantaardige fan 60 nei 80%. Heat treatment aaiwiten versnelt harren spiisfertarring. It is needsaaklik om te dragen foar eagen dat te grutte waarmte negative effekt op de aminosoeren. Dêrom is it nuttich en rasjonele presoaking granen, te ferminderjen de perioade fan waarmte behanneling by itensieden brij.

Protein - ien fan de trije wichtichste pylders op hokker basearre is op de hiele struktuer fan de sûnens fan ús lichem. As neidiel, en in overabundance fan aaiwyt beynfloedet it spijsvertering proses en de steat fan de sûnens yn it algemien.

Om te foldwaan it lichem syn ferlet fan aminosoeren, in kombinaasje fan bist aaiwyt en plantaardige oarsprong te ferbetterjen it lykwicht fan de aminosoeren - in garânsje fan sûnens. Dêrby moat betocht dat it bedrach fan aaiwyt yn 'e produkten beynfloede troch de metoade fan syn tarieding en opslach.

Animal protein moatte make up op syn minst de helte fan it totaal gewicht fan proteïne fortard. It lichem fan in sûn folwoeksene eltse deis moat wêze 100-150 gram fan proteïne.

Aaiwiten fan bist komôf.

De measte dier protein is yn it fleis fan de bisten, fûgels en fisken, fat-frije yoghurt en tsiis. Kwantitative protein komponint 100 c. dizze produkten út 15gr. en mear. Folge troch varkensvlees, allerhanne gekookt worstjes, fet cottage tsiis en aaien. Se prosint protein ynhâld fariearjend fan 10 oant 15%. Ynfoljen fan de list fan sêding fan aaiwiten oare suvelprodukten. Yn dizze produkten de ferhâlding fan 5 oant 10% op 100g. Meast gau digested protein suvel produkten. Folge troch fisk en fleis produkten, fleis en laam of bargefleis foarkar.

Vegetable aaiwiten.

Liederskip kwantifisearjen plantaardige aaiwiten binne û.o. soja produkten, nuten, en guon pulses. Folgjende binne griesmeel, boekweit, havermout, pasta, en millet. Ynfoljen fan de list fan it brea makke út rogge en weet moal, rys, garst, ierdappels en poddestuollen. Foar minsken dy't wolle ferminderjen gewicht, by foarkar it brûken fan plantaardige eiwit, lykas dizze produkten net befetsje Fats. Aaiwiten yn food ôflaat fan iten - de ienige manier om te hanthavenjen it fereaske nivo fan aaiwiten yn 'e lea.

Wat foods befetsje mear aaiwyt.

As wy prate oer it kwantitative aaiwyt ynhâld yn iten, de statistiken der sa útsjen: in protte - it fleis fan de bisten, fûgels en fisken, Mimolettes en nuten, in ferskaat oan tsizen en lege-fet kwark. Yn dizze produkten, it aaiwyt ynhâld is heger as 15% 100gr. Hiel ticht by dy yndikatoaren binne aaien fan fûgels en in ferskaat oan granen, dikke cottage tsiis en spek, weet moal en pasta. It persintaazje farieart fan 10 oant 15% op 100g. produkt.