Bekende oriintaalsk Kebab op de grill

De ferneamde Kebab - no de eastlike keuken. Syn namme kin oerset wurde as "in buis fan bakte fleis." Yndie, it produkt is in fleis patty fan grûn beef, rôle yn in buis en roastere oan alle kanten oant gouden crisp. By tradysje, dat moat fry kebab op de grill. Guon húsfroulju, út eangst fan ûnnoflike gefolgen, it tarieden fan swietrokige worstjes op de grill of yn in frying pan. Mar dit wurdt net helle kebab, mar wat besibbe oan it.

Om tariede it rjocht, dit Kebab op de grill, jim moatte dúdlik ûnthâlde in pear regels, sûnder dat it soe wêze lestich te berikken fan it winske resultaat.

Earst fan alles, dy skûtel wurdt tradysjoneel makke mei lam. Fansels kinne jo nimme in oare fleis: spek, fleis en sels hin. Mar de echte oriintaalsk kebab op de grill krigen allinnich út farske laem.

Twad, it fleis foar de stuffing moat altyd allinnich wêze fris. Wannear't defrosting it produkt ferliest syn elastisiteit en emits grutte hoemannichten sop. Semi-klear produkt kin blike vloeibaar. Yn dit gefal, dan sil dreech om te foarmjen fan in dikke patty.

Tredde, is der in spesjale technology fan tarieding foar Minced Meat kebab:

1. In stik fan farsk fleis moat wurde skjinmakke fan films en fet, snij yn lagen fan dikte syn heechst 1½ sintimeter.
2. Billets lei op in chopping boerd en hakje se mei soarch hatchet, sawol lâns de glêstried en oer. It proses giet troch oant sa'n tiid as de plaat fan it fleis yn Minced net draaie.
3. It deselde proseduere moat dien wurde mei spek. It moat in kleverige, dikke massa, dy't doe kombinearre mei fleis stuffing sil soargje foar in taaie gearhing, genôch om dazzle dikke pasteitjes.
4. Tsjin de semy-klaar produkt, moatte jo tafoegje de sipel. It moat soarchfâldich snien mei in mes yn lytse blokjes. As sipel mince, markearje it sap sil meitsje de stuffing is hiel vloeibaar.
5. It is nedich om mei soarch mix alle begjinne produkten en dan goed feroverjen de dêrút folgjende massa. Foar dit doel is it nedich om te heffen it clump fan stuffing en mei geweld te gooien werom yn 'e kom. Dizze proseduere moat wurde werhelle foar tsien minuten. Nei sa'n bruien de stuffing wurden folle strakkere, en it sil makliker te mal út it.
6. Prepared mingsel moat wêze omslach mei folie en sette direkt yn de kom foar in pear oeren yn 'e kuolkast. It is needsaaklik om te garandearjen dat soe solidify it fet. Ut dit mince pasteitjes sille strikket makliker.

Allinne troch it dwaan al fan boppesteande regels, kinne jo tariede op de rjochter kebab op de grill.

De folken fan Sintraal-Aazje en de Kaukasus wurdt beskôge as de nasjonale gerjocht. It wurdt klearmakke foar ferskate feestdagen en doe't wachtsjen yn 'e hûs wolkom gasten. Rostbraten, bret op skewer, sjoch hiel eksoatysk en populêr ûnder it folk, noch mear as de ferneamde Kebabs. Om begripe hoe te meitsje in kebab op de grill, is it nedich om te begjinnen ta te rieden op de nedige produkten. Rostbraten mingsel moatte wurde gearstald út yngrediïnten kombinearre yn in spesifike ferhâlding:

1 kilogram fan need mutton 250 gram skiep fet (0,5 kilo kinne nimme tallow) sâlt, in pear fan bollen itenstleppel grûn coriander, 1 itenstleppel fan swarte piper en krûden komyn, 1 hot peper.

As it mingen Minced fleis moat dúdlik observearjen it persintaazje produkten. Dan dochst it neikommende:

1. Minced, taret fan tefoaren troch alle regels, om út de kuolkast en blyn út syn Chops langhalige foarm.
2. Workpiece sêft set op skewer.
3. De grill fan tefoaren te meitsje in fjoer en brânhout te branden.
4. Skewers mei Meatballs fersterkjen oer de gloeiende dôve koal.
5. Fry oant it oerflak karakteristike korst. It produkt moat oanhâldend rotearre sadat it kin warmen oan alle kanten. It leafst Kebab moatte hawwe in ticht krokante koarste, en binnen sappig en sêfte pulp.

Pear kunnen koken kebab, wy moatte ek wêze kinne om te set se oan 'e tafel dêrfan op. De klear produkt is meastal rjocht op skewer ferspraat yn part plaat mei grien en griente. As in side dish is geskikt as sean rys of gepekelde sipels. Der is in oar nijsgjirrich opsje. Fried Rostbraten kin wurde fuorthelle út de skewer, ferpakt yn tinne pita brea en giet de saus. Yn dit gefal, kebab bit lykas shawarma. Eat dizze gerecht better dan hjit. Kuolle Kebab ferliest effektyf tsjinstelling sêft kearn en krokante shell. Waskje del meesterwerk kin in hiel frisdrinken of reade droege wyn.