Beskriuwing, gebrûk en recipes molasses

Der binne ferskate soarten fan stroop: mais stroop, swart, karamel, maltose, sûkerbiten, cane, ensfh In soad rassen, mar de resepten binne te ferlykjen mei elkoar molasses. Is it mooglik om cook dyn eigen sjerp? Nettsjinsteande it feit dat it - in produkt fan de yndustriële produksje mei in frij grutte dielen, binne der molasses recipes beskikber foar normale home omjouwing.

Rjuchtsje hjar eigen sjerp kin wêze út hast alle soarten fan beien.

recipes molasses

1. Molasses watermeloen (watermeloen of huning). Foar de tarieding fan selektearre allinne de ripened fruit. Knippe watermeloen skjin út de pulp. Ut de pulp squeeze watermeloen sap, filter dat troch in dikke doek (leafst ferskate kearen), geat yn in koperen panne en cook kontinu op lege waarmte oant krijen de winske dikte. Ik moat sizze dat dit proses is in lange, tiid kostet in dei of mear. As jo nedich hawwe in tsjustere stroop, siedend proses wurdt gâns fertrage. De langer jim siede, de tsjusterder de sjerp.

As jo wolle berikke transparânsje, jim moatte Strain en wylst it sop wurdt sean (foar de tiid op syn minst trije kear), wês wis ferwiderje it skom dat ferskynt ûnder siedende. Fan de tsien liter sop jo krije mar in liter fan sjerp.

2. Fruit and Berry sjerp. Wer, nim allinne ripened berry fruit. Crush harren stamper makke fan hout te produsearje pulp (pulp). De resultearjende pulp optelle yn in tas en stjoer it ûnder swiere druk foar squeezing sop. Fansels, kinne jo gebrûk meitsje fan in gewoane sapcentrifuge, mar de útfier sil folle minder.

3. glucose sjerp (Ingelsk resept). Yn dizze útfiering, kin harsels kryt (Lime), en molasses sels úteinlik krije kwaliteit. De wichtichste "hichtepunt fan it programma" is de malt.

Eartiids, sa'n siroop taret ûnen. Wy hawwe net sa'n gelegenheid, dus besykje te brûken de minimale fjoer en splitter, en by útstek (foar lytse hoeveelheden) - wetter bad.

De essinsje fan dizze metoade binne as folget. Yn de pot gieten wetter en ferwaarme mei likernôch 40 graden. Pour de gemalen malt al. Verwarmen de floeistof oant 60 graden (maksimum), pour mongen mei waarme wetter zetmeel (bedrach nedich te cook konvinsjonele gelei), stir en litte fersmachtsje op 8 oeren en mei soarch watching oer sadat it tsjettelhûs temperatuer (ûnder foarbehâld fan kontrôle thermometer) net sprongen it skaaimerk fan 60 graden. Doch net kjel wurde bewolkt oplossing - yn in pear oeren dat fleurjen en begjinne te krijen transparânsje.

8 oeren letter, wy filterjen de floeistof, mongen mei stienkoal (bonke) yn sokke ferhâldings as stienkoal spool (4 1,3 g) van aardappelmeel en per pûn (410 g). Dit sil helpe en meitsje de smaak fan malt. Stir, kook Down oer hege waarmte ta in lyts zunehmend. Wy steane foar. Gearfoegje, skieden fan it sedimint. Filtere en sean ta in foarkarsfariant dikte.

Foar 10 poun van aardappelmeel fereaskje in heale liter wetter en in heal pûn fan malt. De útfier sil sa'n 15 poun molasses.

Om de resultearjende sap svezhepogashennuyu heakjen de kalk (om der by wei ferdwûn soere). It is oan te rieden om te dwaan it yn 'e jûn, it ferlitten fan it sap mei kalk oan't moarn.

Dan voorzichtig útjitte it sap (dúdlik). Potsezhivaem troch it tichte weefsel ferskate kearen. Gieten de boiler en sean foar op syn minst trije oeren. Yn de siedende, lykas yn 'e foarige resept, ferwiderje it skom en filter op syn minst trije kear. As de sop siede del trije kear, wy krije in floeibere stroop (eksi), tige geskikt foar jam bij het koken boil del langer en langer (fjouwer oant fiif kear), wy krije in dikke sjerp (bekmez). Dit siroop wurdt opslein foar folle langer.

En no in bytsje oer wat in swarte treacle. In oare namme - molasses. It hat in bitter-swiete smaak en karakteristike smaak kin neamd wurde roes. It bliuwt neidat ferwurking beet of cane. As zoetstof, it is net geskikt, mar is ûnmisber yn de peperkoek deeg mei rikke ham, yn 'e tarieding fan puddings, yn it meitsjen fan rum ... in lange list.

As jo beslute om itensiede wat mei stroop, jim moatte rekken hâlde mei in pear dingen. Bygelyks, swarte molasses kinne ferfange it ljocht, mar krekt oarsom - yn alle gefallen! Molasses is hiel kleverige. At it nedich is mjitten it tal fen syn tanks, grease de tank mei oalje. En in oar. Bewarje de siroop yn 'e kuolkast. Yn in waarme plak, dan kin wurde mouldy. In oere foar't koken, ferwiderje út de kuolkast te meitsje it sêftere. Nei't meat de rjochter bedrach, wer fuortsmite de kjeld.

Hjir beskriuwe we de molasses recipes dy't hiel simpel te meitsje josels. Allinnich nedich geduld en tiid. Benammen lekker pear stroop krigen troch de wei, en it wurdt tige wurdearre wurdt.