Ien fan 'e meast lekkerste mushrooms groeit yn hast alle Europeeske part fan Ruslân, sjoen boletus. Sa'n nijsgjirrige namme krige se tank oan har brune hutte, dy't in folle, glide oerflak hat. Alle soarten oalje binne iisber, sadat se oeral sammele wurde. As regel groeie oaljespilers yn groeiende plantaazjes sûnder ûnderbrúste, op 'e fringes en gladen, ljocht troch de sinne ljocht. Massekolleksje fan dizze fungi wurdt útfierd, begjin mei de earste moanne fan 'e simmer en foar it begjin fan froast. Fan 'e bûtermilk meitsje in ferskaat fan keuze - salades, roasten, sop. En, fansels, se wurde marinearre. It is de pylk dy't beskôge wurdt as de bêste manier fan 'e koeke, sa't it de wâldske jeften in noflike smaak en aroma jout. Yn dit artikel sille wy prate oer hoe't jo in piljemole koekje kinne, hoe't jo it bepale en bewarje it. In feite, it is net dreech om sa'n soarche foar de winter te pree, de belangrykste ding is om de poddielen hielendal te behanneljen en sterile konteners te brûken.
Wy tekenje jo oandacht op it feit dat it tariedingsproses mei alle mooglike serieuzens nommen wurde moat. It is wichtich om de kontener soarchfâldich te sterilisearjen en it orizjinele produkt te reinigen, omdat it ûnfeilige tariedende iten in geweldige medium is foar it útbrekken fan gefaarlike baktearjen. Sa, lit ús sjen hoe't te Pickle poddestuollen boletus. Nei't jo sammelingen of kosjips kochten, moatte se goed skjinmeitsje en ferwurke wurde. It is oan te rieden dat dit wurk net letter ferpleatse kin, omdat it oalje tige gau fersmoarge is. Sels yn 'e kuolkast kinne se opslaan foar net mear as 15 oeren. Rein droeche paddestoelen moatte in lyts skerpe mesje. Foar it reinigjen, wurdt it oalje net wosken en ferwûne, oars soene se slipper wurde. Fan de kappen moat de film fuortsmite, elke soad, wjerlizzende gebieten fuort te smiten en smoargje. Dêrnei wurde de poddielen yn in skjin wetter pleatst foar in heale oere. Nei sân en smoart sloech se meardere kearen yn sâlt wetter. Alles, no de poddels binne klear foar pikken.
Koekjespilers oiler. Hoe kinne jo jonge lytse eksimplaren oanpasse?
Nei it reinigjen en spuollen fan it oalje, is it ferplicht om 20 min te koösen, nei it salassen fan wetter. De resultaten foam wurdt fuortslein, nei it koekje wurde de piljes yn in kolander pleatst om oerstallige floeistyn te dragen. Om it bûterkeil yn 'e marinade te meitsjen, sille jo de folgjende yngrediïnten nedich hawwe:
- Lytse piljes yn grutte - 1 kg;
- Sâlt is grut - 1 tbsp. L .;
- Sûker - 0,5 tsp;
- Bay litte - 5 pcs .;
- Eifer grape 6% - 3 tbsp. L .;
- Koe - 3 pc .;
- Peppercorns - 10 pcs.
Wylst ús pilúzjes yn in kolander lizze, meitsje wy in marinadefulling. Om dit te meitsjen, in healjier fan wetter yn in panne sette, sâlje, sûker, nekjes, piper, bôleblêd en it fiede oan it fet. Brûk de spicy melke nei in ko. Wy sette it oalje yn it en kieze it foar 10 minuten. Dêrnei nimme wy de piljes út en lizze se op glêsrinners. Folslein dizze skientme mei in marinade. Wichtich: de konteners moatte yn 'e 30 minuten sterilisearre wurde. Banken binne sletten mei plastikplaten (ek koart yn 't foarútkocht). Besparring is opslein yn 'e kuolkast.
Hoe leuk om te krijen yn 'e winter en genietsje fan dizze Marinated mushrooms! Recipe: oalje fan 'e jar kin sprinkele wurde mei in swak oplossing fan siedigens, dekorearje mei lyonringen of in lytse oanbiede fan fekânsje oalje oan har. Dat is alles, de ûnbidich lekkere kâlde snack is klear. No wite jo hoe't jo in pilúk oaltsje koekje kinne, hoe it iten en bewarje. Bon appetit!