Duck mei Sauerkraut

Duck meat earder droech, mar lichem fet makket foar it mei in wraak. Just fry it ûnmooglik om in gerjocht te ferlykjen mei rubber, mar de stew en bakt mei fleis - it meast is. Foaral as Minced koal.

Recipe ein mei koal freget om in minimum oantal produkten, te witten:

• sirka 600 g fan Sauerkraut;
• 600 gram farske cabbage;
• 150 g of spek;
• 1 sipel;
• pruimen - to priuwe;
• 2 appels.

It sil wêze opsette duck mei koal. Foardat jo begjinne koken, dan moatte tariede kin. Fuortsmite spek út 'e ies en spine (it is mooglik te ferlitten - dit is net fereaske). In wite fleis is fuorthelle, sa, dat it net drogen omheech, dan út it kinne jo dwaan wat oars, net minder lekker. Dêrom - boarst waard excised en fuortsmiten oant it oant de folgjende itensieden.
No, it hiel moatte duck rub mei sâlt en piper, en roege de overtollige fet. Ek fuortsmite de lêste Phalanx fan de flappen. Set kant oant de ies - lit lizzen wylst wy riede de stuffing.

Hoewol't ús duck mei Sauerkraut, gemalen fleis meastal is mingde. Dit needsaaklikerwize Sauerkraut mei farsk. De ferhâldings ôfhinklik fan hoe't jo graach mear. Of fan 'e kwaliteit fan' e cabbage - as by alle kislyuschaya (en it bart), dan heakje mear fris. It is nommen út ien tredde oant de helte fan it totale bedrach fan fleis.
Koal (net Sauerkraut) fyn chopped en parboiled. As it smakket bitter, siedend wetter zaparte minút 10. Dit is net altyd, dus alle tiid om te genieten it koal mei siedend wetter is net nedich. Om bepale gewoan besykje te priuwe, en wurdt dúdlik.

Skjin de sipel en snij it yn heale ringen.

Yn in djippe frying pan verwarmen up alle plantaardige oalje en fry de chopped sipel, ús. Fry sipels oant transparante steat. Add de Sauerkraut, en jo begjinne mei simmer foar 40 minuten oer lege waarmte. Krekt wêze foarsichtich dat it net feroarje kleur en net fry. Yn 'e midden fan quenching add fris koal. Fiif minuten oant cooked tafoegje sâlt te priuwen en pruimen, safolle as jo wolle. Wy naam krekt in pear stikken. It is earst nedich te genieten oant sêft.

Se waarden fuorthelle út 'e waarmte en hakje de apels dêr. Mixed, no de bar fan it brisket. Wer stir, besocht om sâlt-sugar, sels dosolit as dat nedich is. Duck mei Sauerkraut gevuld met grûn fleis kuolle del, dus jo moatte him in bytsje tribune.

No nimme in ein. Peels wurde faak nedich om Pierce mei in skerpe foarwerp (bg a Zahnstocher). Dit is wat wy dogge oan doe't bakte duck streamde oalje. Oars de fûgel sil keare up ûnmooglikheid fet. Mar net Pierce it fleis - of de puncture site droech.

Doe't de vulling hat ûnderkuolle, begjinne Stuffed Duck. It moat net te strak ynpakt oan 'e koken fûgel gewoanwei net barste. Hoewol, it is ek in amateur. It kin sels wêze spesifyk pland, omdat de hûd net barste oan it begjin fan de bakken, en hast oan 'e ein. Dêrom Minced al engorged fet en hâldt syn foarm, as wie it yn in ein en bedekt mei in Ruddy gorochkoy. As jo net wolle dat, net allinne rammed is.

Taret fûgel lein yn it djippe panne of Brazier. Pre plak kin sewn tried stuffing fleis en link skonken.
Foardat weft Sauerkraut reizen yn in ûne ferwaarme ta 200C, is it nedich om te foljen ien gleske wetter. Eltse heal oere, of sa't nedich, dan sil it nedich wêze om drain dy't fuortkomme út it duck fet. Bake yn 'e oven oant klear. It meastal duorret tusken de 1,5 en 3 oere ôfhinklik fan de grutte fan de fûgel. Om ús meals ferskynde Rosy en moaie koarste, is it nedich om te vet 'e ein fan syn huning, in bytsje pre-fertinje yn wetter (itenstleppel fan wetter op in leppel fan huning as huning is hiel dik, it wetter sil nimme langer). Sa kin werhelle twa of trije kear, dan duck mei Sauerkraut sil hawwe in oantreklik en smakelijk ferskining.