Fish Whitefish - resepten: bakt, bakte. As salt Whitefish

De namme "Sigi" bringt tegearre in soarte fan ray-finned iten fisken fan de zalm famylje, dat omfiemet mear as 60 soarten. Se wurde rûnom ferspraat yn swiet rivieren en marren yn Europa, Amearika en Noard-Aazje. Faak hat de namme "Whitefish" wurdt brûkt yn de algemiene sin en kin belûke ferskate leden fan it laach, ynklusyf Whitefish, Cisco, Whitefish, schokura, peled, valaamku, goed, eins measte Whitefish (Ussuri, Volkhov, gewoane, Amerikaansk, Atlantyske), ensfh .

It fleis fan de fisk is net allinne teare en lekker, mar ek ryk oan fitamines, aaiwyt en micronutrients. Calorieën 100 gram fan 88 kcal. It is nuttich om te learen hoe om te koken as Whitefish, as er krige nei jo "hannen" om it behâld fan al syn geunstige eigenskippen. Wy biede jim in nijsgjirrich en ienfâldige resepten, ynklusyf salting fan fisk.

It resept fan Jamie Oliver: Ingredients

Tender en teare fleis fan Whitefish, bakt mei in geweldich saus yn it Italjaanske styl, it draait ongelooflijk lekker. It cooking proses is dus ûnferwachts simpel. Jo moatte yn de folgjende yngrediïnten:

• Whitefish fillet - 4 stikken fan 150 g;
• tomaten (genêzen) - 400 g;
• Swarte oliven - 1 hânfol;
• Knoflook - 3 kruidnagel;
• chili Pepper - te priuwe;
• frisse Basil - 1 bunch;
• reade wyn jittik;
• olive oalje.

proses fan tarieding

Foar't jimme siede yn 'e oven foar Whitefish moatte meitsje in saus. Om dit te dwaan, hakje de knyflok fyn. Wy skiede de Basil ferlit út de stalks en chop. Stammet itselde gestoomde met knoflook in Olive oalje troch tafoegjen fan gemalen chilli peper. Net overdo is. Knoflook moat wêze zachte mar net browned. Dan foegje de sinne-dried tomaten (of fris, mar yn dit gefal se moatte wurde skjinmakke fan sieden en Peel). Vegetable mix sâlt en piper seizoen, Simmer foar in heal oere. Ta beslút, heakjen de wyn jittik (te priuwe, 1-2 oeren is genôch. L.), Om jouwe de saus skerpte.

Ien kear alles is klear yn 'e saak komt de fisk. Whitefish, waans resepten wurde presintearre yn it artikel stiet hiel zacht op it ferwulft, tomaat saus beklamje it en meitsje de nedige skerpte. Yn in ûndjippe bakken pour de tomaat massa, top mei fisk filet, leinen in part fan 'e oliven en Basil blêden. Fyftjin minuten fan bakken yn 'e oven op 170 graden sille wêze genôch. Whitefish moatte wurde melkachtige wyt. Serve it mei in jonge seane jirpels en garnish mei Greens.

fried Whitefish

Fish Whitefish (resepten yn 'e tekst) is universeel yn syn doel. De maklikste manier fan koken is ferbaarnen. Dit is benammen dien troch in droech metoade. Wosken en obsushennye papier handdoek fisk sitewaasjes (filet of bonken) Marinated mei sitroensop, piper (swart of wyt), en sâlten foar in heal oere. Doe rôle yn moal út alle kanten en bakt yn hite oalje oant crisp gouden hue. Serve mei in salade fan farske griente.

Whitefish yn folie yn 'e oven: resept

Fisk bakt yn 'e oven fried nuttich. Kin fergrutsjen it effekt fan mei help fan in roll fan folie of bysûndere sekken út dat, as yn 'e foto. Tariede Whitefish mei grienten yn 'e oven, dan moatte nimme alle dingen dy't jo famylje likes. En it is mooglik om sekken mei ferskillende grienten oan 'e smaak en foarkar. Whitefish, bakt yn de oven yn dizze wize is in lege-calorie skûtel behoudt alle geunstige eigenskippen. Brûk foar de tarieding fan ien te berêden:

• 250 g fan wyt fisk filets;
• 1 pc. reade en wite sipels;
• 200 g de swiete piper (kin nimme multicolor);
• 2 tbsp. l. sitroensop;
• sâlt en piper;
• olive oalje.

Op de folie lei út 'e sipel en piper, top filet fan Whitefish, bedeckt mei oalje, Sprinkelje mei swietrokige krûden en strak besegele. Bake pakketten yn 'e oven op 170 graden foar likernôch tsien minuten.

As salt Whitefish?

Salting fisk thús is net dreech. Lykwols, is it fan belang om rekken guon fan 'e nuânses dy't draaide út lekker. De meast geskikt foar salting fisk wurde beskôge as fertsjintwurdigers fan 'e salm en Whitefish. Brûk in grutte sâlt, is it by steat om te droegjen it fleis, sa lang lost en lûkt út overtollige focht. As gefolch, de fisk sil mear ticht en better bewarre bleaun. Brûk sugar, dat beklammet de smaak en tsjinnet as selsbehâld.

Foardat salting, Whitefish moatte skjin, gut. Jo kinne brûk meitsje fan de ies as gehiel of aparte filets. Yn it earste gefal fan 'e holle, helje de Gills. Rinse fisk út bloed clots en slym, en dan droech mei handoeken. It fel moat net fuortsmiten wurde fan it boarst, sadat letter wie it makliker om te knippen en sa it fleis sil net misfoarme.

Recipe № 1: Classic

As jo binne in oanhinger fan ienfâld en natuerlikens fan 'e smaak, dat resept is foar jimme. Yn in ferlykbere wize is it mooglik om te cook absolút gjin fisk. Shiga sette op in par mei forel en salm op it fet ynhâld. Smaak fan 'e fisk tin en sêft dus better om te brûken op in minimum oantal yngrediïnten. Te witten, sûker en sâlt. De ferhâlding fan de yngrediïnten fan 1: 2 resp. Per kilogram of ree fisk nedich 2-3 tbsp. l. sâlt en 1-1.5 Art. l. sûker. Soms allinnich oan Kromme in pear spoonfuls fan wodka. Stikjes zout-coating mingsel en pour doek wurdt fêstlein yn de container. Hâld Whitefish moat wêze op 'e ûnderste planke fan de kuolkast. salting tiid hinget ôf fan de grutte fan 'e ies. Pieces lykas ôfbylde nedich 3-4 dagen.

Finished fisk Whitefish (resepten yn 'e tekst) kin wêze zavyalena en wat droech of tsjinne by de tafel mei gesneden lemon.

Recipe № 2

As de klassike ferzje fan salting liket jim wurden saai of saai, dan besykje om te diversifiëren fisk ferskate krûden en speserijen. Se hoege net nedich om wrijven 'e filets of sliep falle, sette de folgjende yngrediïnten tusken twa stikken, krije jo in soarte fan laach dat foardat tsjinne it sil wêze maklik om te smiten. Yn ferskate kombinaasjes te passe Whitefish:

• 2-3 leaf lavrushki (gemalen);
• swart of wyt pepper;
• dille beam (fyn chopped);
• sitroensop of brandy (1 tbsp ..);
• sweet-soere Dijon Mosterd (3 tbsp. l.).

Add op slach is net nedich, mar de kombinaasje fan de twa yngrediënten is akseptabel. Bygelyks, dille en piper en sitroensop. It oantal fertsjintwurdige per 2 stikjes fisk 200 g

Gourmets hawwe lang wurdearre alle kwaliteiten hie troch dizze swiete fisk. Whitefish, waans resepten wy foarstelle jo besykje, sil ferrasse jim mei syn veelzijdigheid, dan kin gezouten, jerk, swolm, fry, stoofpot, bake, reek, en koken op 'e grill.