Fried suluguni - ideaal ferfanger foar Rostbraten

Georgian tsiis-makkers leauwe (en wy hawwe gjin reden om net te leauwen se) dat suluguni - de âldste fermented molke produkt op de planeet. Loosely oerset yn Russyske namme betsjut "hawwen Molken yn syn komposysje." Dat betsjut dat de kaas - de pekel, semi-ryp, is net tsiis, mar ek net it type fan bêst. Calorie- suluguni lit neame it dieet product: koalhydraten - 0, aaiwyt en fet likernôch 20%, en de totale Nutritional wearde - 290 kcal. Hy is sêfte, brackish en perfekt kombinearre yn de gearstalling fan in ferskaat oan gerjochten, wêze dat salades, hot Appetizers, fleis en fisk skûtels.

Goede dizze stremsel tsiis en broadsjes. Mar om fiel de sinne yn Georgia, lit ús dwaan suluguni yn pita brea. Dêrfoar hawwe wy nedich twa tinne brea (per 250 g fan tsiis), op lytse bondels fan grien en peterselie cilantro, in pear fearke jonge sipel en 80 g fan bûter. Foardat it proses fan tarieding en suluguni oalje en sette yn 'e friezer. En hy naam út dêr hiel fluch en trije op in grof rasp. Fyn chopped greens mongen mei dêr sadwaande in massa. Wy ferspraat dat op iene helte fan 'e Pita, bidekke de twadde en stevich ûnder druk set syn hân, en dan bewegen op in fûle pan mei in lyts bedrach fan plantaardige oalje. Drukte tsjin in houten spatel oan 'e ûnderkant fan it daai browned. Great foar wyn en bier.

In fried suluguni - dit is echt in win-win tarieding "fegetarysk steak." Dêrneist is it ek hiel budzjet miel. Foar him, allinne is it nedich (útsein foar de helte tsizen) dat iene aai, twa tablespoons bloem leppel (of broodkruimels), plantaardige oalje en bûter foar frying. It - basis produkten. As fariant (en foar de utering fan kulinêre kreativiteit) kin nimme oregano, reade piper, droege Provençaalske krûden , of koartwei spice mix neamd "Georgysk Season".

Om cook fried suluguni, jo moatte hawwe feardigens, te hanneljen fluch en sekuer, en vooral - witte wannear't te stopjen. As jo wierskynlik trochsjoen, wy sille moatte dippe de kroan produkt yn aai beslach en plak yn 'e panne. Mar lju dy't ieten pizza ienris, wit wat te dwaan mei de waarmte behanneling fan tsiis. Dat is rjocht! It raant en streamt. It produkt net "rinne wei" by ús út syn skulp, jo moatte witte in bytsje geheim: snije yn parten - plakjes 1 sm dik, en stjoer yn 'e friezer.

No foar it beslach. Skodde fork aai. Taheakje oan it Adjika, gers, yn in wurd, alles dat fertelt jo de kulinêre yntuysje. Mar net sâlt! Tink der om dat dizze soarte fan suvelprodukten en sa zout genôch. Yn in aparte kom pour it moal of broodkruimels. Wy krije út 'e freezer tsiis, dip it earst yn it aai massa, en dan yn' e blom. Sa Wy fiere twa of sels trije kear. Us taak - te kommen ta in ticht shell, grilled te suluguni net nei foaren kommen en stiek nei de pan.

Wat to cook it? Saakkundigen advisearje frying in mingsel fan room en plantaardige oaljes. Yn it proses fan waarmte behanneling is it fan belang om te witten wêr't te stopjen. As de panne wurdt ferwaarme genôch, it beslach docht net "grab", de tsiis sil stadichoan verwarmen op en wurde ferspraat yn in pancake. As de oalje is te calcined, bisprinkeling fuortendaliks branden. Fried suluguni cook oer medium waarmte, bringt oan gouden brún oan beide kanten. Serve hot, wy sprinzge mei krûden, mei ferskate sauzen (lykas tzatziki, mar is ek geskikt bearnaise saus en in crème). Great odds suluguni in bittere vermouth of droege wite wyn.