Georgian cuisine: resept Khinkali

Khinkali - it is net allinne ien fan 'e ferneamde en prachtige gerjochten fan Georgian keuken. Dit is - it iten fan 'e Georgyske Mountaineers. Se stuffed harren fleis berch geit, dat hie earder al fyn snije daggers. Yn dat gebiet, it bercheftige gebieten, dêr't der wienen dizze minsken hurde, benammen grien wie net sa echte "grutte dumplings" wurde taret sûnder it. No wy analysearje de meast foarkommende resept Khinkali.

In contentious dei yn dit resept is de oanwêzigens fan grien binnen it produkt. Krektlyk as yn Ingelân, binne der twa ûnfermoedsoenlike politike partijen - Arbeid en de konservativen, want yn Georgje der binne guons, dy riede Khinkali mei krûden, en dyjingen dy't dwaan sûnder it. Wat in resept foar Primordial, ha wy oanjûn, en wy sille rekken is syn. Mar it hat syn eigen oantekenings yn de folling fan dit lekker en geve skûtels yn elke regio fan it lân.

Om te foldwaan mei ús resept Khinkali, wy moatte de folgjende yngrediïnten. Foar it daai - meel (500 gram), wetter (200 gram), aai en sâlt. Foar de stuffing nedich: Lamb of fleis - 400 gram, kin 200 gram fan fleis en pork; sipel; dille, peterselie, piper, sâlt.

Dizze gastfrou sil altyd om it daai sels. Nim it moal, in lytse hoeveelheid skjin wetter, en in knipe sâlt aai. De helte it moal en egg mix, add sâlt en wetter. De ûntstiene massa en mix foar 10-15 minuten - ûnder de servet. Taheakjen fan in lytse hoeveelheid moal, mix wer en doch sa ferskate kearen - oant dan, oant jimme úttein sêft bun. Cover it daai kom, dus as net opdroege.

Resept foar Khinkali betellet in soad omtinken oan it juste folling. De bêste ferhâlding is 1/3 fleis en 2/3 mutton, mar, fansels, elke famylje kin leafhawwe en oare meats. Hjir is it allegear oer it gastvrouw. Hiel wichtich! Sa't al beskreaun yn de earste alinea fan it artikel, foar echte Khinkali Minced chopped, net Minced. Sa is it better te dwaan alles mei de hân, mar dat proses is tiid tiidslinend en.

De ûntstiene Minced piper en sâlt te priuwen en dan taheakjen ui earder knipte of trochjûn troch in wringer. Pour wat wetter en jou it te fangen. Slugger Minced slaps op 'e tafel. Wy dogge dit oant oant it is hielendal homogeen.

Goede sil helpe ús begripe hoe't te dwaan Khinkali, it resept mei in foto. Roll út it daai yn in worst, dan snij yn stikken en harren roll út elk stikje wer. Dan set it in bytsje fleis. En no begjint it meast wichtich, nijsgjirrich en krusiale toaniel. Getting modellewurk. Nim de râne fan it daai en yn in sirkel dragen lytse plooien. Neffens de foto is it dúdlik wat moat barre as gefolch.

It resept fan de kroan fersterking wurdt klear Khinkali gefolch produkt te meitsjen syn folsleine yntegriteit doe't cooked. Wy leger ús kreas manlju yn de siedende bouillon of gezouten wetter. Oant klear om itensiede foar 12-15 minuten. Ferplichte eask: te krijen út de kontener allinnich troch de help fan Skimmers te kommen dat skealik de hûd fan 'e test.

Jo witte, dat kombinearret Khinkali en Sibearyske dumplings? Juice, lekker, dat is binnen. Mar knoedels picks foar "ear" fork nadkusyvayut, drinke sop en toss yn jo mûle, en yt ús miel allinnich hannen. En strikt fris, hjit. Tastean om te cool - bedoarn! Allinne, sa't se sizze, "piping hjit", en lykas altyd, diene de Mountaineers fan Georgje. Alles we koenen dwaan poerbêst Khinkali. Recipe tarieding mastered. Yt lekker!