Hoe kinne jo in hodgepodge koekje? Recipe foar it nasjonaal team fan salpeters

Ik moat sizze dat sels in aardich erfdochte húshâlding soms net wit hoe't jo it rjochts hodgepodzje te meitsjen. Net allinich dat. Dit skip is populêr net yn elke famylje. En, is it wurdich te wizen, folslein yn 'e oar. As allinich om't it ek tige lekker en tefreden is. Boppedat leveret solyanka in kâns om de oerbleaunen fan alle soarten smoarge produkten fan 'e festive tafel te heljen, sa't se ien fan' e haadkomponinten fan dit skip binne. En wat mear fan har, de bettere smaak. De klassike fariant oannimt fansels in bepaalde set fan produkten. Hoewol it soart iten as in húnfeest makket, it makket it mooglik om te eksperimintearjen en te feroarjen fan de gearstalling fan de yngrediënten ôfhinklik fan jo eigen smaakfiere en de beskikberens fan bepaalde produkten yn 'e kuolkast. Foar hjoed is it net oer ymprovisaasjes. Wy wolle riede oer hoe't jo it rjochts hodgepodge te meitsjen. Dat is, neffens alle kanons fan 'e klassike resipe foar dit skûtel. Hokker, troch de manier, is de dekoraasje fan it menu fan net ien djoere restaurant.

Types

Oan 'e wei sjogge guon miskien miskien dat om it skip te meitsjen, it is genôch om alle sittings fan wosken en wosken te mingjen, te spuite mei smaakkommers, koetsje en tsjinje op' e tafel. Dit is fier fan it gefal. Solyanka klassyk fereasket de krekte folget de easken fan it resept. Mear as dat. Der binne ferskate soarten. Bygelyks, fleis Solyanka taret op basis fan de foarried fan ferskate soarten fleis en savory (in oanrieder!) Vegetables. En as foar de earste yngrediïnte kin it net allinich wêze, sizze, lam of beef, mar ek stokke, gekke of smoarge wite, wosken.

Mar bûnt bemanning riedt te bouillon basis fan deselde gepekelde griente en in pear fariëteiten fan plomfee, fleis, fisk en worstjes, mei tafoeging fan poddestuollen. Dit resept Kasha klassike algemien ferûnderstelt it bestean fan fyftjin yngrediïnten fan protein komôf, mar it is wier, hat al krigen in grutte restaurant, dan thús-cooked mielen. Dêrom sille wy jo oandacht net opnimme op dit momint.

Salted ynstruminten

It is net rjocht om tinke te litten dat allinich sâlte komkommers brûkt wurde om sa'n soart te meitsjen, as in solyanka. As regel binne se de earste yn in soad resepten. Mar kinne jo sauerkraut (ek koals) koar nimme en tomatoes mei pikken, en pikante piper, en gewoan leafde troch in protte thús tarieding - soarte fekânsje. Dêrnjonken is elke hodgepodge - hûs of klassike, is net wichtich - sil allinich yn 'e smaak profitearje, as jo ek kapers en oliven oanmeitsje.

Koekje korrekt

Dus, hoe kocht de hodgepodge korrekt? Wy hawwe al ferteld oer de haadkomponinten. No is it nedich om in pear wurden direkt te sizzen oer it hiele proses fan tarieding. Hjirûnder presintearje wy in step-by-step resipe foar it salwarwurd. It giet oer it opstellen fan in nasjonale ploech foar har ferzje. Foar no, litte wy ús wenje op 'e basisbasale postulaten.

Broth

De wichtichste regel fan har tariedings lêget: it earste wetter moat útlutsen wurde, en alle komponinten wurde spuid. Fierder moatte jo op deselde wize cookearre wurde, lykas jo it altyd dogge, útsein ien - mar it is net oan te rekkenjen om sâlt te meitsjen, om't inkele komponinten fan 'e salpeters - sizze, komkommers en sausagen - al sâlt binne. Fan 'e kondinsjes, meast yn' e brún, tafoegje de swarte pypkekoaren en baaiblêd. Lêst, troch de manier, nei it ein fan it koekje wurdt oanrikkemandearre om te fuortsmite.

Gemalen

Karotten en ounjes wurde meast frisd. Maar het belangrijkste ding is niet te overdoeren, vooral met onions. It moat feilich hurd en transparant wurde, net brún. Oan it roast, klear makke, foegje de tomato paste. Gemeenten, snijden yn lytse kubes, wurde apart fersmoarge, yn brún. As jo in hodgepodge hawwe - mei in ierappel, dan wurdt de lêste te tin oan snijd en stjoerde gewoanwei nei de siel, sûnder in tarieding.

Meat

Alle yngrediïnten (útsein it fet op hokker brou) waard besunigje en fiede. Dan geane se ek nei de boer, mar se moatte net mear as tsien minuten kokje.

Ferteldich fleis fan 'e brún is nedich om te krijjen, te kofjen en te knipjen.

Litte wy nei it praktyske diel gean

Dêrnei sille wy jo fertelle oer in foarbyld hoe't it rjochts hodgepodge te meitsjen. It sil oer har prefabrike ferzje wêze. Stap foar stap recipe halophytes sille helpe dyjingen dy't noch nea cooked dit gerecht. Of oan dyjingen dy't it net genôch krigen hawwe. Dus, it resept foar it nasjonale team fan wâllwort.

Yngrediïnten

Soljanka klassiker sean op fleis bouillon en freget de gastfrou fan de neikommende komponinten:

• Ien hûnestok.
• Rindfisk en pork (altyd mei in bone) - ien kilogram.
• Trije hûndert gramm nieren (jo kinne beide soarte en rind) nimme.
• Smoarch fleis (woartels, ham), sausen - 150 gram.
• Fyftich gram poddielen, foarkar droech.
• Fjouwer salze (better kask) komkommers.
• Ien holle fan lieten.
• Twa of trije karotten.
• Tomato.
• Art. Spoons fan miel.

Spices sille ek nedich wêze: fan in tsientallen swarte pypkekoaren, sâlt, sûker (teebliten), bôleblêd, gram 50 tomato paste, halven fan citroen.

Kieze stap foar stap

1. Koek de siel (lykas hjirboppe beskreaun).
2. Tagelyk sette wy tsjustere knoppen yn in aparte sippe en kieze se meardere kearen elk kear nei it sieden, it wetter te ferwurkjen en it byprodukt te waskjen.
3. Nei in ferlinging fan tweintich minuten sette wy poddels oan 'e fleis. En mei har - en piper.
4. Wy snipke de nieren, it ferdylgjen fan de searnen yn 'e troch, mei dûnse platen.
5. Op de bulb snupe yn heule ringen, slaeide de helte fan de citrusap.
6. Moargen wurde sninne stuollen strutsen.
7. Fry dizze twa griente.
8. Sausages yn sirkels, surven - stoelen snuurt.
9. Gemeenten, yn kubjes ynsette, stappe apart foar ûngefear tsien minuten yn de roede.
10. Kûgel en tomato meitsje. Wy snijje de earste stroep, de twadde - kubes.
11. Wylst wy wurken, kaam in oere oer. Sa is de siel klear. Wy nimme al it fleis út. Wy cool, wy skjinje fan bonken, en dan sille wy kobes snitte, en dan stjoere wy werom nei brom.
12. Stipe it fjoer.
13. Hoe te koofen, foegje fuortkommende komkommers mei koar (in heale fan wat beskikber is).
14. Earst bringe jo nei in ko.
15. Wy stjoe sausage oan 'e siel.
16. Wy smite it spiisde griente.
17. Sûker, tomato paste taheakje. Solim.
18. Ofdruk mei in lid en lit minimaal waarmte.
19. Wy mûle de nieren mei mûle en josels yn ús hast fêst hodgepodge.
20. Dêrnei stjoere wy de oerbleaune komkommers en koar, wosken, baaiblêd.
21. Nei fyftjin minuten sette wy de snie greens en fuortdaliks ôf.

Hjir, miskien, en alles oer hoe't jo it rjochts hodgepodzje te meitsjen. En úteinlik - in pear geheimen.

Tips

De lekkerste hodgepodge is juster. Dus lit se in dei opbringe. As mooglik, fansels.

Yn it klassike resepsje binne der gjin olives. It is, sa prate, in mear moderne ynbou. As jo lykwols wolle - kinne jo se feilich tafoegje, en ek kapers, krekt foardat de eigentlike tsjinst. Meitsje se, slach se yn in klear makke hodgepodge en bring it nei in ko. Se kinne net kocht wurde, lyk as fersierde oliven harren smaak ferlieze, en kapers kinne sels bitterheid jaan en alle yndrukken fan it skûtel fertsjinje.

As jo tinke dat it skûtel net genôch wie - sakje de beets fan komkommers, koes. It wichtichste ding - gean net te fier.

By it servearjen, ferjit net om saek smaak te tafapjen oan 'e plaat en in sirkel fan citroen. En benammen goed is in halophyte yn tandem mei kroutons fan swart brot.

Yn it klassike resepsje is der gjin ierappel. Dochs makket in protte mistressen it oan 'e hodgepodge ta en soargje derfoar dat de smaak fan it skûtel noait it net leart.

De iten dy't wy beskreaun binne is universele. By har tarieding is it mooglik om de fantasy net te behearjen en komponinten te fersprieren hoe't jo wolle.