Oladushki op zure molke - snel en lekker!

Frou, ik koe net learje om klassike fritters foar in lange tiid te meitsjen. It liket, goed, wat is dreech? Lit de spit op molke, en as dêroer sil dwaan, foegje in wat mear miel, aai, oalje, sâlt, sûker, mingje, sa't it moat, in wat mear te krijen - en pykje, fertel it oalje net. No, ik krige dizze pankoeken en dat is it! (As it geheim noch wat hat om te witten, of miskien wat ferkeard, mar, op it lêst, stopte it sels besykje te kinnen dat de produkten net oersetten wurde).

Mar ien dei, doe't ik in freon fan my besocht, naam se my fuortendaliks te drinken tee en sette geweldich leuk en lekker pankoeken op 'e tafel, sizzende dat se krekt foardat myn komst te bakjen hie. Ik jou it pankokken, en wat lekker se se my oan, dat, priizgje se, klachten ik dat ik it net sa makken.

In freon wie ferrast en fertelde my dat der gjin spûns foldocht net op alle, en altyd riedt syn Pannenkoeken mei soere molke. Faak is it bart, wy fertelle gjin molke en wy sette it net yn 'e kuolkast yn' e tijd, it sil stean by in keamertemperatuer foar in bytsje en begjinne te fergjen - net útlizze, sadat dizze pannen fan siede molke feroarsake. (Ik moat derfan fernimme dat dit ferhaal in lange tiid ferlyn wie, werom yn 'e jierren njoggentich, dan waard faak de molke troch de ynwenners fan foarstanners yn' e tún brocht en ferkocht oan 'e hoartsjes, fansels wie it dreech om it mei hannen te nimmen, mar it wie noch altyd leech yn winkels, se waarden ôfnommen en kocht). No is der lykwols gjin molkeprobleem, mar molke, dy't foar lange termyn opsletten is, is normaal net al te fergjen, mar allinnich ripen, as lang stiet iepen.

Mar as jo de gelegenheid hawwe om rustyske molke te keapjen, dan jout de joghurt gewoan prachtich, kinne jo in jakje út 'e jûn foar in leven in spûnoffer fan in oar sûker meitsje of joggen foar deselde doelen en tagelyk drinke as (lekker en brûkber) Sels in pankoek is grimmitich!

Hjir stiet in resept oladushek soere molke

Wy nimme in heal mil lit sûkermilk, 2-3 aaien (as de aaien grut binne, dan twa binne genôch), sawat in heale beker fan miel (wer, ik kin mear meitsje), 1 teaspoon sûnder boppekant fan it bakken soda (it lûkjen of net - , Ik meitsje my ferwiderje om soda te ûntbinen, mar mei snelkoal is it faak omtrint), in sâlt sâlt (1/3 fan in teaspoon) en in pear sûkerpoppen fan sûker.

Earst mûle de sâlte molke mei aai, sâlt, gie stadichoan moarns, net alles op ien kear, mar rûpende (foarkar, dat der gjin lompkes binne), sûker en soda oanmeitsje, rûge goed. Jo kinne de mieler op in hege snelheid brûke, mar as de mieler net op 'e hân is, lit dan de test stean foar 10 minuten, mekje wer. Ja, ik bin noch yn 'e almakke teigjen, tafoege oer in oseaap fan fekânsje oalje en werjeurje wer. De dauwe moat net te fluch wêze, dus, om it miel genôch te evaluearjen, ik advisearje jo earst altyd "problemen pankjes": it fekânsje oalje op in goed heulende brânpaneel, sa't it heule - de otelpip fan 'e dêryn ûntsteane en it pleatsje op' e bôle pan - as sprekt, dan Fliikje, foegje dan miel (miskien in lekker, miskien twa, miskien mear nedich). It is needsaaklik dat de fritters as daliks "grave" yn in heulende panne, mar tagelyk wiene net te dicht (mei it goeie ming, se wurde hast fuortendaliks yn 'e snoekklok begon te sweljen).

Nei panko's gie it goed yn 'e bôle, ruddy, dan mei it frijen is it nedich oft it oalje op' e panne nedich is (mar net folle, it is net nedich dat de pannen yn 'e oal floeide). Nei it brouwen oan 'e iene hân, meitsje wy it oer nei in oar, wy ferwiderje it en sette it op in servet, sadat de oerstallige oalje ferlit, en ús pankoeken op sûchmilch wiene net fet.

Ik wol jo warskôgje dat jo in protte pankaken krije fan dit bedrach fan 'e test, dus ik riede fan begjin mei in 250-300 ml sûkermilk, ien aai, ien Iepel sâlt, sûker, soda, ferjit net oan soda. Sels dit nûmer foar in famylje fan 3 minsken sil mear as genôch wêze.

Serve dyn Pancakes mei soere molke oan tee mei soere rjemme mei gecondenseerde molke, jam, huning, sûkelade saus kin wurde taret - de opsjes binne ûntelbere!

Doe't ik besocht har thús te meitsjen, kaam myn ferrassing alles út 'e earste kear. As der gjin tiid is om te wachtsjen foar sûkelade molke, dan is it op Kefert it feest itselde!

Fertrouwen jo yntuysje, koek pankakes foar sûkermole, en in noflike appetit foar jo!