Wite saus foar fisk, pasta en pizza

As jo witte, kinne sûsen jo inkele ferskate keuken ynstee fan ien krije. Yn dat gefal wurde se allegear makke fan deselde produkten, mar sille in oare ferskynsel hawwe, ferskate smaak, aroma en konsistinsje. Jo kinne in protte foarbylden fan 'e Italiaanske kokse, dy't no sa populêr is yn ús lân. De meast opfallend - de nasjonale Italjaansk iten paste, dat hat it heden al gâns fan itensieden en de opslach. En elk fan har is oars as saus.

Wite saus foar fisk ek kinne te diversifiëren alle gerjochten út, ynklusyf sean. Yn dit gefal foar fûle fisk binne sûsen mei in sûker smaak, dy't de smaak fan fet yn 't foarigens sûgje, binne benammen te besjen. Op in minder fetige fisk, yn 't earder, is it better om sauzes te tsjinjen dy't bûter, sûker, smaak en aaien befetsje. As in wyt saus oan 'e fisk tsjinne wurdt, mei soarch sûker, sipel of paddestoelen, dan komt de smaak fan it resultaat fan' e skûtel werklik raffinear.

Ien lytse stoarm. Om sauzes te tarieden, wurde dekoeken brûkt. Dêrom, by it opstellen fan in fisk skûtel, de ôffalde ôffal, dat is de hoofen, flessen, hûd of bonken, is goed foar it meitsjen fan in lytse bedrach fan 'e boer - gewoan om in geweldige wite saus foar de fisk te meitsjen.

Om te begjinnen, beskôgje de basis wyt saus. In heale liter fan wite saus wurdt ferkrigen as it hite saute fan ien grutte leppel fan moal en twa tablespoons fan bûter of margarine opskuor yn in heale liter fan fisk bouillon oant glêd, foegjen oan it chopped lytse sipels en in lytse spoonful fan chopped peterselie woartel en alle itensiede op amper merkber Boiling.

Wite saus foar fisk mei smaak

Om sa'n sûkelige saus te krijen, sels oan it ein fan it keatsen fan 'e haad saus, moatte jo dêrmei in mingfoarm fan smaak kombinearje (4-5 lûken), twa jonkjes, ien linberje fan bûter, skjinkele pearels en fjirde-citroneap. Dizze gemak moat goed oer in lyts fjoer kocht wurde. Stribje grûn en spjirre mei parsielje foar tsjinjen.

Wite saus foar fisk dy't mei ierappels bakt, koekje gewoan ienfâldich. Moaren (grutte spoonful) briede op fet of bûter (eilenspoon), ferlitte mei brún en koelje op in heule waarmte foar fiif minuten.

Fansels, sauzen resepten foar fisk der binne folle mear - foar elke smaak en foar eltse gelegenheid oeral, wêrûnder de meast plechtichste. Mar sauzes wurde ferwurke mei oare fiedings en gerjochten, mei pizza, bygelyks, benammen as it thús cookearre wurdt.

In algemiene pizza-seizoen mei ferskate soenen, dy't it in spesjaal en sels raffineare smaak jouwe. Meastentiids wurdt it servearre pilels, tomato of wyt pizza saus. Bereidzje sa'n sûch en fan 'e hynders.

As de pizza sâlte is, dan is it bêste om saur of knoksel te kiezen. Foar wyt knoflook moatte jo sûker en mayonaise (lykas trije of fjouwer lûden), twa lytse spieren fan sâlt en trije klokken fan knokke, dy't feitsje of knappe kinne. Meitsje in lyts piper en in oseaapje fan citroen sûpe en moarntich mingje.

It sil tige ferbetterje de smaak fan it ôfmakke skûtel in wite saus foar pasta. Yn in lyts kopke soere rjemme sil nedich ien tomaat, ien clove fan knoflook, citroen, dille, peterselie, bûter, sâlt en piper. Yn 'e snoekpanne, smel de bûter, smyt de sûkerkrêft yn. Alle rest (behalve citroen en knoflook) grindje, add to the pan, stir en simmer yn in koarte hjittens foar fiif minuten. Dêrnei foegje de citroen en opnij foar likernôch fiif minuten, wêrnei't wy de knobel leverje. Dat is alles.

As der in winsk is om in reine Italiaanske carbonara te meitsjen, dan wurdt apart fan spaghetti brije op olive-oalje spesearre baan, foegje twa junkjes yn spaghetti, dump de roastele beak en alles miste. En as jo direkt op 'e tafel tsjinnigje, kinne jo tafoegje Parmesan. Zeer smakelijk.