Hoe te blussen it soda sadat it produkt wie echt Lush en lekker

Oh, hoe soms jo wolle ferrassen jo leafsten in lúks delicatesse, cooked harren eigen hannen: in koeke of koekjes, taart of blinchikami.No hast alle resepten fûn dizze sin: "blussen heale teeleppel fan bakken soda."

Mar dat is faak it jonge minnaressen krekt ynteressearre yn de fraach fan hoe't te set out soda. Typysk sa'n tiid is oanwêzich yn it resept foar de ûnderskate soarten fan gebak. Brûk baking soda oan in pie of koeke foar de taart draaide út in prachtich, net hurd "sole".

Fansels, jo kinne it goed dwaan en bakken poeier, kocht yn in winkel. Trouwens, it is makke op basis fan elemental soda en in soer dat, yn kontakt mei de floeibere Interact. It gemysk proses is hast identyk oan hoe te beteljen út in frisdrank kin de eigener harsels, sûnder ekstra útjeften foar Baking poeier.

As it resept stelt dat soda is nedich te nimmen de punt fan in mes, dan quenching proses yn it algemien wurde kin weilitten. As sodium dioxide duorret langer, oer in teeleppel, dan moatte neutralize it. Tidens dizze reaksje, soda en in soere ynteraksje mei de útjefte fan koalstofdiokside, wat en "ferheget" it produkt, it meitsjen fan de fluffiness fan it produkt. Itself acid wurdt omboud ta wetter. Dêrom is it hiel wichtich om te hâlden de ferhâldings, of meie bliuwe net brûkte of acid of soda, dat kin gefolgen hawwe de smaak fan it produkt.

Rekken hâldend mei de punt dat de soda wurdt neutralized, net allinne as bleatsteld oan soeren mar ek by hege temperatueren, it makket neat út oft it soere sil wêze wat minder as dat nedich foar folsleine reaksje soda residu decompose al yn de tarieding fan iten. Mar de oerstallige soere en bliuw dêr, it jaan fan it produkt is net hielendal deselde smaak, dy't berekkent de gastfrou.

Sa wy kamen ta de konklúzje dat it minder soere, hoe better. Sûnt soda kin blussen eltse soer dat kin iten wirde, dan moatte brûke jittik (wyn, apel, fruit of skieden vinegar essence) of suvelprodukten, sitroensop of citroenzuur. Wêrom is it oan te rieden om te brûken fertinje jittik, net de essinsje, kin opfette wurde út it begjin fan it artikel. Ommers, om te bepalen fan it krekte bedrach fan de konsintrearre acid is dreech, en kin maklik "gean te fier '. Mei itselde doel better net mei in leppel foar tee, wylst jo it direkt oer it daei, en glês, set op in tafel.

It bedrach fan de soere wurdt bepaald empirically, stadich taheakje wolle oan it glês mei soda en stirring. Ea soda begjint te sieden, aktyf los koalstofdiokside, it mingsel is getten yn it daai en mingd. Mar der is in bettere manier, lykas soda te blussen de "droege wei", it mingen it mei moal. It soere wurdt ek oan te rieden om te foegjen vloeistof yngrediïnten, bygelyks yn de molke, wetter, yoghurt - dy ûnderdielen dy't opnommen binne yn it resept. Tidens it mingen produkt bart in gemysk proses, en de fraach fan hoe't te set out soda, sille ferdwine troch himsels.

Jo kinne brûke as in ferlykbere opsje, ferfange de floeistof droege acid, dat kin altyd wurde oanskaft foar mere stuorren by de supermerk.

Dizze metoade, fansels, is handiger, sûnt quenching soda is net terjochte yn 'e loft. Ommers, deselde koalstofdiokside dat wy moatte losmeitsje it daei, hast allegearre ûntkomt yn 'e loft. Sa, it proses ferliest syn betsjutting. Faaks dat is wêrom't in soad húsfroulju leaver te brûken kocht-disintegrating. Omdat yn harren droech acid en soda hat te reagearjen mei inoar, wylst de "binnen" test, dat soarget foar in maksimale fluffiness en softness produkt.

En net om jild útjaan oan de oankeap fan Baking poeier, doch it sels, pour yn bloem rjochts bedrach fan Bakken soda en in knipe fan citroenzuur. Dit elimineert it probleem eigner soda ferslaan it ferlet vymeryat soere en verwässern wêzen, it berikken fan de winske konsintraasje.