Inzhirovoe jam - de bêste Neist de winter tea drinking

Foar de ynwenners fan ús lân mear fertroude figen yn droege foarm: it droege fruit kin kocht hast oeral (en de frucht merk, en yn 'e supermerk), en op elts momint fan it jier. Guon noch net realisearje dat der fris figen, en it is ekstreem lekker en sûn fruit. As jo hawwe west oan Abchazië, bygelyks, dy nei alle gedachten hie de mooglikheid om te besykjen no inzhirovoe jam. Dêr is it populêr genôch, en in soad oer it witte. En as jo nochris besykje, jimme sille no kieze te genietsje fan dit delikatesse mear en mear. Dejingen dy't nea iet, en dyjingen dy't slagge om fereale wurde figeblêden bedekke jam, resept oppere yn dit artikel, it is hiel brûkber. Ommers, te rieden in prachtige miel op harren eigen is in eachwink, de wichtichste ding - te kiezen rjochts fruit.

Jam moatte nimme de ripe, mar net perespevshy figen. Bêste fan alle, as it ferskaat is wyt, net pears (al yn it ûntbrekken fan kar, en it is gaadlik). 1 kilogram fan fruit nimme de neikommende komponinten:

• sûker - a kilo;
• wetter - 2 bekers;
• citroenzuur en in bytsje vanille.

Earst is it nedich om te koken de stroop út sein wetter en sûker. Rinse figen, Pierce mei in Zahnstocher of gaffel yn ferskate plakken (sadat de frucht net barste by itensieden en om better opfange de siroop). Pour de sugar stroop figen en lit yn in koele plak foar in dei. Op de twadde dei fan de frucht fan trekfearten, en sied de siroop en itensiede foar in heal oere, dan pour se figen en lit foar ien mear de dei. No de panne mei de stroop, sûnder dêrby de frucht te setten op in trage fjoer en itensiede oant dien. Foardat de ein fan koken heakjen de ananas op de punt fan in mes en in knipe of twa fan vanille. Inzhirovoe Hot jam pour yn sterilized potten en de hannen út. Wrap se te koelen, dan forlizzen yn in koel en tsjuster plak foar opslach.

Der is in oar nijsgjirrich resept. No sille jo leare hoe't jo meitsje jam fan figen sûnder taheakjen fan wetter, mar mei in pittich komponint. Foar de tarieding jo nedich:

• in kilogram fan sûker en figen;
• Brandy (hjir is it, dizze bysûndere yngrediïnt).

Myn figen, droech se, skylde en snie yn 4 stikken. Yn in grutte kom Set de stikjes fig leinen, bisprinkeling se mei sûker en bisprinkeling in lytse hoeveelheid brandewyn. Do it better yn 'e jûn, om it produkt te trunen nacht. En de moarns figen lit in genôch bedrach fan sop, en kinne jo trochgean mei de direkte itensieden. De brân soe swak wêze, oars inzhirovoe jam begjint te bubble, of slimmer, baarnen. Koken, stirring sa no en dan, oant oanbesteging. Bepaald is it simpel: de siroop moat wêze dik en transparante barnstien (amber-pink, as nommen paars ferskaat), en de fruchten - sêft. En, fansels, de rook sil wêze fantastysk! De rook fan 'e figen mei in hint fan cognac. Troch it sluten fan itselde as yn 'e foarige gefal, hjit.

Hiel faak inzhirovoe jam wurdt sean mei tafoeging fan ûnderdielen lykas kweepeer (doe de frucht nommen wurde moatte yn gelikense proporsjes), walnoot (krije echte oriintaalsk traktatie!) Of gewoan mei lemon. Jo kinne eksperimintearje en besykje út ien fan dizze opsjes: it docht bliken foaral goed mei noten. Genietsje fan dyn tee!