Kâlde boarst is in simmerfariant fan jo favorite skip.

Op in waarme simmerdei is koartsrûk tige nuttich. Der binne in protte opsjes foar it opstellen fan it. Hjir binne gewoan in pear fan har.

Option 1.

Om twa partijen fan borsch te meitsjen op kâlde bierkoal, moatte wy: karotten en ruten foar ien stik, ien frisse kokumber, ien gekke aai, ferskate fieders fan griene uzen, in lytse sûker, sâlt, sûker of citrusoer, greens, sûker foar tankberens.

Peaske de beetroot yn in liter fan wetter. Om it kleurjen net te ferliezen, sjogge wy it wetter mei sûch of siedsoer. Decoction wurdt filtriere, lyts sête en koel. Karotten en aaien binne ek kofje. Beets, woartels, komkommer, griene sipels, aai chop en fersprate op platen, pour it beet bouillon.

Njonken de opmerklike smaak, gemak fan tarieding, sop kâld goed troch it feit dat de yngrediïnten kinne formulearre wurde (decoction) yn tefoaren en opslein yn de kuolkast. Bisten brouh is better om te koken op 'e foarjûn, sadat it, doe't op' e tafel tsjinne, echt kâld wie.

Opship 2.

Dizze kâlde borsch is kocht op fleiskoel, dy't brune is fan 300 gram lytsere fleis. Alle oare yngrediïnten binne itselde as yn Option 1, wy adde allinich siede fleis yn strips. Brouanjefilter, noflik, kombinearret mei briedseal.

Yn 'e simmer fan' e simmer, as op waarme dagen in kâlde borsch yn 't gewoane kocht wurdt, yn' e middenstân fan Ruslân is de rôtwurke noch altyd lyts, mar de topen binne al sêft. Dêrnjonken ferwettere boerepleatsen planten fan planten. Fanút de topen mei lytse (1,5 - 2 sm yn diameter) wurkje woartels of beetroot of botvina yn in oare ferzje fan 'e simmer kâlde soep.

Opshipje 3.

Wy sille nedich wêze: in jonge bried mei in top (net minder as 300 gram), 2 mediummjittich, 2-3 friske komkommers, in kaai fan griene sipels, in kaai fan dill, twa aaien, in lytse aai of citrusoer, sâlt, sûker, sûker. Dit is de wichtichste produkt fan produkten, sûnder dat kâlde borsch net plak fine kin.

Root my (net skjin) en kooe yn siedde wetter. Jonge beets wurde snel kocht, net mear as fyftjin minuten. Twa of trije minuten foar de ôfwikseling fan ôfwikking meitsje wy de snipe tops. It moat, sa't se sizze, allinich "weld" wurde sêft. Ofkoartfilter en cool. Sied ierpels yn harren jassen en sean aaien.

Komkommers, lieten, dill, beetroot, skelpen en gekleurde ierappels wurde ôfsnien, wy kombinearje mei de topen, sâlt. Wy leine út op platen en litte kâld ôfwikseljen. Ijgen snipe yn 'e helte en set heal yn elke plaat, seizoen mei sûker. Foar de piquânsje fan 'e smaak kinne wy oanfreegje tafoegde friske rôtels (skuorre yn skippen) of in bytsje hynder (grate). Ien fan 'e farianten fan beetroaten lit de oanfolling fan fleis: tsjuster, snijden yn stripen fan gekoarde wite, of hoem, of gekke of swart, of boiled beef. Echt, alle fegetaryske fleisprodukten binne gaadlik, men kin fersierd wurde en oan Borsch taheakke.

Opshipje 4.

De measten fan 'e tiid yn it koken kâlde borsch is brúnbeammen. As it "âld" is, dan op syn minst ien en in heale oeren, dan moat de siel koele wurde, dit hat ek in protte tiid nedich. How to iten siede in kâlde sop fluch?

Jo kinne gebrûk meitsje fan de beet kwas. Dit drank wie eartiids tige populêr, stie yn 'e kelder fan alle petearkes. Dronken it as in verfrissende vitamine drinken, waard brûkt as dressing foar borsjt.

Fansels, om kvass te pakken en te bewarjen, sil it tiid nimme, mar jo sille it reservearje by it meitsjen fan in kâlde borsch, en gewoanlik drinke kvass op in heule dei is noflik.

Dus, nimme ien kilogram fan rauke bier. Mine, skjin, slipje yn sliepjes, lit trije liter kâld wetter, dûbelje mei gaze of linnen, litte yn in waarm plak foar in wike. Dęrnei yn 'e fridge foar in oar twa oant trije dagen. Beetfrucht hat in prachtige rike kleur en in dikke "syrup" konsistinsje. Ready kvass filters, ticht sluten en opslaan yn 'e kuolkast, of better, frije. Moderne frijeazers jouwe kvass yn in beferzen formulier foar in hiele lange tiid. En jo hawwe altyd in ree dressje foar in borsch - kâld of hjit.