Middellânske keuken: resepten. Middellânske cuisine features

Wat is de Middellânske cuisine? It antwurd op dizze fraach te finen yn de materialen fan dit artikel. Boppedat, wy sille fertelt jo oer dizze keuken funksjes en presintearje in pear ienfâldige resepten voor het koken lekkere gerjochten.

oersjoch

It is net dreech om te rieden dat de Middellânske cuisine kombinearret de keuken allinnich dy lannen dy't grinzjend oan de Middellânske regio. Lykwols, hjir moat opmurken wurde dat yn koken, binne der mienskiplike eleminten dy't mien al de keukens fan 'e wrâld. Bygelyks, it brûken fan krûden, olive-oalje, knyflok ensafuorthinne. Yn dat ferbân, in protte saakkundigen sizze dat de Middellânske keuken is de ienige Deljean konsept. Mar nettsjinsteande dat, is it noch oars as de oaren.

Middellânske cuisine features

Yn kombinaasje mei it hiel populêre Middellânske dieet, dat is al lang bewiisd dat brûkber, sadat de keuken is benammen populêr by dejingen dy't liede in sûne libbensstyl. Ommers, it omfiemet in breed ferskaat oan Seafood, fisk, meager fleis, griente (klok Peppers, tomaten, aubergine, zucchini), rice, sipel, moal produkten, en sa fierder.

It moat ek sein wurde dat de Middellânske cuisine binne tige populêr ûnder gourmets fanwege syn bûtengewoane smaak, dat wurdt foarme troch it brûken fan knoflook, oliven, ferskate speserijen en krûden (tijm, oregano, rozemarijn en Basil). Faak, dy keuken brûkt frisse suvelprodukten, tsiis, fruit, wite bôle, reade wyn, pasta en aaien.

Wêr is benammen foarkomt Middellânske cuisine? Menu mei swietrokige en sûne meals kinne jo fine yn restaurants, dy't fêstige binne yn ferskillende natuerlike gebieten fan de Middellânske See, nammentlik yn Frankryk, Portugal, Turkije, Spanje, Marokko, Israel, Grikelân, Kroaasje, Italië, Masedoanje, de Balkan, likegoed as yn oare steaten yn de sinne regio.

De Middellânske dieet

Referring Middellânske cuisine recipes hokker sil beskôge wurde hjirûnder, men kin net prate oer de Middellânske dieet. Dy term waard betocht troch in oare 1950 Margaret en Anselom Key.

Dêrby moat opmurken wurde dat in grut oantal medyske stúdzjes hawwe sjen litten dat de ynwenners fan 'e Middellânske sinne it minst gefoelich foar sykten fan it hert en bloedfetten, likegoed as hege bloeddruk, oergewicht en diabetes. Dêrneist sa'n dieet gâns sakket it risiko fan de sykte fan Alzheimer. Wat is de reden? Saakkundigen sizze dat de Middellânske keuken, wêrûnder in grut oantal farsk fruit en griente, in gerjocht fan granen en in lyts bedrach fan fisk en fleis produkten, befoarderet genêzing fan it lichem. Boppedat, it Farghaly waard gearstald in spesjale formule troch dêr't in persoan is by steat net allinnich om gâns lytser te meitsjen syn eigen gewicht, mar ek bliuwe jo sûnens foar de kommende jierren.

Sa, de Middellânske dieet is basearre op it feit dat op 'e deis te brûken de folgjende oantal fitale eleminten:

• 10% aaiwyt, mar earder beantsjes, fleis, earte, fisk en beane;
• 30% fet, dat moatte jo opfreegje fral út olive oalje;
• 60% koalhydraten, dat moatte wurde ingested tegearre mei it brea en pasta.

Middellânske cuisine: salade recipes, soups, wichtichste skûtels, hapkes en desserts

Wa't hat ea besocht restaurants tsjinjende Middellânske keuken, wit dat it dêrby om folslein ferskillende gerjochten, dy't ferskille ongelooflijke smaak en unsurpassed smaak. Mar as jo jo net gean op dizze omstannichheden regio, dan kinne jo maklik tariede salades, soups, hapkes en ensfh. At thús. Om dit te gewoan brûke ien fan de resepten presintearre hjirûnder.

Salade mei grenaten

Ta te rieden sa'n ljocht, mar stevige salade, wy moatte:

• grutte shrimp - likernôch 10 pcs.;
• plakke (i.e. pasta út harde tarwe) - 200 g;
• mussels - 140 g;
• Garlic - 2 lytse kruidnagel;
• broccoli - 110 g;
• Unrefined olive oalje - 70 g;
• frisse Basil - rûchwei 4 sprigs;
• Parmesan tsiis - 60 g;
• Marinated reade beans - 1 pot van de standert;
• grûn swarte piper en sâlt - te schepotochke;
• sand sugar - nei it oardiel fan.

ferwurkjen produkten

Parmesan tsiis moat grate op 'e lytste rasp, en dan sette yn in blender en heakje frisse Basil blêden. Dit mingsel is nedich om mealree oant unifoarm. En dat moat krije los.

Broccoli is nedich om siede yn in pan mei in bytsje wetter, sâlt en in bytsje sûker. De lêste yngrediënt nedich om grienten behâlde harren natuerlike griene kleur. Sied dat blomkoal neidat siedende, is it winsklik is foar likernôch fjouwer minuten.

Mussels en garnalen swolm is nedich yn deselde pot as de broccoli. Lykwols, hja scoene se net hâlden op it fjoer te lang. Nei Seafood binne klear, se moatte koel en sette yn in kom. Yn dit gefal, de mussels wurdt oanrieden om yntakt, mar de garnalen moatte wurde skjinmakke út 'e dop.

Pasta of harde tarwe, of saneamde paste moat siede yn licht gezouten wetter, en dan falle yn 'e Vergiet. Jar fan blik reade beantsjes moatte iepene wurde om drain alle floeistof en bean produkten in bytsje wash yn koele wetter.

Knoflook nedich it fynknipe troch de parse, en dan mank tegearre mei swarte piper, sâlt en olive oalje. Sa'n heffing moatte krije de meast geurig.

formaasje fan lettuce

It djippe gerjocht moat wurde set paste, en boppe op plak de rest fan de komponinten derop. Yn de nijste beurt yn 'e skûtel nedich om de garnalen te wêzen Sprinkelje mei in mingsel fan Parmesan tsiis en Basil. Oan 'e ein fan alle yngrediïnten jo moatte pour de dressing. Sa'n salade moatte wurde tsjinne op 'e tafel, sûnder stirring, fuort nei tarieding.

Chick snert mei inktvis

Sa't jo sjen kinne, Mediterrane spesjaliteiten befetsje allinne ienfâldich en nuttich produkten dy't kinst altyd te finen yn konvinsjonele supermerken.

It foarmjen fan it menu foar de fakânsje tafel, net te ferjitten oer it waarm, mar leaver op 'e soep. Ommers, dy skûtel is goed by steat om te satiate gasten.

Dus, foar de tarieding fan it sop fan chickpeas en inktvis wy nedich:

• Squid beferzen - 600 g;
• Frisse rozemarijn - 5.10 g;
• baai leaves - 2 pcs.;
• ingeblikte chickpeas - 800 g;
• Frisse wize - likernôch 10 g;
• Fresh wortelen - 2 pcs.;
• sipels - in grutte kop;
• frisse garlic - 4 kruidnagel;
• plantaardige bouillon - 2 l;
• Frisse peterselie - 20 g;
• olive oalje - likernôch 100 ml;
• tomaat paste - dessert spoon ;
• Salt - add to priuwe;
• mealde swarte piper - add to priuwe;
• selderij - likernôch 4 pcs.

proses fan tarieding

Wêrom yn ús lân sa'n populêre Middellânske cuisine? RECIPES syn skûtels befetsje goedkoop en ienfâldige produkten, troch dêr't jo kinne bedekke mei gorgeous fakânsje tafel.

Foar de tarieding fan voedende en smaak sop selderij, woartels en sipels moatte wêze lyts-knippe en bakt yn olive oalje yn in pan foar fiif minuten. Njonken grienten fereaskje Lay wize man, rozemarijn, tomaat paste en in pear chopped knyflok kruidnagel. Fry it allegear moat wêze binnen 3 minuten op lege waarmte, stirring hieltyd. Dêrnei is de yngrediïnten moatte wurde set yn 'e pot, tafoegje oan harren in krûk fan blik chickpeas (wosk) en plantaardige bouillon. Boil produkten moatte wêze sa'n tweintich minuten. Folgjende, jim moatte fuortsmite de skûtels út de wize man en rozemarijn, it tafoegje rûchwei chopped peterselie en seizoen mei sâlt en piper.

Squid freget boil apart, skjinmakke fan films en snie yn tinne ringen. Nei dy is it nedich om warmen de olive oalje yn in panne, it tafoegjen fan 2 knyflok kruidnagel en fry foar 2-3 minuten. Ta beslút Seafood te set wurde yn de soep, mix goed en tsjinje.

Troch de wei, as jo wolle krije de sop, de roastere griente en chickpeas oanrikkemandearre om whisk blender.

Brödet (second gerjocht)

Wat te dwaan nei jo gasten lykas Mediterranean cuisine? Fish - it is it produkt, dêr't gjinien kin wegerje. Om riede de klassike wichtichste dish brödet, wy moatte:

• reade fisken (by foarkar salmon) - 600 g;
• olive oalje - 4-5 grutte lepels;
• sweet sipels - 2 grutte koppen;
• knyflok kruidnagel - 5-6 pcs.;
• tomaten yn Brine - jar (likernôch 400 g);
• wite wyn - likernôch 100 ml;
• Squid frisse - 200 g;
• baai leaves - 2 pcs.;
• droech Rosemary en Basil - at ½ dessert spoon;
• droech tijm - 1 dessert spoon;
• frisse peterselie - in grutte stel.

How to itensiede?

Middellânske cuisine recipes dy't wy beskôgje yn dit artikel is oars yn dat syn skûtels binne ferrassend fluch en maklik. Soargje der foar dat jo dwaan kinne.

Om meitsje for dinner brödet moat hakje de sipel en fry it yn oliifoalje oant folslein transparant. Fierder, der is nedich te pleatsen knyflok (likernôch 10-15 sekonden) en lit stean oant syn nuveraardige rook.

Ingeblikte tomaten moatte befrijd wurde út de strakke hûd, mash tegearre mei in foarke sap. Folgjende, de resultaattriem plantaardige puree nedich te stjoeren nei it skillet en simmer oer in trage fjoer foar likernôch in kwart oere. Dêrnei, de tomaten moatte pour de wite wyn, heakjen de baai blêden, droech Basil, tijm en rozemarijn, likegoed as stikjes chopped reade fisken, swarte piper en sâlt (tafoegje krûden op smaak). Yn sa'n komposysje is it winsklik om te blussen it gerjocht sûnder interfering by lege waarmte foar likernôch 20 minuten.

Nei dy tiid de Skillet moat foegjen fyn fersnippere inktvis, chopped frisse peterselie en in earder sauteed sipel en knyflok. Nei enduring de skûtel op 'e plaat foar 3-4 minuten, de skûtels moatte wurde fuorthelle, strak ticht it deksel en lit it gerjocht likernôch 16 minuten. Serve brödet rieden nei it iten tegearre mei polenta (brij gemalen nôt).

middellânske appetizer

Hokker eigenskippen ferberget Middellânske cuisine? Menu foar de wike, gearstald mei help fan resepten fan dit cuisine kinne befetsje in ongelooflijke ferskaat oan gerjochten. Mar it sil net folslein as it net gebrûk meitsje fan de klassike snack.

Dus, foar de tarieding fan it waarme mediterraan sandwich, wy moatte:

• mozzarella - 200 g;
• pesto - sa'n 12 grutte lepels;
• cherry tomaten - 500 g;
• brea bedoeld foar de toast, - 4 stikken;
• Salt - add to priuwe;
• arugula - add to priuwe;
• swarte grûn Pepper - add te priuwen.

it opstellen fan in hapke

Foar it opstellen fan sokke sandwiches freonlik reheat oven nei 200 graden. Folgjende, wy moatte en meitsje de mozzarella út it pakket, wachtsje in tsiis te drain alle floeistof en snij yn slices. Dêrnei, jim moatte splitse cherry tomaten yn de helte en roastere brea liberally vet de pesto en plak op in Baking sheet bedutsen mei papieren bakken. Yn konklúzje, moatte wurde pleatst op sandwiches griente en tsiis, en op de top te foegjen in bytsje mear saus.

Bake moai fersierd toast net mear as 8-10 minuten is oan te rieden yn in waarme ûne. Yn dy tiid, de tsiis moat wurde raand hielendal. Nei't de sandwiches binne klear, se moatte wêze boppe op sprinkle mei piper, sâlt en chopped arugula.

Tiramisu

Tiramisu stuit iten wurde mei in leppel, net jim hannen. It is dy regel hâlden troch dy koks dy't graach meitsje dizze dessert. Foar him, wy moatte:

• mascarpone - 250 g;
• Aaien average - 3 pcs.;
• Powdered sugar - 3 grutte lepels;
• cocoa poeder - 2 grutte lepels;
• koekjes (fingers) "Savoyardy" - sa'n 350 g;
• Freshly gebrouwen kofje - 350 ml;
• Cognac - 3 grutte lepels.

proses fan tarieding

Foardat jo tariede in Middellânske dessert Tiramisu, cream moatte meitsje de lucht foar him. Om dit te dwaan, ferdiele de blanken en Laget fan ferskillende pot. Gean nei lêste komponint jo taheakje wolle de icing sûker en tsiis en dan mix yngeand mei in mixer. As foar protein, dan se moatte wurde mei de swipe yn in solide foam, en oanlein oan 'e Laget, whisk tegearre de beide massa' s.

Elke koekjes kinne brûkt wurde foar de foarming fan sa'n dessert, mar it is better te nimmen "Savoyardy". Is nedich wendingen te dippe alle "fingers" yn freshly gebrouwen kofje mingd mei cognac, en sette in noch laach yn in djippe kom. Fierdere koekjes moatte pour de roomkaas en wer sette "Savoyardy" wiet yn verfrissend dranken. Similar stappen moatte wurde werhelle wurde salang 't jo net rinne út iten. Lykwols, de crème moatte hannelje as it definitive laach.

Ta beslút dessert nedich sprinkle cocoa poeder (fia sieve). Serve dizze taart oan 'e tafel is winsklik pas neidat it ynstelle harsels yn' e koelkast om op syn minst 6 oeren.