Pasties: recipe, hoe om te merk. Recipe chebureks fleis

Foar ien kear yn dyn libben, moat elkenien hawwe besocht kroketten. Recipe "hoe te merk" wurdt beskôge as ûnder de meast súksesfolle folk, omdat it betsjut de suksesfolle kombinaasje fan krokante "bulten" op it daai en sappig fleis binnen. En in pân fan súksesfolle eksperiminten op chebureks bestiet krekt yn 'e test. It moat wêze sawol sêft en krokante, tinne mar net gescheurd - dan rjochtsôf lekkere kroketten. Recipe "hoe te merk" wie oarspronklik oanbean om shell harren meast primitive ûnsûrre daai. Lykwols, oer de tiid, allerhanne eksperiminten, entûsjaste Chefs in kâns om te kiezen. Jo kinne besykje alle opsjes en rjochtsje op wat jo genietsje meast.

Classic daai chebureks

Dit resept chebureks fleis thús de deeg is hiel gewoan: fjouwer bekers fan moal in tredde fan in liter wetter, in teeleppel sâlt en sûker en 80 gram fet - fit lard, plantaardige oalje, margarine, yn it algemien, alles. De trúk is dat it mooglik wêze moat om te foegjen hjit eins siedende, oars blike flat en fêstigen har kroketten. Recipe "hoe te merk" moat jaan wrack resultaat. En in oare lytse geheim: it daei wie sêft, glinsterjend wetter wurdt útgetten deryn. De searje fan aksjes is as folget: it wetter wurdt ferwaarme, dan lost it sûker en sâlt en stadichoan de meel wurdt útgetten. Zetten op slach is net nedich: earst, moal is oars, en jo kinne pour, it ferlitten fan it daai sil wêze te ticht. En twad, jim moatte rieden de tiid fan de yntocht fan fet. It is útstoart op in heal-reewilligens test, as it net mear liquid, mar it is net te dik. Hot oalje wurdt útstoart mei krêftige stirring; As de massa is glêd, folje de rest fan 'e blom. It daai wurdt kneaded oant elastysk, bedekt mei in handoek te kommen zavetrivaniya en in heal oere ferliet te ferdigenjen.

Choux pastry

Foar har tarieding alle ûnderdielen wurde nommen yn 'e foarige ferhâlding, plus tafoege in aai en in itenstleppel fan wodka. Jo kinne dwaan sûnder dat, mar de measte koks binne oanstriid te leauwen dat it krige hiel lekker kroketten, lykas yn 'e merk, en sûnder it - net krekt. Boppedat, lykas it fet bestândiel fan plantaardige oalje is better om te kiezen. Earst freget boil wetter mei sâlt en bûter; siedend wetter is getten yn 'e beker fan meel (ûnfolsleine), en it al gau mei de swipe; As dit wurket út bulten, se moatte wêze mei soarch mealree. As it daai podostynet takomst, om troch to riden aai en jit de wodka. Nije yngrediïnten binne grûn, folje de oerbleaune moal, en kneaded massa. Settle dizze daai moat op syn minst in oere, of sels better - de hiele nacht.

bier beslach

As jo ynteressearre binne yn hoe om it daai yn kroketten lekker en knapperige, lykas de merk, besykje dit resept. Nim in heale flesse bier - elk, tsjuster, ljocht, sêft, hiel goedkeap - gjin ferskil. De drank wurdt oanstjoerd aai lein sâlt wurdt útstoart stadichoan en meel. Trochinoar, it daai sil nimme trije of fjouwer bekers. De earste yndruk neidat kneading, dat de stifting hat draaide út te hurd. Lykwols, oermjittige tichtheid - time ding; Nei't stean foar twa oeren, se ferlit. Gewoan ferjit net te bedekken de kom mei in servet.

kwark dough

In oare chebureks resept mei fleis yn 'e hûs, en in hiel nijsgjirrich oplossing. As it daai add kwark, kroketten net opdroegje omheech sels yn 'e foarm fan in kuolle Down en bliuwe soft foar in lange tiid. Pakje kwark 200 g warming up mei in foarke, sadat der binne safolle grutte bulten. Benammen warbere kin wrijven dat fia in sieve of fyn Vergiet. Doe spuite aai en in heale teeleppel dwestge frisdrank. As alles uniformly kneaded, add bloem - oer in heal beker, mar kin nimme langer as de tsiis folle groffe. Benchmark dat genôch moal, de deeg is neprilipanie harren hannen. Oars as de oare resepten, kwark deeg te stean moat net wêze, dan kinne skimmel kroketten fuortendaliks.

kefir dough

It is bysûnder oantreklik yn dat Pasties It produsearret in hiel weelderige en sêft. It tarieden fan it gau te stean in lange tiid sil net, gist (as, yndie, en oare TASTE opsjes) binne net nedich. Op in kopke yochert giet oer in pûn moal. Syn bedrach kin fariearje, om't it hinget fan it fet ynhâld fan yoghurt. Us advys: nim de iene, dat is makliker, oars it daai kin wêze te steil. De yogurt wurdt oanstjoerd aai, sâlt wurdt yntrodusearre, en it gehiel waard mei de swipe oant pluizig. Dan stadichoan heakjen it moal. Wannear sil it berikken fan it winske tichtheid, hybride noch tsien minuten oan 'e massa om lucht, bidekke de kom en lit it daei, tweintich minuten' rinne. "

Tips en Secrets

At jo eat net berekkene, en it daei, draaide út te dikke, wêrtroch kroketten draaide hurde, fold se yn in stapel yn in panne ûnder it deksel - krekt in kwart fan in oere, sy verzachten.

De rânen moat wêze zaschipyvat net jim hannen - se sille krije en net te moai, en tonkovat wêrom kin unstuck. It is better om te brûken op in foarke of in rôle râne fan in pantsje.

Guon minsken net leuk te kroketten (resept "hoe te merk") fanwege it lytse bedrach fan it ynfoljen fan har. Minsken leauwe dat besuniget op fleis koks. Lykwols, it is ûnrjochtfeardich. Jo net kopen cakes! It daai yn dit skûtel is hiel subtyl, in grut tal fan de vulling dan sil barste, en it fleis sels net fry yngeand. Bist do noch benijd hoe't koken kroketten, wit noch dat de vulling dêryn moatte wurde set net mear lepels.

Foardat pinching de rânen fan it daai mei fleis is it nedich om te squeeze út overtollige lucht. As jo dat net dogge, cheburek sterke dining en kin eksplodearje yn itensieden.

Flip en ferwiderje út 'e panne mei in slotted leppel kroketten better - om't mei harren sil drain Excess oalje.

korrekte vulling

Ferkeard om te tinken dat Rostbraten stuffing is hiel goed en kroketten. Resept foar chebureks fleis freget om in oare behanneling fan it fleis. Tradisjoneel, fleis yn it algemien moatte net wurde gemalen en chopped, mar moderne resepten biede allegearre itselde gebrûk fan in vleesmolen. De earste en de wichtichste ferskil fan Minced fleis Rostbraten dat fet, dat wurdt setten yn de stuffing moat wêze ien treddepart fan de totale gewicht fan 'e folling. Dan de sipels. It is needsaaklik om te nimmen mear - earne de helte it fleis komponint. Lazy, fansels, koe misse mei it fleis fia in vleesmolen, mar folle lekkerder sille kroketten dêr't de sipels hiel fyn chopped op en peretolchen mei sâlt. Ta beslút, yn 'e stuffing moatte seker heakjen de floeistof te wurden matige. Wy kinne beheine it wetter, mar sil pour lekker yochert - glêzen vullingen per kilogram.

Crimean-Cheer Cheer

Ien fan de meast krekte chebureks beskôge as de Whitefish-Whitefish. Recipe Krim chebureks ferskilt fan oaren primêr fleis: dat moat nimme mar in laam, yn it ekstreme gefal gaadlik fleis - mar gjin pork! Twadde, njonken de onion Minced lein noch mei stikjes spoekeblommen. En grind harren is net tastien - allinne te knippen. De diameter fan de rûnten fan daai mei net mear as 16 sm en de vullingen wurde pleatst yn in teeleppel. Fry kroketten sette yn in Cauldron, in grutte folume fan oalje - se hawwe hast swimmen dêryn. En vooral: in protte chebureks fuortendaliks mould is net nedich, sadat it daai net droege út yn 'e wacht- wachtrij foar frying. It daai foar de Whitefish-Whitefish wurdt meastal nommen klassiker.

Kaspyske kroketten

Benei eltse recipe chebureks - mei fleis. Lykwols, yn de Kaspyske See binne tige populêr fisk fariaasjes. En it resultaat is hiel goed. Kaspyske ûnderfining is tige nuttich yn 'e net-strange fêstjen, doe't fleis is ferballe, en fisk - nee. Meastentiids makke fan Minced Walleye, mar de fit en alle oare fisk, by foarkar fris, net beferzen, mei bonken minimum. Op in planke stuffing It duorret trije bollen ynstee fan yochert - de fisk foarried. Neist sâlt en piper, is it winsklik om te foegjen gjin mear fisk kruiden. Daai kinne jo gebrûk meitsje fan eltse resept. Oars it itensieden proses net ferskille fan fleis chebureks: útinoar rôle lozenges lein yn 'e midden fan' e vullen, de râne zaschipyvaem en workpiece wurde bakt yn plantaardige oalje.

lazy kroketten

Chebureks eltse resept mei fleis thús giet it om noch goede manufacturing test. Lykwols, as de tiid is net, of jo dogge net echt freonen mei moal produkten, kinne jo gebrûk meitsje fan de klear - te keapjen yn de supermerk Butter sûrdaei daai. Sûnt it is wat "onwerkelijke", sille moatte gean nei de trúk en win de smaak op kosten fan fleis. Oan de iene kant neist in heale kilo de Minced sipel is te foegjen trije of fjouwer kruidnagel fan knoflook, gjin druk, en grateful - sil wêze juicier. Twad, neist it sâlt en piper hawwe te foegjen in teeleppel fan sûker en chopped coriander beam. En it ferfange mei oare krûden - dille of peterselie - net de moeite waard in soad te ferliezen yn smaak ûnderfiningskloften. Standert diel wurdt tafoege in gleske wetter - stadichoan, dus as it net te pour. En beef moatte stean foar likernôch in oere yn 'e kuolkast. De wichtichste geheime chebureks fan it daai - fried se binne hast droech Skillet. Net nedich folle te pour plantaardige oalje - het deeg is net hielendal sa pan allinne in bytsje smard.