"Pinot Grigio" - wyn symbolisearjend de simmerdeis

"Pinot Grigio" is in wyn mei in tige komplike skiednis. Syn namme waard jûn oan in ferskaat fan reizen troch dichte lytse bûnen, fergelykber mei in pine kegel. Wy hawwe dizze druven as in soarte fan Pinot Gris. Dit wurdt letterlik oersetten as "greide klomp". Mar kleur is net de wichtichste ûnderskiedende funksje. Yn 'e rin fan' e ieu hat de âlde Pinot Noir ferskaat (swart) hieltyd feroare, net allinnich op 'e "gris", mar ek oan' blanc '(wyt). Nei't bestudearre it DNA fan de nijboer, de wittenskippers konkludearren dat de drúf is bekend sûnt de iere Midsieuwen yn 'e Boergonje en Champagne, dêr't it waard neamd "fromento".

Troch de breed delsen fan Switserlân kamen ôfslach yn Noard-Itaalje, wêr't se har moderne namme krige - "pinot grigio". De wyn út dizze buske-like griis-roze bûns, groeit op 'e súdlike sliepen fan' e Alpen, is frisse, mei in licht aroma fan peach. Dat is wat jo nedich hawwe yn 'e hjitte simmerdei. Italisy brûke it safolle - jonge (4-12 wiken nei it ein fan fermentaasje). Se bewarje it yn stielkastielen, sadat it drank fernijd bliuwt en houten notysjes sammele fan 'e fassels.

Troch de populaasje fan 'e Pinot Grigio waard de wyn ek besocht te meitsjen súd fan Lombardees en it Veneto-gebiet - oant Sisylje. Mar de kâlde leafde, lykwols woe it geweldige kultuer, net sa ferkeard sjen. De wyn gie derút út, wierskynlik, monotone, yndrukwike. It wurdt brûkt as dining room (foar itenjen) of yn in mingd mei oare soarten om de kleur te ferbetterjen. Keizer Charles IV bestelde de planting fan 'e "Pinot Gris" yn Hongarije. Dêr waard de ferskaat "Surkabarat" neamd - in "griene muonts". En al fan Hongarije kaam de woartel yn 'e omkriten fan Straatsburch, dêr't se as "Elsass tokam" doopt waard.

Yn 1711 begûn it Dútske lân fan 'e Pfalz "Pinot gris" in gewisse Johann Seger Ruland te kultivearjen. Om eare fan him waard in reade en wyn oannaam troch Ruländer. As jo sjogge, "Pinot Grigio" is in wyn dy't in protte nammen hat. Troch syn leafde foar in noflik klimaal groeit de reep goed op in frijwat breed territoarium. It is groeid yn Oekraïne (Krim, Odessa regio), yn de Republyk fan Moldaavje, fansels, yn Hongarije, en sels yn 'e Amerikaanske steaten Washington, Oregon, Kalifornje. Se kaam werom nei de wyn en nei har heitelân, dêr't se al fergetten wie, ferfongen troch "dumpling" en "grenage". Dêr biedt se diel oan de oprjochting fan ferneamde kampanjes.

Technologysk is de wyn "Pinot Gris" tige fleksibel. Yn gefal fan lange fergêsting kinne alkohollike winen krigen wurde. As jo lette beperkte, as de blêden op 'e beppe al gelegens binne (Vandage Tardiv), krije de beieren sa'n sûte smaak dat jo dessert en lekker dranken meitsje kinne. Yn Ruslân, lykwols, is it populêrder wite wyn dry "Pinot grigio". Om in kwaliteitsprodukt te keapjen kieze fleskes út fan Lombard Oltrepo Pavese, fan 'e regio Alto Adige of Friaul-Venetië.

It ferskil yn klimaat en boaiem, de tiid fan it yngewikkeljen, hat it technologysk proses tige ynfloed op de wyn "Pinot Grigio". De priis foar it Italiaansk produkt yn Moskou begjint fan 600 roebel per fles. Binnen jo fine jo in moaie ferrissende drank mei in licht blomke aroma en notysjes fan in ripe pear. As jo in Frânske produkt keapje, krije jo in helder, folsleine wyn, dy't goed is foar in snack fan foie gras en oare leuke snacks, mar ek fisken en tsizen. Krim "Pinot Gris" is dronken foar dessert tegearre mei fruchten en sûkelade. Alsatian "Tokai" is goed foar it spuien fan fettige gerjochten.