Wyn: beskriuwing en foto

Griene wine (Portugal - it berteplak fan 'e drank) wurdt ek neamd vinho Verde (vinho Verde). Dit is in eigen karakter fan it lân. En alles om't it griene drank allinnich yn Portugal makke is.

Skiednis fan it drank

De krekte datum doe't grien wyn yn Portugal ferskynde, nee. Oer him begjint yn 'e 1e ieu. BC. E. Oer Green drinks earst skreau de filosoof Seneca. Neffens in protte boarnen is de ûntwikkeling fan wynproduksje aktyf befoardere troch de Oarder fan de Frijers. Yn 1172 ferskynden de earste belestingen foar de produksjes fan in griene drank. Soks in dekking krige de Portugeeske kening Afonso Henriques.

Yn dy dagen waard de ierde populearre en minsken sochten om ierappels en oare grienten te groeien. Wynstreinen rûnen om 'e perimeter fan' e plots, ynstee fan platen. Boppedat groeide druven yn 'e meast ûnproduktive gebieten. Faak waard de wyn neist de beammen plante en úteinlik syn romp ferwoaste. Mar sels in grapkeam brocht in goede rispinge. Mar de kwaliteit fan de beien wie min.

De tiid ûntstie wyn. Dranken waarden makke fan druven. En dit bedriuw wie hieltyd mear yn in goede boarne fan ynkomsten foar de befolking. It earste alkoholske drank dat eksportearre waard fan Portugal nei Dútslân en Ingelân waard grien wyn neamd.

Wêr hat de namme kommen?

Griene wyn is neamd nei de namme fan ien Portugeeske regio. It leit yn it noardeasten fan it lân. Der binne twa âlde provinsjes Douro Litoral en Minho. De hichten dêr't de druven groeie foarm foarmje in natuerlik amphitheater. De regio dêr't grien wyn makke is hat dúdlike grinzen en beslacht 21.000 hektare.

Hokker kleur is griene wyn?

Wyn, neamd "grien", yn 'e realiteit hat dizze kleur net. De namme fan it drank betsjuttet jeugd, yn oare wurden - in koarte perioade fan aging. De kleur fan 'e wyn kin wyt, roze en read. Somtiden hawwe dranken in stroep of citroen tine. De griene kleur fan 'e wyn liket sa fanwege it blaue glês fan de fleskes dêr't de drank opgie. It docht op ferskillende skaden foar twa redenen:

• Ferskillende soarten druven;
• Way of vinification.

Reade griene wyn binne foar in amateur. Se hawwe in ticht pearse kleur. Dranken binne sûker en wat hurd. En se moatte allinnich drinke fan glêzen dy't as pialas sjen. Foar in breed oanbod fan konsuminten, spektakele en roerige griene weinen wurde makke.

Wynproduksje yn moderne tiden

Yn moderne tiden is grien wyn makke mei hege technology. By de kultivaasje fan druven liet hy him op in spesjale manier nei pegs. De berja sprekt net oer de grûn, mar hinget derop. Mei tank oan de kâldens en skaad yn 'e druven, is it tafalligens fan sûker net konsintrearjen, en de sûker toanen foarkomt. Yn griene, noch net ripe beirs, binne der gjin aromaatyske en kleurjende stoffen.

Mei de tiid feroaret de kleur fan 'e druven. It ferheget de sûkergehalte. En op in stuit binne de druven. Yn dit gefal moat beienen fergees wêze fan eksterne defekten. Dêrtroch wurde druven mei skansearre hûd net brûkt foar wyn. Wynhoeke leit yn droege plakken mei leech temperatuer en goede loftkwaliteit. En ek fuort fan alle plakken dy't minstens de minste ungeunstige geur hawwe.

Om it drank te smaak iteret siferaget. Wyn wurdt makke as in sinkende drinken. De gas yn wyn ferskynt natuerlik, troch de appel-molke fermentaasje. Mar dêrtroch wurde dranken faak geweldich wurden. Dêrom addt faker faak fabrikanten kooldioid.

Mar net alle produksjers fan griene weinen akseptearje mei dizze namme. Neffens guon is it misledige keaplju dy't tinke dat it drank makke wurdt fan unrepe druiven. Dêrom komme guon fabrikanten mei oare nammen op. Bygelyks: Vinho Regional do Minho.

Mar noch misleare, as de varietale winen fan Alvarina wurde beskôge as "grien". Earst is it ferskil ek grut op 'e smaak fan dranken. En as in echte flesje fan griene wyn kostet mar 2 oant 4 euro, dan binne har tsjintwurdige fan Alvarinya soms ferkocht oan in priis fan 18 oant 20 konvinsjonele ienheden.

It tredde ferskil: echte griene wyn sille allinich yn 'e earste jierren fan it libben betelje. En dranken út Alvarinya wurde jierrenlang goed hâlden. En mei grutte duvels krije se ek noch walnut en hunehûnen, dy't net binne yn echte griene wyn.

Hoe drinkje griene wyn?

In echte griene wyn mei in fruityske smaak en goed draait durst. De drank is perfekt kombinearre mei salades, seafood en wyt fleis. Foar it servearjen moat de wyn koele wurde oant 10 graden. Griene weinen moatte dronken wurde jong. Se kinne lang net bewarre wurde, fral mei de dûbel iepen.

Ynteressante feiten

Yn âlde tiden yn Portugal wie der in skûtel mei de nijsgjirrige namme "Soup fan in slimme hynder". Dit wie faak de basisfoarming fan gewoane minsken. In griene wyn waard yn 'e bolle setten, wêrtroch it gewoan dip en doe it brea iten waard. Fan it drinken wurdt gewaak makke, alkoholees drank Bagaseira en wyn alkohol.