Daai foar in lange tiid en wurden part fan ús kulinêre tradysje. Farsk wetter en bûter, mongen mei it daei en bezoparnym, schilferige en normale - dat wurdt in soad brûkt foar in verbluffend lekker gebakjes. Cakes en koekjes, en Vertunov plăcintă, bôlen, cakes, koekjes, cakes - al dit oerfloed op syn buro alle froulju kinne wol organisearje himsels, nimme foardiel fan guon brûkbere tips yn dit artikel.
puff gebak
Lit ús earst útfine wat stiet foar in schilferige gist daai. Wat to cook út it - mear op dizze hjirûnder. De namme sels wiist op in mingde soarte fan produkt. Dat betsjut dat it kombinearret zachtheid, fluffiness, loftich deeg massa, mongen mei gist en foaral gearhing ferbûn mei in layered struktuer fan klear produkten. Lykwols, de tiid housewife in de keuken sil moatte trochbringe in bytsje mear as gebrûklik. Mar as jo noch de baas alle yntriges en wiene no thús schilferige gist deeg dat jo meitsje fan in semifinished produkt, ek as jo net lestich falle. Any produkt fan it soe wêze amazing lekkere en teare, letterlik Melting yn jo mûle.
omgaan met
Wat binne de swierrichheden dy't jo miskien hawwe doe't mingen? Earst, gist, en alle oare Foods moatte wêze fris, oars it daei, sille net opstean goed, keare zuur, te stagnate. Twads, as it yn pleatst wurdt en rôle bûter of margarine, bakken, it daai moat wêze koel, it fet net smelten en net ûntstean. En as jo in leech foar koeling yn 'e kuolkast, net hâld it der foar in lange tiid en wurdt net parkeard streekrjocht ûnder de friezer. Ommers, as de oalje te Harden en sil ferskuorre naden wurdt rôle. En de lêste "trúk": bakkers advisearje fat knead oan 'e gearhing fan dikke room en wês wis te foegjen bûter of margarine, sûker, dy't verbetert stratification fan bakt. Mei tank oan dit oanfolling jo krije it rjocht schilferige gist daai. Wat to cook him dêr fan ôf? Swiet en Savory gebakjes. Dit cheesecake, Pretzels, hoarnen, cakes en al sa mear. D. folling mei wrongel kin wêze sûker en kaniel, marmelade, jam, sliepdrank mei noten. Of Minced fisk fleis, koal, jirpels en poddestuollen. As jo wolle wat "soarte fan" bysûndere, koks riede tafoegjen rozijnen yn schilferige gist daai. Wat to cook derfan - kieze: muffins, Bagels, "envelopes", "ears". Yn in wurd - wat dyn hert winsken! It wichtichste ding dat elos mei nocht!
De basis resept
Recipes puff gist deeg kin ferskillende ûnderdielen en hawwe ferskillende mingde technology. Wy beskôgje de basis, klassike wize, dat yn'e macht, dat, dan kinne om te eksperimintearjen en útfine in gloednije maklik. Nei it begjin fan 3 cups flour (750 g), 2 aaien, 3 tablespoons sûker en lytse hoeveelheid sâlt, 15 g gist en 150 g waarme molke bereiden daai. As it is yn 'e spûns, de earste lichting is útstoart de helte de oantsjutte bedrach fan moal, dan heakje de rest doe't podbivanii test. Foar lamination hast nedich in oar 3 leppels fan sûker en 300 gram bûter of margarine. Lykas hjirboppe neamde, de poef gist deeg resepten befetsje in yndikaasje cool it preform nei in temperatuer fan + 17-20 graden, en dan set op it buroblêd, floured, en rôlje út it laach net dikker as 10 mm.
Oalje goed kneaded by keamertemperatuer om uniformly jilde de test midden wurkblêd top sprinkle sûker. Foarming fan it frije bocht fan binnen en mate oiled omslach diel. Top "fling" oiled twadde helte. Jo moatte hawwe eat as in slúf. Roll it, fold nochris in pear kear en roll út 'e nij. Doe't út de test wurdt makke muffins, koekjes, ensafuorthinne. E., Se moatte komme te waarmjen foar 20 minuten, en dan yn 'e oven.
Visiting Carlson
De earste gerjocht dat wy sille besykje om schilferige gist deeg - Buns. Ja, deselde lju dy't ieten mei sokke gusto Carlson! As jo besykje, en gebak sille fier de gloarje fan jo hûs sille net jaan yn begearte dizze favorite fairy tale held. Jo moatte sa'n 500 gram fan pre-cooked deeg, in tas fan Powdered sûker, in tas fan 'e grûn kaniel, 3-5 tablespoons of sûker. Ja, as jo omgean mei de test dressing, set it vanille of vanille. Dat advys jildt foar alle swiete gebakjes.
Dus, sprinkle mei grutte cutting board mei sûker, set it klear daai en roll fier yn de leaf lingte fan 20 sm en in breedte yn de 40. In pear tea leppels fan kaniel mongen mei sûker, Sprinkelje mei harren formaasje, fold it twaris. Wer rôlje ta in dikte fan 7 mm. Extrude de beker of glês identike rûnten dy't lei op in Baking sheet. Jou se rasstoyatsya 15-20 minuten en bake oant gouden moarnsrea kleur. Wannear't plyushechki cool, pritrusite se mei Powdered sûker, en waarden behannele oan hûs. Troch de wei, de útstelde resept - ien fan de opsjes dy't wurde kin gau taret út gist gebak, benammen as jo kocht it yn 'e winkel.
snack cakes
Foar Borsch of sop, mar jo kinne jilde foar tee in prachtige taarten. Har vullingen sil net opjaan sels de meast ferwende, en alles byinoar gebak weardich net allinnich alle dagen, mar de feestlike tafel. Foar dizze pies nedich oparnoe puff banketbakker gist. Recipes gerjochten fan dit type ferklearje dat as bakken is sêfter. Om testen Nim 500 g fan moal, 100 gram bûter of margarine, 10 g droege gist, teeleppel sâlt en 2 tablespoons sûker. Knead it, en bringe oan ree. Wylst wachtsje op ferheegjen deeg, riede de folling. Foar it nedich: in kilogram fan ierpels, 3 medium sipels, 600-700 gram farske champignons, sâlt en zonnebloemolie. Apart, kook yn gezouten wetter, poddestuollen en jirpels. Mushrooms cool, chop en fry mei de sipels, in bytsje knyflok. Ierpels yn hot mash goed, meng mei poddestuollen. In oare podsolite as nedich. No komst up roll deeg op floured board foar 7 mm yn dikte, snij yn deselde fermiddens of pleintsjes. Yn it sintrum fan eltse set vulling, goede bondel 'e râne, set op in oiled Baking sheet. Blanks dekken mei in handoek om rasstoyatsya, borstel mei oerslein aai en bake oant gouden. Lykwols, overeating?
christmas Bagels
Fierder mei de ferskillende resepten mei gist deeg bladerdeeg, wol ik bliuwe hjir yn dizze skûtel - Bagels met noten. Hiel faak bake se foar Christmas. It geheim fan 'e ûnbidige populariteit fan it dessert is net allinne lekker yn vulling, mar ek yn' e lemon glazuer dy't bestrykt klear produkten. Lit it daai jo binne al bekend manier, mei help fan 2-2.5 kopkes fan moal en in heale tablespoons fan oalje. Roll naad oant 7 mm dikke, snij yn lytse rjochthoeken. Eltse kwast mei bûter, sette de vulling, roll bagel en plak op in Baking sheet te heffen. Dan bake oant in "blush", mar as in lyts koel - cover mei lemon Tauwetter.
No foar de folling: 200 g fan suvere nucleoli walnoten, mix mei 2 tablespoons fan sûker. Put op in waarme frying pan, fry in bytsje, en dan mash. Admixed mei in bytsje vanille en in pear spoonfuls fan jam siroop te krijen mei in pear kleverig massa. Se ynfolle Bagels. In glazuur dwaan hjir as in kom vsypte 100 gram Powdered sûker, 1-1.5 tablespoons fan frisse sitroensop, en 1 spoonful fan hyt wetter. Wrijven de houten leppel oant de massa oant it is glêd en begjint skine. As jo net wolle om it icing, kinne jo gewoan sprinkle Bagels mei Powdered sûker. Yn alle gefallen, koekjes sille preotlichnoe!
Dessert zweep up
As jo binne ynteressearre yn in snelle puff gebak gist testae, en kin biede in resept. It is goed dat wylst der in semy-klear kontrolearje kinne jo dwaan oare gerjochten. It giet oer bladerdeeg "krânsen". It daai foar harren wurdt makke út 500 gram blom. Ek, in kwart kopke sûker of chopped mangels nedich foar dusting desserts. Roll test laach ta in dikte fan 10 mm, en snie yn tinne "ribbon". Weave se yn twa lytse Braids, bytsje stretch, dogge de "krullen". Grease de panne mei oalje, set it yn koekjes en troch 40-45 minuten, ferlitte te heffen. Dan sprinzgje mangels mei sûker of mei sûker slein aai en bake foar likernôch 15 minuten - oant gouden. Fluch en lekker, rjochts?
Cheesecake met room tsiis
Mar, dan sille trochgean te reveal de geheimen fan wat te itensiede bladerdeeg pastry. Recipes, lykas jo sjen kinne, hiel oars, men smakket oars. Bygelyks, hjir binne de tsiis vatrushechki. Foar vulling, nim 200 g fan farsk dikke kwark, mongen mei sûker te priuwe, swipe yn 'e mixer, guon backfill hantsjefol rozijnen. Trochbrutsen om knead it daai út 500 g bloem, wês wis te foegjen de vanille, cardamom kin wêze in bytsje frij. Roll út yn in pancake dikte fan 1 sm, snij yn gelikense pleintsjes. Doch it vulling, de hoeken fan de kwadraten zaschepit. Baking borstel mei oalje en set de buns, mar net strak, dat se net behinderje op elkoar oanpak. Foar deselde loop fan grease ôfswakke bûter. Dan whisk it aai, en bakke Sernik anoint. Sprinkle mei Powdered sûker en bringe oan 'e tafel. Ek is it mooglik om te bakken cheesecake mei jam.
Pastry mei tsiis
Foar leafhawwers fan pittige gerjochten hiel past dit soarte fan koekjes as kruchenki. Ja, net simpel, mar mei de tafoeging fan tsiis. Foar sûrre puff deeg makke fan moal 600-700 g fereasket likernôch de helte beker bêst grateful tsiis mei in útsprutsen smaak (cheddar type) en wat padding, en sliepdrank en sesam. Grateful tsiis moat wurde tafoege oan it daai yn it twadde kneading. Wannear't dat klear is, ferdiele yn 12-14 gelikense parten. Roll se yn 'e lange flagella, dy't dan kearen Fold yn de helte en ferbine de úteinen om net straightened. Lit de heal-oere "rêst" op 'e al taret Baking sheet, dan eltse kwast mei oerslein aai, Sprinkelje mei sesamzaad en maanzaad, is it mooglik om te ferfangen har mei grateful tsiis en bake oant gouden brún. Excellent neist bier, wy moatte tajaan!
Baked HorseShoeS foar goede gelok en goede appetite
Wat oars kin ik bied jo koken lekker, dus dizze taart mei jam yn 'e foarm fan podkovok. Toasty, geurig, en hja smeekje yn 'e mûle. Fan 650-750 g moal mei tafoeging fan vanillin knead puff banketbakker gist. As it past goed, troch ende wer rôlje yn in lekken 1 sm dik. Snije yn lytse fjilden, sette in dikke jam, rôlet roll, dan bûge de HorseShoeS en plak op in Baking sheet, smeerde mei oalje. Doe't nei 15 minuten de fierte it produkt, ferspraat se mei oerslein aai en bake. As de koeken hawwe ûnderkuolle, sprinkelje se mei Powdered sûker.