Stew fan duck: in resept. Stew de Duck yn in autoclave

Minsken fan âldere generaasjes it wurd "stew" wurdt yn ferbân brocht mei onsmakelijk grayish fodden fan fleis ferdronken yn fet en absolút smakeloos. Lykwols, tiden hawwe feroare lang! Op de planken der wiene fleis en plomfee, ienris sjoen as in delikatesse en tekoarten, en keuken apparatuer no hiel modernisearre. Sa no is it al hiel betelber, bygelyks, in stoofpot fan duck, net keapje, en fol leafde taret, mei syn eigen hannen, en neffens har eigen smaak en ideeën oer de krekte speserijen.

fried stew

Sa'n preform kin wurde taret neffens ferskate resepten. Om te begjinnen, beskôgje de fluchste. De ies wurdt knipt midden-grutte stikken en bisprinkelen of ynwreaun sâlt. Meastal duorret it in pear tablespoons per kilo fan fleis, mar kin meitsje harren eigen oanpassings. Tsien minuten gezouten stikjes duck fleis mixed oan sâlt absorbearre lykmjittich. Yn in dikke-ommuorre pot gesmolten fet (plantaardige oalje net winske is, hawwe gjin genôch fan wat wie op it ies, - add de pork). Wannear't fet is gleon, it embeds klaaide plomfee en roastere nei in crisp. Home teken, wat oanjout dat de stew fan duck passed primêre ferwurking, - net trochgean fan de floeistof út it fleis. Klear stikjes plomfee strak oanlein op in sterile banken en geat hite oalje. Under it moat wêze gjin lucht bubbels. Tanks wurde fersegele en ferpakt omheech oer in deis. Warskôging: rispe sa stew duck wurdt opslein foar net langer as seis moanne, en dan yn in koele plak. As jo nedich hawwe mear "long-playing" blank, besykje mei help fan in oare resept.

Stew rjochterouwer

Pre-frying - net needsaaklikerwize in kulinêre resepsje. Net allinnich is it gâns ferminderet de planke libben fan 'e finale produkt. Besykje in oare recipe stoofpot duck; as jo folgje it, dyn blik iten kin opslein wurde yn 'e kelder oant trije jier. Sa ies scalded, snij yn stikken, wosken, dehumidified, prisalivaem. Fan tefoaren sterilized liter jars wurde set op 2 baai blêden en stikken fan 6 earte swarte piper. Top laden duck stikken nei container hanger. Op trijekwart gerjochten fol mei wetter; hals strak wikkele mei folie. Banken wurde taret op it bakken unheated oven. De temperatuer dêryn wurdt brocht nei 180 graden. Stew fan duck yn 'e oven sil hâlden trije oeren. Yn dy tiid sy komt om beskikberens en sterilize. Banken wurde fersegele, draaie oer, oant koel, en fuorthelle oan 'e kelder.

fragrant stew

Om de "reserve" is net allinnich voedende, opslein foar in lange tiid, mar ek lekker, swietrokige tarieding, moatte betelje omtinken oan de folgjende resept stew de Duck. Foar him, de iene medium-sized Carcase nedich sipel, wortel, fjouwer clove, safolle erwten allspice, cardamom, jeneverbes beien en fjouwer kaniel stok. Sâlt is better te nimmen de see, grut. Syn bedrach en it bedrach fan suiker pretends te dwaan. De ies hat wenst opbrutsen yn passend stikken. Woartels en sipels binne grut, mar fraai snije. De helte fan 'e grienten wurdt lein oan de ûnderkant fan de jerrycans. De helte fan 'spice útgetten op hjar, de oare lofts. Duck fleis wurdt ferspraat oan de meast strakke konteners. Oanlein boppe op 'e oerbliuwsels fan griente en Seasonings, heakje in teeleppel fan see sâlt en de helte - Sugar (per liter jar). Banken sette op yn in kâlde oven, wurdt oantsjutte temperatuer fan 150 graden - en trije oeren, jo ferjitte oer harren. Dan Home Stew duck hermetically ticht, draaide him op 'e kop, wurdt betsjinne, wurdt kuolle. Net plonderje it foar mear as in jier, as jo hâlde it yn 'e kjeld en sûnder ljocht.

Duck stew yn multivarka

De eigners fan dizze ienheden hawwe lang fûn dat se hiel geskikt foar de tarieding fan de winter zakatok. Hoefolle jams en compotes al sletten! It is tiid om te behearskjen en in preform as Stew ein. Brûk Multivarki subtiliteit leit yn it feit dat de bonke is noch better te heljen, wêrtroch allinnich de pulp. Mar dy't foar te kommen fertochte cholesterol kin wurde fuorthelle en de hûd. Lytse stikjes oanspield duck gear yn de kom systeem, it lid is ticht, beljochte extinguishing mode en tiid - fjouwer oeren. Nei de oantsjutte tiid stew fan gezouten duck, mingde en smaak gebracht mei krûden. It wie op dit punt wurde tafoege en de ubiquitous laurel en piper. Multivarka gie op 'e nij op' e selde tiid. Mar allinnich foar in oere. Yn 'e ein - de standert: te fersprieden it produkt op de sterile jars, screw en opslaan fan it. As jo net fertrouwe de suverheid fan de jerrycans, sauté se hawwe al ticht yn 'e oven - infiltrated (! Miskien) de syktekimen sille net ferneare bollen. Dan dyn hûs Stew fan duck kin wachtsje jo eetlust in jier, of sels twa.

De meast betroubere wize: de tarieding

Wat it wie, mar gjin oven of sterilisaasje troch alle middels, itsij magnetron of multivarka gjin jouwe in absolute garânsje fan de feiligens fan gebrûk en lange-termyn opslach. Promise al dit kin allinnich Stew de Duck, gekookt yn in autoclave.

Fleis dat hat trochjûn trochhinne, net te bedjerren foar sels in desennium. En err binne dyjingen, dy't leauwe dat sa'n apparaat moatte seker keapje, en hege prizen. Ambachtslju hawwe lang útfûn it út scrap materialen. Bist do noch going to stoofpot dien geregeld, Nim soarch foar de oankeap of produksje fan in brûkbere ienheid. Mar wy sizze jimme hoe ta te rieden Stew de Duck yn in autoclave.

Pre-sterilized jars hawwe dochs. Op harren decomposed laurel en piper - as swarte en swiete earte. Se wurde pleatst op de top fan in pear stikjes spek; As de fûgel is mear as gemiddeld, is it mooglik om beheare it cut-off fet. Allinne dan yn 'e tank moeting stikjes duck - strak ien kear krigen. Op de top fan sâlt wurdt útgetten, in teeleppel op 'e amer. Crockery hermetically sletten en pleatst yn in autoclave floors, op elkoar.

De meast betroubere wize: de wichtichste poadium

De masine is fol mei wetter, it is fersegele, en de druk dêryn ûntspringt nei heale bar, wêrnei't de autoclave waard pleatst op de plaat. Amper druk ûntspringt oan fjouwer burner wurdt fêstmakke oan allinnich hanthavenje kin. Fjouwer oeren stew duck ferbliuw yn it autoclave ûnder dizze betingsten; de wichtichste ding - seagen ta te sjen dat de druk is net fallen. De ûne waard doe oerstapt ôf, mar it apparaat net iepen oant cool wetter. Om wêzen wis, it is better om te litte dat allinnich foar in dei. Allinne dan corked skûtels fuortsmiten foar opslach.

No dat jo witte hoe te rieden Stew de Duck op ferskate manieren.