Teepel yn Jeropeeske tradysjes. It servearjen fan in teeksel yn 'e tradysjes fan Jeropeeske huzen

It paradox fan 'e moderne wrâld is dat wy hjoeddeistige gewoante binne om in beker te drinken te drinken, en feit wie dizze drank wijd oan allegearre seremoniën. It blêd fan 'e plant Camelia Sinensis (camellia Chinese) is noch hieltyd mei in soad leginden yn har heitelân. Yn it Middellânske Ryk binne der gewoane tradysjes fan 'e teoriêre geast. Faak wurdt it begelaat troch meditaasje (nee, dit drank lit jo de geast konsintrearje), ek as in petear. Oer wat? Fansels, oer tee. De gast hat gewoanlik omtinken te jaan oan syn geur, ryk yn kleur, tender smaak. En wêrom moatte wy net de idelens fan it libben ferliede en ite te drinken yn in feestlik rituale? Sa sette wy net allinich in feest foar de siel, mar ek sille wy de smaak fan it drinke djipper fiele.

Guon Secrets of Tea

En wisten jo dat, nettsjinsteande de geweldige ferskaat fan soarten, hast allegearre fan deselde plant. Ja, en de swarte en griene tee, en Oolong tee binne de blêden fan 'e toarnbosk - de Sineeske Kaila. Wêrom hat it raw material foar brún in oare kleur, sêding, krêft, aroma? It giet alles oer de kapasiteit fan it tee-blêd om yn 'e loft te oxidearjen. Ienris wurdt it útbrekke, it begjint brún (lykas apelpulp, wat ek kleur feroaret as it oansjen fan sauerstof). As frisse pear blêden daliks bried of ferwurke wurde mei stoom, krije jo griene tee. As jo gewoan oanhâlde, jouwe oksidaasje, en dan hjitte, sil oolong ferlitte. In swarte tee wurdt produsearre as leaf pokorichnevet jouwe tiid om lucht. De tee-tafel yn Europeeske tradysjes behannelet benammen de lêste ferskaat. Wy prate oer dit.

Evolúsjonêre seremoanje

Yn Sina is de tee mei in soad âlde leginden beskuldige dat dit godlike drank bekind wie fier werom as de 5e millennium f.Kr., en de Buddha sels hie it geniete. Mar de earste skreaune boarnen oer in prachtige buze datearje allinich mar 770 jier foar Kristus. E. De skriuwer is Lu Yu. Mar op dy tiid wie der gjin tradysje fan brûde tee. Elkenien dronken wa wie yn dat folle. Sûnt de 10e ieu nei AD E. De folgjende metoade begon te stean: de teeblêden waarden grûn oan de steat fan in fyn puol, en doe yn wetter yn in dikke foam ynfierd. Mar yn ús tiid is dizze metoade allinich yn Japan bliuwe. En wêrom? Om't yn 'e trettjinde ieu Sina ynfierd waard troch Mongoalske stammen. De nomaden hiene gjin tiid om de teeblêden te skodzjen en har te slaan mei spesjale apparaten. It wie folle makliker om se mei steile siedende wetter te litten. De Mongoanske ynvaasje feroaret grûn fan 'e teety-tradysjes net allinnich yn Sina, mar ek yn Europa, wêr't it drank fan' e XVII ieu yndroege.

Klassike seremoanje

Japan oant de XIX ieu wie sletten foar bûtenlânske lannen. Dêrom wie de kultuer fan drank tee Jeropa út Sina wei. Britske en Nederlânske hannelers, folge troch de aristokrasy en it gewoane folk begûn te brouwen de blêden sa't it dien yn Sina sels tidens de Ming Dynasty, dat wol sizze, fol mei siedend wetter en in bytsje drukt. Mar Sineeske te drinken is net allinich in drank, mar in hiele filosofy. En it waard ferlern troch ymporteurs dy't de blêden fan Camellia sinensis nei Europa brocht. Yn Sina betsjuttet sels in tee-tafel - in skieppeboer, skelpen, in porslein skip foar welding fan gaiwan - hat in symboalyske betsjutting. Lege beammen fan 'e chabay betsjutte gewoane enerzjy, en heech - Vensabybe - manlju. It is net wierskynlik dat Jeropeeske keaplju al dizze subtilens fermoedzje. Dêrom hat de tee op in nije kulturele basis har tradysjes fûn. Lit ús se tinke.

Teepel yn Jeropeeske tradysjes

Alle importearre produkt wurdt ferspraat, as it populêr is mei de adel. Dit barde yn Frankryk, wêrtroch de tee oan King Louis de Sun skonken waard. De presintaasje waard begelaat troch ferklearrings dat de drankje-de treatsjen gie. De kening, dy't liede fan dizze sykte, begon intens te behannelen. En al gau, sa't se sizze, "belutsen wurde". Hy begon te drinken om syn smaak. En foar de kening en it hiele hôf namen dizze moade. Koartsein te drinken waard in teken fan 'e hegere wrâld. En sûnt dy tiid waard Frankryk beskôge as de trendsetter, it drank waard populêr yn oare lannen. Maar dęrnei begûnen de konsumintearissen stadichoan fan elkoar ôf te ûnderskieden. Sa wie der in Ingelske teekartij, Dútsk, Russysk.

Gemeentlike Europeeske tradysjes

Sûnt de tee wie in drank, in teken fan smaak en gehiel oan in goede maatskippij, de omjouwing dêr't it probearre wie, wie ek passend. Lykwols, de filosofy fan it libben, meditaasje, ensfh, byhearrende de tee seremoanje yn Sina, wiene ôfwêzich yn de Alde Wrâld. Alles opwekke nei in leauwe konversaasje ûnder de ryk dekorearre wenkeamer. In spesjale chic is om te priuwen tee yn 'e keamer ynrjochte troch "kitayschinu" - mei fazen, tapiten, china sets. It is dúdlik dat sûker net yn 'e drinken brocht waard. Yn dizze tee foar in lange tiid dielde lot mei kofje en kakao. Tart drank foar in lange tiid waard beskôge as "manlik". De prachtige flier sloech de tee mei alle soarten tafels en iten. It drank út it foar it iten fan iten iten yn in digestyf. Dit is wat in karakteristike Jeropeeske tee-tafel sjocht. It foto lit eksquisite porslein skûlen omfine troch fazen mei ferskate desserts (faak mei keuken).

Wetter - Agrarwetter

Yn it konsumpsje fan dit drank waard in bepaalde tendinsje fergese. De noardlike befolking (Ingelsk, Skandinaavje) binne tige tefolle oan tee. Yn it suden fan Europa (Itaalje, Spanje) is dit drank inferior foar de prioriteit fan kofje. It is begryber: as it hjit yn 't hiem, heissee is lykwols net dreech te drinken. Fan 'e súdlike folken op it Jeropeeske kontinint blieken allinich de Turken werklik oan' e tradysjes fan 'e Seljuk nomaden. Yn dit lân fertsjinnet de technyske konsumpsje it brûken fan kofje. Turken leaver swarte farianten mei de tafoeging fan in appel of mint. Brea tee yn in lytse teapot, dy't boppe op in grutte tank mei siedende wetter set is. Bliuw de drank yn lytse 8-foarmige beker, dy't yn Turksk hjitte "brothel". Tradysjoneel wurdt lege sûker oansteld.

Tradysjes fan Ruslân

Yn ús lân is de tee direkt út it noarden fan Sina rûn. It wurd sels bepaalt dat. Jeropeanen leine tee út it Súd-Sineesk dialekt, wylst wy ús "tee" hiene - út it noardske dialekt. Ek yn 'e Russyske tradysje is de moade fêst te foarkommen oan de list fan guon krûden - mint, thyme, citroen slits. Dit is in feroare metoade foar brún tee yn Sina, wêr't it taheakke wurdt, petalen fan jasmine of lotus. Mar Russyske samovaren liene út 'e Turks. Mar de tradysjes yn Ruslân ferankere de wrâldkultuer fan konsumpsje fan dizze drank ... saucers. It skoldende drank wurdt gau koud yn flakke en brede platen. It is ek lekker om "sûker" te slaan mei sûker. Russyske tee-tafel yn 'e âlde tradysjes prestearret de ferplichte oanwêzigens fan in samovar, potbolle beker, saucers, bagels, in soad fazen mei ferskate jam en huning. Oan in porslein of lûdpot mei teebliten is in "heilwasserfloeistof" faak oanbean - in kwelderte midden yn 'e foarm fan in poppen. Wy binne populêr Sineeske farianten, mar noch de palmbeam heart ta heitelân nei Ceylon of Yndia.

Tradysjes fan Foggy Albion

Dizze folk drinkt hast net kofje. Tee is dronken foar it moarnsmiel ("Ingelsktalarm tee"), foar lunch, om 4 oere (5 oere tee) en sels foar lunch (hege tee). De Britse, troch de manier, brocht ek in nije soarte fan boarst fan 'e Sineatyske begonias, wêrmei't it ek tafallich is foar de betingsten fan Yndia en Ceylon. Fansels foarearst dizze soarten ôf. Oars as Russen dy't, neffens Sineeske tradysje, it foarkommen teeare foarkomme, de Ingelsen folslein blêden meitsje. Ingelsktrip Dei - in donkere invigorating drink - wurdt tsjinne oan in grut Britsk ite. De meast ferneamde Ingelske te drinken, falt needsaaklik fan 4 oere oant 17 oere deis. Hjir servearret it drank net as begelieding nei oare keuken, mar as it haadpersoan. Foar tee wurde keuken en oare sûden servearre. Mar de markearring fan 'e seremoanje "5 oere" is molke of krom yn in spesjale jog.

Frânske seremoanje

Yn dit lân is de keuken net in bytsje drank, en dus is de hâlding foar it is spesjaal. Wy ferjilde net dat de Frânske te tradysjes ûntstien binne fan 'e keninklike rjochtbank, en dus moat de entourage wierlik keninklik wêze. It is foar Russyske en Ingelske mem in beker tee - in hiel gewoan wurk. In Frânskman foar dat giet nei Salon du Te. Dit salon is in gebak winkel, dêr't, njonken in grutte seleksje fan gebak en desserts, is der in breed skala oan thee. Foar in Frânsman is dit feestlike drank as in moaie wyn. Dêrom behannelje se de kwaliteit fan tee mei skrik. Yn 't lân binne farianten mei ferskate smaak tafoegings - bergamot, roazeblomen, jasmin, stikken skelp en oaren binne tige populêr. Oan 'e dyk, yn Parys binne sokke Salons du Te mear as yn Londen. It bekendste teehûs, dat sûnt 1854 kontinuze wurket, is de metropolitan ynstelling "Mariage Frer". Dranken wurde mei sûkelade snoek, desserts servearre.

Dútske tradysjes

Doe't de tee yn Jeropa allinich populêr waard, joech guon Germaanske kears fan medisinen in fermoarding dat dizze drank it gesicht siet. Mar noch, de trendsetter fan Frankryk beynfloedet de moraal fan 'e Dútsers, en de tee waard hieltyd mear brûkt. Benammen yn dit slagge de bewenners fan 'e noardlike lannen. Se waarden beynfloede troch de tradysjes fan 'e Nederlânske. Yn 'e tiid fan Frederik de Grutte waard it Prussian Trading Company oprjochte, dat spesjalearre de skippen oan Sina foar loslitte blêden. En no binne de grutste ymporteurs fan dit raw material yn Hamburg te finen. Foar in lange tijd koe de thee allinich yn apotheken kocht wurde. Hy hat noch in reputaasje foar it waarmjen fan in drank. De Dútskers leaver swarte farianten, wêryn 'pushego sugrevu' tafoegje - rum, madera. Tee is in ûnderdiel fan punt. Op Kryst is it gewoan om te drinken mei drankjes - ingel, cinnamon, nonnen.

Call for tea

Der binne ferskate formaten foar earen fan gasten. Ien fan har is in tee-tafel. Yn Jeropeeske tradysjes wurdt dit formaat in relaasearre sfear nommen, net sa'n stride jurkskoade, lykas bygelyks in banquet of in cocktailpartij. Mar noch altyd, moatte jo grif foarwize foar de komst fan gasten. Itselde wurdt ek ferwachte fan 'e besikers. As jo útnoege binne oan tee, graach wat fan 'e bakkerij. Foar de eigener is wichtich ien regel: de tafel is lein foar de komst fan gasten. Mar de tee wurdt allinich brea as allegearre gearkomme. Foar de host sil it tûk wêze om te freegjen: miskien kin elk de kofje foarkomt? Der binne minsken dy't gjin tinjinens tolerearje. Yn dit gefal, opstekke op krêft tee. As it bûten it waar is, soarchje om de gasten in "iis-ti" te meitsjen. Dit is in útfining fan Amerikanen dy't út Ingelân kaam. Yn in waarm klimaat (benammen yn 'e súdlike steaten) koelke se de tee en drinke it fan glêzen mei iisklubjes.

De tabel tsjinje

Foardat wy begjinne, litte wy tinke, en hokker tradysjes fan te drinken wolle wy ús hawwe? De Japanske? Litte wy de gasten útnoegje om te sitten op bamboe-matten en skodzje de teepûm mei wisk? Dan yn 'e Russyske! En dogge in protte moderne minsken in samovar beskikber? Jo kinne lykwols in teetet meitsje yn Europeeske tradysjes "mei in Russyske aksint." Hoe? It is hiel ienfâldich. De samovar yn dit gefal sil ferfongen wurde troch in grutte kettle. De tabel foar de resepsje fan gasten kin de meast gewoane, lunch wêze. Mar it is oanrikkemandearre om de tafelkleur te nemen. Om har yn 't toan moatte jo kieze en servetten - dekorearre mei nasjonale ornaments. Cups moatte serveter wurde - djipper as gewoanlik. Oan 'e tafel set de sûkerbeuk mei in raffine sûker - de Russyske manier befet te drinken tee yn in snack. Arrangearje de jam op 'e kremanki, huning. Yn in saucer skodzje de lemon. Beide teapots - en grut, en mei brún - moatte net op 'e tafel stean. Se lizze oan 'e rjochter fan' e famylje, dy't in beker fan tee bringt nei gasten. En as jo in lokkich besetter fan 'e samovar binne, set it yn' e midden fan 'e tafel op' e skildere tray.

5 oere tee en Frânske tee banket

Dit formaat nimt in linnen tafelkleur yn pastelkleuren oan om de tsjinst te passen. De tafel foar de tee-seremonie yn it Ingelsk moat lyts wêze, krekt ûnder it middeis. Op in tafelkleed sette kerzen yn kealstokken en sette dessertplaten. Boppe op har leinen servetten - ek linnen, pleatst mei in piramide of in hoop. Boppe de platen set in lyts wynglas (as it leauwe betsjut). Foar it Ingelsk drinke te drinken in jok mei heilende molke. Oan 'e wei wurdt tee oan it tafoege, en net oarsom. Cupcakes, keuken, lytse tijden binne ferplicht. Yn it ûntbrekken fan frije romte, plakken desserts yn in meardierige skûtel. As jo technyske rút fan it wiskel foart foeren, dan krije jo in Ierske tea party. Foardat it Frânske fêstiget in appetitêr wurdt tsjinne - ljochte winen en snacks. De tee-tafel soe ovale of rûn wêze mei in tafelkleed yn pastelkleuren en servetten yn 't toan. Alles wurdt tsjinne op in grutte Melchior tray: wetterkear, sûkerboer, creamer. Desserts wurde apart apart pleatst. Hawwe in noflike tee!