Tkemali fan giele cherry pruimen - in âlde resept

In soad kin leard oer it lân, syn folk en gewoanten, leare de lokale iten. Dishes fan Georgyske cuisine binne de skaaimerk fan dit lân. Se binne bekend foar in soad fan syn bernetiid, as de gastfrou lokkich te brûken dizze resepten te behagen as wat nije en ûngewoane. De wichtichste dishes fan Caucasian cuisine kin neamd wurde in saus tkemali fan giele kersen pruimen. Hy moat oanwêzich wêze op 'e tafel.

digress

Om dizze saus fynt lytse soere pruim, neamd "tkemali". It wie se, dy't joech de namme oan dizze prachtige Neist in soad gerjochten. Der binne ferskate opsjes voor het koken tkemali. It resept en de ein produkt hinget fan in soad faktoaren. Op de saus kleur ynfloed op de kleur fan in kersen plum. De griene saus waard fierder tafoege, en de bar, dy't makket dat mear swiet. Dit saus tkemali fan giele cherry pruimen of hokker oar meitsje Ombay mei tafoeging fan krûden. Dizze titel wurdt net sizze folle, mar yn Georgia, bekend oan allegearre. Dit is ien fan de rassen fan mint. It jout de saus in unike smaak en aroma, dat kin net betize wurde mei neat. Under koken, dan kinne jo it ferfange mei in simpel mint of lemon balsem, mar it sil in bytsje oare smaak. Serve tkemali fan giele cherry pruimen mei fleis, kip, fisk, ierappels, griente en brea. It is ek tafoege oan de ferneamde sop Grub. Wy kinne sizze dat dizze saus wurdt iten mei alle gerjocht. Elts famylje yn Georgje hat syn eigen orizjinele resept tkemali. Cherry plum beammen groeie yn alle hiem. Soere pruimen befetsje in protte brûkbere stoffen, pectine, dy't helpt spize iten opnaam yn it lichem flugger. Dit is ien fan de geheimen fan Longevity fan de Caucasian befolking.

recipe tkemali

Recipe tkemali fan giele cherry pruimen binne net te yngewikkeld, mar it freget wat feardigens. Nim pruimen en wosk. Under koken, se kook del nei 4 kear. Doch it fruit yn in pan en folje mei wetter (leafst filtere of spring). It focht moat folslein dekke plum. No, kook se oant sêfte, net noch seethe. Dêrnei, feie de saus tkemali fan giele cherry pruimen fia in Sieve-. Sa, ferwiderje siedden en peel. De oerbleaune massa trochgean te siede del, oant it wurdt as vloeibare soere rjemme. Ferjit net om hieltyd stir de saus, oars sille ferbrâne en der sil wêze onaangename smaak en geur. No begjinne taheakjen fan de oerbleaune yngrediïnten. By de 4 kg kersen plum nedich 4 bondel fan farsk cilantro 4 knyflok kruidnagel, 2 bunches fan frisse dille, twa pod bittere piper, pipermunt beam (Ombay of oare) en sâlt te priuwen. Yn de Kaukasus, alle yngrediïnten wurde meastal swier bûnze yn in fizel. Dus better om reveal aroma. Mar it is mooglik om wrijven knyflok op in rasp, chop piper en fyn chopped greens. Add alle krûderijen, Seasonings en speserijen. Dan de saus is nedich om te foegjen sâlt te priuwen. It leafst tkemali fan giele cherry pruimen moatte wêze wat soere, mar net al te pittich. Sieden foar fiif minuten en útsette it fjoer. Foar tsjinst saus koel. Foar tariedings foar de winter is it moat wêze hjit pour yn 'e ree container. Tagelyk wy hâlde oan de steriliteit te tkemali net ferlern harren smaak kwaliteiten ûnder opslach. Jittik yn 'e saus wurde tafoege. Jo kinne sette in bytsje tijm. Mar de saus is homogeen, alle yngrediïnten binne goed verpletterd.