Vedic keuken. Vegetarian dishes

Vedic cuisine - in keuken, dy't slút (nei in mear of mindere mate) produkten fan bisten komôf. Op wat iten minsken ferbrûkt wurdt, him te hâlden oan sa'n dieet, sil wurde besprutsen yn de materialen fan dit artikel.

De grûnslaggen fan de Vedic cuisine

Vedic keuken hâldt him oan de folgjende útgongspunten yn it dieet:

• Food moat nommen yn in ûntspannen en rêstich sfear.
• Wês wis te rekken holden mei de ferienichberheid fan produkten.
• It akseptearjen fan in iten moat wêze fergeastlike.
• Yn gjin gefal kin net pour floeiber fjoer fan de spiisfertarring.
• It is needsaaklik om te dielen de freugde fan de akseptaasje fan 'e godlike iten oan oare minsken.
• Purity is wichtich sawol eksterne en ynterne.
• It iten is nedich om observearje mjitte.
• It is oan te rieden om te nimmen iten yn 'e selde tiid.
• It is needsaaklik om respektearje it offer fan 'e libbene wêzens.
• Gewoane post in posityf effekt op it minsklik lichem. Dit praktyk ymplisearret it bestean fan in dúdlik doel, bedoeling, likegoed as goede kennis fan de skaaimerken fan syn eigen lichem.

Vedic kulinêre keunsten en syn funksjes

Op it stuit, binne der in ûnwierskynlike oantal recepten Vedic keuken. Neffens syn smaak is hielendal net inferieur oan tradisjoneel.

Vedic keuken omfiemet regelmjittich konsumpsje fan suvelprodukten, fruit, griente en nôt. It moat ek sein wurde dat der in ferskaat oan swietrokige krûden en Seasonings resepten meitsje in unyk en moetet alle smaak foarkar fan 'e persoan. Under sokke aromatisch additieven binne ferskate: turmeric, cilantro, coriander, venkel, swarte piper, nootmuskaat en asafétida. As foar drinks, de Vedic keuken jout foar it brûken fan allinnich natuerlike farske sappen en suver wetter.

Ut it eachpunt fan oanhingers sa'n iten, it iten hja fortard moatte wêze oanwêzich 6 ferskillende smaken, nammentlik, swiet, soer, sâlt, bitter, astringent en skerp. As in persoan mist sels yn it gebrûk fan de produkten oan ien fan boppesteande, as gefolch dat kin liede ta ferskate syktes.

Tsjintwurdich is der in grut lichem fan literatuer foar details oer hoe te meitsjen fegetarysk gerjochten. Foar dyjingen dy't net keapje dizze boeken, wy sille presintearje guon resepten dy't meitsje dyn wenstige miel sil net allinne ferskaat en voedende, mar ek nuttich foar it lichem en geast.

Vegetarian Cuisine: Recipes fan de earste gerjochten

Om in fegetarysk soep, moatte jo tariede it folgjende:

• raande bûter - 3 grutte lepels;
• baai leaves - 2 pcs.;
• coriander - 1 teeleppel ;
• asafoetida poeder - ¼ dessert spoon;
• kurkurma - ½ dessert spoon;
• eltse grienten (potato, wortel, ui, ensfh) - 600 g;
• drinkwetter - 1.5 l;
• iodized sâlt - add to priuwe;
• grûn swarte piper - ¼ dessert leppels;
• frisse molke - 400 ml;
• espalla - 2 grutte lepels;
• licht tarwe flour - 3 grutte lepels.

proses fan tarieding

Vegetarian keuken, resepten of dêr't wy deroer, do net riede it gebrûk fan de produkten fan bist komôf. Lykwols, oanhingers fan dizze metoade fan feeding is noch net wegerje te brûken Dairy yngrediïnten en aaien. Ommers, dy produkten waarden net krigen troch de ferneatiging fan libbene organismen.

Sa, foar de tarieding fan fegetarysk sop puree nedich preheat Ghee yn in druk pot, en dan set wer deselde turmeric, bay blêden, coriander en asafétida. Allegearre fan dy yngrediïnten moatte fry foar in pear sekonden. En njonken hjarren is nedich om alle chopped griente.

Laid produkten moatte ek in bytsje fry (4-5 minuten) en dan giet it yn wetter en pour swarte piper. Cover 'e panne mei ynhâld fuortsmite moatte itensiede oer medium heat (stirring hieltyd) oant dan, oant de grienten wurde sêfte en sêft. As jo in spesjale winsk, guon fan harren yn 'e takomst, kinne jo meitsje in smoothie mei help fan in mixer. Mar tagelyk út 'e bouillon, wês wis en meitsje de baai blêden.

Oant de grienten wurde cooked, kinne jo tariede romige saus. Foar dit doel yn 'e kom moat melt' e bûter, fry dêryn bloem (1-2 minuten), en dan giet it waarme molke en stir hurd bringe it mingsel te reflux. Fierder, de dikke en geurige saus te heakjen oan it sop. Stir 'e skûtel, jim moatte wachtsje derfoar te sieden, dan fuortsmite út waarmte en tsjinje mei Greens.

Tarieden tomaat soup

Vedic cuisine recipes kinne befetsje absolút gjin produkten oars as fleis en oare dielen fan 'e slachte bisten.

Sa, lit ús ris byinoar, hoe kinne jo itensiede dinner lekker en sûn tomaat sop. Dêrfoar hawwe wy nedich:

• sterke reade tomaten - 2 kg;
• plantaardige oalje - 6 grutte lepels;
• grûn coriander - dessert spoon;
• asafoetida - ¼ dessert spoon;
• chopped frisse coriander blêden - 4 grutte lepels;
• sugar - ½ dessert spoon;
• iodized salt - taheakjen nei it oardiel;
• Swarte en reade piper poeder - ¼ fan in dessert leppel;
• espalla - 2 grutte lepels;
• white flour - 2 grutte lepels;
• frisse molke - 450 ml;
• sitroensop - grutte leppel.

proses fan tarieding

De earste vegetarian gerjochten binne moaie fluch en maklik. To make tomaat sop, nedich om waskje de tomaten, dan snije se yn stikken en mealle yn in puree mei help fan in blender. Folgjende, de resultaattriem massa moatte troch in Sieve-. Dêrnei folget pour oalje yn fry pot en in dikke-ommuorre asafoetida en coriander foar in pear sekonden. Tafoegjen oan harren earder cooked tomaat puree, moatte jo keare de waarmte en simmer de yngrediïnten ûnder it deksel ticht likernôch 20-25 minuten. Fierder, yn 'e ynhâld fan gerjochten moatte pour frisse chopped coriander, sâlt, sûker, en reade en swarte piper.

Om de sop in spesjale romige dressing moat wêze yn in lytse skaal, melt 'e bûter en dan sette it oan' e moal en licht fry. Dêrnei is de deselde skûtels jo moatte pour de molke dy't jo wolle siede oant de saus thickens. Ta beslút it gefolch massa wurde tafoege oan 'e tomaat puree mei sitroensop en itensiede foar oare 2-3 minuten.

Serve dit skûtel mei winsklik hot farske krûden en griente.

How to iten siede in Veggie pizza?

Net alle oanhinger fan it Vedic keuken wit hoe te itensiede lekker en befredigend fegetarysk pizza. Recipe sa'n skûtel omfiemet de folgjende komponinten:

• klear puff gebak sûnder gist - 1 pack;
• Potato knollen - 3 pcs.;
• farske tomaten - 2 pcs.;
• komkommer - 2 pcs.;
• farske mushrooms - 10 pcs.;
• sweet sipel bulb - 2 koppen;
• plantaardige oalje - 5-6 grutte lepels;
• cream - 120 g;
• dille, peterselie, swarte piper, sâlt - add to priuwe;
• tsiis sûnder de tafoeging fan in stremsel - 130 g

It tarieden fan de yngrediïnten

Foardat meitsjen Vegetarian Pizzas shred nedich poddestuollen yn tinne platen, en dan fry se yn plantaardige oalje tegearre mei sipels, sâlt en piper. Dêrnei is de schimmels is winsklik om te foegjen frisse room en mei soarch minge.

Ek nedich om siede de jirpel knollen, snije yn tinne stikjes tomaat en komkommer, griene chop en grate de tsiis.

Foarming fan skûtels en bakken

Om foarmje in fegetaryske pizza roll moatte puff gebak, sette it op it fel, en dan ôfwikseljend ferspraat oer it oerflak fan 'e bases fan sokke yngrediïnten as fersnippere seane jirpels, tomaten en komkommer plakjes bakte champignons, sipels, speserijen en room, frisse tsiis en krûden.

Oan 'e ein fan semi-klear produkt wurde pleatst yn de ferwaarme oven, dêr't it is winsklik en fernear likernôch 30-38 minuten.

Cooking vegetarian dessert

Bananen, bakt yn 'e oven mei mangels - dit is de lekkerste en sûn vegan dessert. Foar har tarieding wy nedich:

• frisse sitroensop - 1 grutte leppel;
• farske sinesappelsop (spande) - 60 ml;
• grateful nutmeg - ½ dessert spoon;
• cardamom poeder - ¼ dessert leppels;
• espalla - 2 grutte lepels;
• banana ûnripe sterk - 4 pcs.;
• sugar - 55 g;
• mangels, gesneden yn tinne platen - 2 grutte lepels.

proses fan tarieding

Vegetarian cuisine (foto Vedic skûtels presintearre yn dit artikel), is ryk oan resepten foar de lekkerste desserts. Om baked bananas met amandelen, it is nedich yn in lyts kom minge it oranje en sitroensop mei cardamom en nootmuskaat. Folgjende, jim moatte grease in lyts Baking lade mei bûter, peel banaan peel, snije se yn de helte lengthwise en regeljen op in lekken cut kant omheech. Dêrnei is de frucht moat pour de earder taret sop en sprinkelje sûker gelijkmatig. Bake foarme dessert nedich yn in preheated oven foar 3-5 minuten. Oan 'e ein fan' e bananen nedich weihelle, set op har wer en amandel plaat termysk ferwurke binnen itselde bedrach fan de tiid. Serve de klear neigesetsje en kin wêze hjit of kâld.