Wat is de beef stroganoff? Recipes mei foto

Wat is de beef stroganoff, ier of let wolle witte in soad minsken. Ynteressearre yn en kok, en gewoane húsfroulju en gewoane minsken dy't genietsje itensieden en eksperimintearjen yn 'e keuken. Stroganoff - hiel ferneamde en hiel lekker gerjocht, en sil der wêze oerstallich om te witten hoe te koken. Dit fleis jo der wis fan sille haget harren freonen en sibben, en eltse fakânsje sil wêze spesjaal.

Wat is de beef stroganoff?

Dit gerjocht wurdt ek neamd fleis Stroganoff. It is hiel goed bekend, dat wurdt sean yn hast alle bekende restaurants. Fan âlds oantsjutten as stroganoff gerjochten fan Russyske keuken, hoewol't yn feite hy hie gjin nasjonale woartels, en it heart net by de lanlike keuken. Guon koks sizze dat it fleis wurdt sean mei help fan de tradysjes fan de Russyske en Frânsk keuken. Beef Stroganoff, dat is it klassike resept is eins ûnbekend, hat in protte manieren fan itensieden, dat wy sille ûndersykje fierder.

De skiednis fan foarkommen fan fleis Stroganoff

Der binne twa ferzjes fan it ûntstean fan sokke gerjochten as fleis stroganoff. De earste men seit dat de ferneamde chef út Frankryk Andre Dupont útfûn dat spesjaal foar greve Alexander Stroganov. Alexander wie tige âld, en it wie dreech te iten bêst iten, dat is wêrom't de sjef waard útfûn soft fleis yn in frying panne yn in spesjale saus.

Neffens in oare ferzje, dat faker foar, Graf Aleksandr Stroganoff wie tige ryk en hie in "iepen tabel". Harren essinsje wie dat elk koe komme nei iten by de greve, dat is mear of minder fatsoenlik klaaid en net alhiel dom. It is foar dy iepen wetstafels Chefs Rank waard útfûn Fried lytse stikjes fleis yn in panne mei tafoeging fan saus. Sa'n cooking fleis wie hiel handich omdat it kin maklik ûnderferdield yn parten. Minsken dy't kamen te iten oan de Stroganov, hield dizze skûtel, en hja neamde it ta eare fan de greve.

It brûken fan fleis

Meat Stroganoff, foaral as it is gekookt met rundvlees, is tige nuttich. It hat in hege Nutritional wearde, elimineert alle oerstallige soeren en spoare-eleminten út it lichem, normalizes it lykwicht yn 'e mage. As fleis goed is en yn de rjochter bedrach te iten, it ferheget de hemoglobine en fersterket it hert fetten. It hat ek in posityf effekt op it senuwstelsel en ferbetteret it minsklik ûnthâld. Beef is hiel brûkber foar minsken dy't wolle kwyt gewicht, en ek it lijen fan diabetes.

Beef Stroganoff: Classic resept

Foar de realisaasje fan de klassike prescription is nedich te nimmen tenderloin fan fleis of filet loin. Fleis hoecht licht repel, en dan snie yn lytse stikken, ûngefear 6 sm lang en 1 sm breed. Om it makliker te kauwen fleis, snij oer it nôt dat moat te wêzen. Fry it fleis is needsaaklik sadat de top wie crisp, mar binnen it wie sêft. Spices oan in gerjocht amper foegjen, útsein swarte piper. Alle oare additieven ôfhingje allinne op de foarkar fan de kok. Klassike saus foar dizze skûtel wurdt makke út soere rjemme en tomaat paste. Serve beef stroganoff dish nedich mei jirpels of rys. It wichtichste ding dat in side dish wie waarm, oars it fleis sil ferlieze syn smaak. Hiel faak oefene itensieden gerjochten "Beef Stroganoff G."

Lytse geheimen fan koken fleis Stroganoff

Om it fleis hat draaide út lekker en sappig, moatte jo jo oan de folgjende tips:

1. Jo kinne net ferslaan it fleis mei grutte krêft.
2. Tidens koken is it ûnmooglik om fleis stikken reitsje de boaiem fan 'e panne. Om dit yn in panne, earst sette de chopped ui plakjes, en top - beef. En it fleis oer hege waarmte fluch fry oant knapperige, binnen sil bliuwe sêft en sappig en sil forbaerne.
3. roast beef stikjes tiid moat wêze net mear as fiif minuten. Guon Chefs insist dat 2-3 minuten is genôch. Hjirtroch sil it fleis juicier.
4. Making de klassike saus fan tomaat paste en zure room de yngrediïnten kinne wurde mingd yn elts bedrach, priuwe it chef, mar de twadde moatst in bytsje mear.

Keeping al dizze betingsten, is it mooglik om te cook echte, lekker, sappig fleis Stroganoff, dat is wis te loadse, binne jim en jo leafsten.

Beef Stroganoff mei champignons

Witte wat stroganoff en hoe om it yn 'e klassike ferzje, sjoch op in pear oare manieren fan meitsjen dit soarte fan fleis. Yn alle fleis dish mushrooms altyd sil in grutte oanfolling. Se jouwe rykdom en aangenaam aroma fan fleis. Betink hoe't to cook beef stroganoff (resept mei foto) mei poddestuollen.

needsaaklike yngrediïnten

1. in poun fleis.
2. 200 gram poddestuollen (champignons of in oar).
3. Ien sipel.
4. Plantaardige oalje en soere rjemme.
5. Little moal (2 tablespoons).
6. Sâlt en piper.

Earst, in bytsje stjitten it fleis, kapje him yn lytse stikken. Onions moatte útroege yn heale ringen, en poddestuollen - platen. Licht fry de ui, heakjen de gesneden poddestuollen en simmer oant de floeistof hat ferdampt. Op dit stuit, op de oare panne fry nedich fleis, jit him it moal en minge. Yn in frying pan mei de champignons foegjen cream, pour in bytsje wetter, Sprinkelje mei piper, foegjen oan bakte fleis en simmer foar 30 minuten.

As jo wolle iten siede in gerjocht fan varkensvlees, it is taret op deselde wize as beef stroganoff fan fleis mei champignons, krekt ferfange it fleis mei bargefleis.

Resept foar fleis Stroganoff lever

By it opstellen fan stroganoff lever kin brûke eltse merk lever. Allinnich ôfhinklik fan syn soarte, jo moatte goed tariede frying. Oer it algemien, de lever is tige handich, it befettet in protte spoare eleminten nedich troch it lichem. Tink oan lever stroganoff resept mei foto.

needsaaklike yngrediïnten

1. 800 gram eltse lever.
2. 200 gram soere rjemme.
3. 50 gram bûter.
4. Ien sipel.
5. Guon flour (1 itenstleppel).
6. In heale itenstleppel fan sûker.
7. Sâlt en piper.

Earst moatte jo ta te rieden op de lever goed. It moat wêze frij fan alle plenochek en snije te foarmjen brusochkov. Chicken livers kinne útroege yn willekeurige stikken. Neidat it opstellen fan it moat wêze sprinzge mei sûker, sâlt en piper. Onions snije yn heale ringen. Op in droech frying pan foar fjouwer minuten moatte it fry de lever. Yn dit gefal, jo moatte hieltyd stir it. Dan heakjen oan 'e sipels en bûter en fry foar fjouwer minuten. Neidat jo moatte pour it moal, stir en fry foar in pear minuten. Dan foegje de room en simmer oant folslein bereid. As de crème is hiel dik, kinne jo verwässern it mei wetter.

Beef stroganoff mei kip

Chicken stroganoff ek frij algemien gerjocht. Hin - de meast betelber fan alle en dêrom is it hiel populêr. Fan it kinne jo iten siede in grut oantal ferskillende gerjochten.

Stroganoff Chicken is nedich voor het koken fleis:

1. In poun kip boarsten.
2. Ien sipel.
3. Twa tablespoons fan moal.
4. Twa tablespoons fan soere rjemme of rjemme.
5. In itenstleppel fan tomaat paste.
6. Plantaardige oalje, sâlt, piper, krûden (foar dekoraasje);

Earst moatst in goede wash filets fan kip, ferwiderje de feanen en films. Droege fleis op in papieren servet. Dan licht beat mei in hammer en kapje him yn plakjes in heale sintimeter breed. Dan hakje de onion heale ringen en fry yn in frying pan foar ien minút, ferjit net om stir it. Stikjes boarst rôle yn moal, taheakje wolle oan it sipels yn 'e panne en fry foar oare trije of fjouwer minuten. Op dit stuit moatte jo mix de soere rjemme en tomaat paste. De resultearjende saus te heakjen oan 'e panne en itensiede oer lege waarmte foar tsien minuten. Dan moatst sprinkelje dat allegear mei piper, sâlt en itensiede foar oare fiif minuten. It resultaat is in sappig lekker fleis dat gaadlik is foar eltse garnish.

Beef Stroganoff mei tomaat

In oare belichaming van de tarieding fan sokke gerjochten as stroganoff mei kip, in proses foar it tarieden fan in tomaat. Foar dizze gerecht jo nedich:

1. In heale kilo fan kip.
2. Ien grutte sipel.
3. Butter - 4 tbsp. l.
4. Sâlt en piper.

Om riede de saus ta dizze gerecht jo nedich:

1. Flour - 1 tbsp. l.
2. Heale in gleske molke.
3. Tomatensap - ien glês.
4. Any soup - ien glês.
5. Butter - ien item. l.
6. Sâlt en piper.

Earst jo moatte waskje goed mei kip boarst, oan heldere dat fan alle oerstallige (bonken, de ieren, fet). Dan is it nedich om te besunigjen it lâns de glêstried (dikte net mear as ien sintimeter) stikken en ôfstjitte helle hammer. Neidat de needsaak om te besunigjen it fleis yn strips (oer de nôten). Fold de cut stikken yn in kom, seizoen mei sâlt, add peper. As sadanich, de needsaak foar dekking fan it fleis en lit twa oeren, dus it is krekt as wurde ingelegde.

Nei de filets Marinated, kinne jo begjinne te koken. As earste hawwe wy noch hiel fyn chopped sipel en fry it yn bûter oant gouden brún. Dan yn 'e panne heakjen it fleis oan de sipel en fry dat oant licht browned boarst.

Dan moatst om 'e saus. Yn in droege Skillet earst moatte it fry it moal oant gouden brún, dan foegje werom ien itenstleppel oalje en stir. Dan moatst jitte de molke yn 'e panne en wachtsje derfoar te siede. As de molke komt ta in swolm, is it nedich om te foegjen te skillet tomatensap en ek wachtsje in swolm. Wannear't it giet om in swolm, en it is nedich om pour de bouillon, alle sâlt, add piper, omslach en koken yn 'e panne foar likernôch fiif minuten.

Dêrnei is nedich yn in panne mei saus pour Fried fleis mei sipel en sâlt en itensiede foar likernôch tsien minuten. De skûtel is klear! Cook him in garnish en tsjinje.

konklúzje

Yn dit artikel, waard dúdlik dat sa'n stroganoff hoe om te koken, wat binne de mooglikheden fan syn tarieding dêr. Sa't jo sjen kinne, meitsje dit skûtel is hiel maklik en simpel, mar de smaak is hiel sappig, mals en lekker. Jo kinne gebrûk meitsje fan ferskillende soarten fan fleis, en in ferskaat oan sauzen krekt rôlet oer. It alles hinget ôf fan persoanlike smaak en foarkarren fan de kok. Cook, eksperimint en raduyte harren dierberen kulinêr genietsje!