Stroganoff lever. Lekker en orizjinele

Stroganoff ... Wat is it, ik stel in protte minsken. It liket derop dat sa swier? Krekt in elegante namme foar fleis, braised yn cream saus. Wierheid yn dat, fansels, is oanwêzich, mar beskôgje dizze dei mear detaillearre it is de muoite wurdich.

Recipes for gerjochten Boeuf Stroganoff (mei Frânske -. Beef Stroganoff) wit in soad. Hoewol't de gegevens binne ferskate resepten en foar it grutste part allinnich manier te knippen it fleis, beskate geheimen noch dêr. Hjoed de dei is it maklik om te learen net allinne hoe't om in nijsgjirrich gerjocht fan fleis, mar ek hoe't koken beef stroganoff út 'e lever. Yn Europa, dizze namme fan de skûtel wurdt net brûkt wurdt by alles, it is begryplik. Stel de titel, dan sille begripe.

Tsjintwurdich, folle minsken witte hoe't it gerjocht krige syn namme, besteande út Russyske famyljenammen - Stroganov, hearrend ta de greeflike famylje. De oarspronklike resept hat grut tal feroarings meimakke. Gelokkich, de stifting hat bleaun hast gewurde. Op grûn fan dit, wy sille tariede in ûnfoarstelber lekker gerjocht - beef stroganoff út 'e lever.

Om te learen hoe om te koken beef stroganoff út 'e lever, op it ynternet is der in soad ynformaasje. It is de muoite wurdich opskriuwen dat as ferkeard koken lever it "jout" de skûtel is ongelooflijk bittere smaak, dy't besiket, in protte minsken faak net mear wolle te hawwen dit produkt in protte jierren. Betink in bewezen resept dat riedt en it is maklik, en hat in smaak oerienkomt mei de easken fan gourmets. Lit ús begjinne! yngrediïnten:

• Leverje (beef) - 1 kg;
• Sour (leafst 20%) - 250 g;
• Oil (griente) - 3-4 tbsp.;
• Ui (ui) - 3 ienheden.;
• Meel (tarwe) - 1 tbsp.;
• Wetter - 180-200 gram;
• Salt - 2 tsp.;
• Ground swarte piper - 1 ½-2 tsp

lever ferwurking begjint mei wat is nedich dat yngeand gewassen en sekuer skjinmakke fan 'e film. In protte yn dizze stap en einigje op foarby oan 'e cutting, mar de bêste fansels te befrijen fan de lever fan de feanen. Stroganoff lever moat rjochtfeardigje syn namme, wat betsjut gebreken yn meals moat sa lyts mooglik. Skieden de sêfte dielen (it nimt net mear as 3-5 minuten), do warrant ongelooflijke zachtheid fan 'e lever yn jo skûtel. Leau my mar, it proses is rjochtfeardige. Dêrby moat opmurken wurde dat it besykjen en reitsje absolút alle feanen net nedich. Separate allinne it wichtichste, dat is genôch. Wy wosken wer.

Trochgean te beskôgje resept stroganoff lever, en trochrinne nei de frying proses. Verwarmen in frying pan plantaardige oalje.

Under oalje raskalivaniya te dwaan ûnsportyf lever. Diele it stiet yn kilen lingte fan 4 sm, en in hichte fan net mear as 1 sm. En dan ferspriede him op 'e panne. Roasting moatte plakfine by lege waarmte, stirring foar 5 minuten. Dizze stroganoff út de lever net ferskille fan de tarieding fan de oarspronklike gerjochten fan fleis.

Dy 5 minuten roasting kinne ús om stadich Slice de sipels. It oanrikkemandearre knipt yn heale ringen, lykas yn de trochgeande roasting en braised prei yn it gefal fan fyn Shredding hast sil net sichtber, mar de smaak sil wêze. Stroganoff lever wurdt hieltyd in werklikheid as fried lever tafoege stikjes sipel. Fry wêze at lege waarmte foar 5-10 minuten. Stir wurdich hiel foarsichtich, dus as net te beskeadigjen de yntegriteit.

Gjin wûnder dat stroganoff resept út de lever kin net beheind troch it feit dat de lever en sipels krekt útgetten room en stewed op (lykas is meastentiids it gefal). Wy moatte in echte saus. Sit net yn noed, it is simpel. Nim in gleske wetter (net hot!) En mix mei in itenstleppel fan moal yn in apart kom oant glêd wat. Mei help kâld wetter, dan sille beskermje dysels út 'e striid mei de opkommende fan' e saak bulten. Doch dit mingsel op 'e kachel en warmen.

Koart foardat it wetter ticht by siedende punt, jit yn it de soere rjemme en stir hieltyd. Worthless omdat sokke gerjocht as stroganoff (lever hy of fleis - gjin ferskil), smaak, soer, en it like, en fertart-soere smaak en makket sa. Sadree't de saus begjint te sieden, jit it oan 'e lever en it blussen alles byinoar ûnder it deksel ticht foar 10-15 min. Alles is klear. Eat mei nocht! Om garnish perfekte aardappelpuree of boekweit.