White jittik - wat is it en wat is it brûkt foar?

White jittik - wat is it? Yn dit artikel sille wy besykje te beäntwurdzje dy fraach yn detail. Boppedat, wy sille fertelt jo oer wat dit produkt kin wurde ferfongen yn koken en dêr't it wurdt noch altyd brûkt.

produkt Overview

White jittik - wat is it en hoe docht it der út? Dit produkt befettet in grut bedrach fan jittiksoer, dy't tradysjoneel krige tidens microbiological synteze brûkend jittiksoer baktearjes yn it iten befettet alkohol feedstock.

Wite jittik is in kleurleas of in bytsje kleure transparante floeiber. As regel, it hat in spesifike aroma en skerp-zure smaak.

Soarten en gearstalling fan it produkt

No witte jo wat wyt jittik (wat it is, ha wy sein hjirboppe). Op dit stuit, húshâldlike en kulinêre doeleinen brûke twa soarten fan dit produkt:

• natural;
• synthetisch.

De earste befettet jittiksoer en oare ytbere acid (bgl, tartaric, citroenzuur, malic, rys, cane, fruit en sa fierder. D.), Krektas esters, aldehydes, alcohols en esters. It gehiel fan dizze ûnderdielen ûntstiet de bekende aangenaam aroma fan natuerlike azijn.

As foar de twadde produkt, dus krigen troch it ferwetterjen jittik keunststof, tige konsintrearre jittiksoer, dat hat gjin noflike aromatisch eigenskippen. Lykwols, it komt út spesifike skerpe rook.

Hoe is wyt jittik?

Wat is it en wat allerhanne produkten bestean, wy hawwe al ferteld. No is it de muoite wurdich om te fertellen jo oer hoe't it wurdt produsearre.

De grûnstof foar produsearjen fan in natuerlike jittik kin opslach Rectified Ethyl alkohol, fuortset produkten en harren produksje. Ek, dit produkt wurdt faak krije by de appel en oare fruit sappen. Under de Chefs spesjale populêre wyn jittik wyt. It wurdt makke fan fermented wyn.

De alkohol wurdt oxidized troch jittiksoer baktearjes yn spesjale ferkear apparatus of djip metoade.

Oangeande syntetyske jittik, dan syn wichtichste rauwe materiaal, lykas sein, fungearret as jittiksoer, dat wurdt produsearre troch gemyske synteze gas, ferskate by-produkten, mar ek as gefolch fan de droege destillaasje fan hout.

Der wurdt fan útgien dat de syntetyske wite jittik, fotos wêrfan wurdt presintearre yn dit artikel, in detrimental effekt op de folkssûnens, en dêrom is it net winsklik te brûken yn itensiede. Dit produkt is fral brûkt foar húshâldlike doelen.

Fariaasjes en tapassings azijn

Ofhinklik fan it brûken fan in natuerlike rau vinegars kin wêze fan de folgjende soarten:

1. Wyn. Dit produkt wurdt taret troch fergêstjen fan wyn. Mei dat doel is it jier âld yn iken barrels of yn glêzen potten. Hoe te brûken wite wyn jittik? It brûken fan de kruiden is oars. Dochs is it grutste faak, it is tafoege yn in ferskaat oan sauzen.
2. Fruit. Dit type azijn wurdt makke út soere vruchtensap. Typysk, it wurdt brûkt foar it opstellen fan ferskate dranken, acidification kogning, Borsch, salades, salade yn it bysûnder, skepping fan mayonaise, it behâld fan griente en al sa mear. D.
3. Fruchten en beien. Dit type azijn makke troch it fergêstjen fan fruit wyn. Syn wichtichste ferskil mei de oare condiments leit yn de unsurpassed smaak. Dit produkt is tafoege oan Soups, gestoomde griente, salades, stews, ensafuorthinne. D.
4. Malt. In jittik produsearre troch fergêstjen fan it bier wort. It is hiel populêr yn Ingelân, en is oanwêzich yn hast alle pleatslike gerjochten.
5. Wyt. Jittik fan dit type is fergelykber mei malt. Lykwols, it is ûnderwurpen wurde oan in mear yngeande reiniging. It tsjinnet as in treflike basis foar Marinades en behâld fan ferskate fruchten.
6. Rice. Dit soarte fan rys azijn tarêden wurdt en brûkt voor salades, sauzen, marinating fleis.
7. Cane. Lykas de namme al fermoeden docht, dizze jittik krije by sûker cane. It wurdt brûkt foar it ynfoljen plantaardige salads en oare gerjochten.

It brûken fan syntetyske azijn

White syntetyske jittik faak jouwe foar it natuerlike, wat faak liedt ta jammerdearlik gefolgen. Ommers, dit produkt is net oan te rieden om te brûken yn it iten. Hoewol't de wet is net ferbean.

Meast faak, wyt syntetyske jittik brûkt foar húshâldlike doelen. Hy reinigt alle oerflakken fan smoargens en disinfects se. Tidens syn brûken, draach wanten. Oars burns meie ferskine op dyn hûd.

Om in minder konsintrearre wite synthetische jittik, verwässern it goed. Om dit waard tafoege dêrop gewoane wetter yn ferskillende proporsjes. It doel fan sa'n iten produkt kin net brûkt wurde as syn konsintraasje as 6%.

Wêr oars kinne brûke jittik?

Njonken iten en húshâlding doeleinen, jittik en brûkt wurde foar oare doelen. Bygelyks, yn de genêskunde wurdt it brûkt yn lege konsintraasjes foar wiping in minsklik lichem op in ferhege temperatuer. Lykwols, mar in natuerlike produkt moat brûkt wurde foar dit doel. Oars jo rinne it risiko fan swiere allergyske reaksjes en brânwûnen.

Ek, jittik wurdt faak brûkt yn pharmaceuticals en kosmetika. It wurdt tafoege oan ferskate drugs, tinctures, en salve klear, Lotions, deodorants toilet wetter. Dêrneist, dit produkt wurdt faak brûkt foar it meitsjen fan húshâldlike produkten.

Wy kinne net sizze dat wite jittik wurdt brûkt yn in net-tradisjonele metoaden fan 'e behanneling fan bisten en om acidify de boaiem agro.

It ferfangen fan jittik yn koken

Lykas sein hjirboppe, yn koken faak brûke wite wyn jittik. Wat kin ferfange dit produkt as jimme binne it net yn dêr? Jo kinne brûk meitsje fan oare ferlykbere condiments. Bygelyks, appel, cane, mout, fruit of fruit-berry jittik. Ek guon froulju brûke it produkt fan syntetysk komôf. Mar foar dit doel is it rekommandearre om verwässern nei 4-5%.

As jo net wolle brûke in syntetyske jittik en wyn, of hokker oare do hast net op foarried, kinne jo gebrûk meitsje fan in regelmjittige sitroensop. Te dwaan dat, in lyts stikje fan farske citrus moatte wurde sterk parse, en as it nedich is, drain. Sa goed Juice Folje salades, en heakje it yn in ferskaat oan sauzen, mayonaise, en oare skûtels.

Yn it gefal dat jo moatte werombetelje itenstleppel Baking soda, kinne jo ek brûke sitroensop. Foar gebrek oan dizze ingredient it is goed dommer yn sa'n fermented molke drinken as yoghurt. Lykwols, dy metoade is net gaadlik foar alle soarten fan moal, mar allinnich foar dyjingen dy't befetsje de sein molke produkt.