Boekweit noodles

Boekweit noedels of Soba noedels - in tradysjonele gerjocht fan Japanse keuken bekend sûnt de XVI ieu, en produsearre oan 'e basis fan boekweit moal. Griis-brune kleur fan 'e noedels is net bysûnder oantreklik, mar de smaak is gewoan prachtich. Om de tafel wurdt it faak tsjinne mei in saus op in spesjale plaat, sûnder de gekoeld bouillon of as in sop, noedels mei waarme bouillon.

Soba noodles binne makke fan boekweit bloem mei nôt, omdat it produkt wurdt produsearre út suver boekweit bloem, te seane sêft. Neffens de besteande noarmen yn Japan, sadat de noedels koenen neamd wurde boekweit moal ynhâld fan de deselde namme yn it moat wêze 30% of mear. De tylt fan boekweit yn Japan begûn yn de III. BC, mar de kok en yt boekweit noedels Japansk begûn hiel koartlyn - in pear ieuwen lyn. Lykwols, Soba noedels hat slagge om de fancy fan harren, ynskiklik yn populariteit útsein rys. Yn Japan, boekweit noedels makke fan moal is tige populêr as flugge iten, it is ferkocht op elke hoeke.

Boekweit noodles dat taret maklik en fluch, as universele produkt. It kin hawwe hjit en kâld as in wichtichste gerjocht, en Side dish, in salade, in sop, seane, yn 'e lever en bakt mei en sûnder de saus. De lekkerste, lekkere en sêfte wurdt beskôge as "skjinne" boekweit noedels, ree sûnder additieven. Cook Soba noodles moatte wêze mei grutte foarsichtigens, want dit is in tige gefoelige produkt. It is hiel tin en lange noedels, it is oars soarte fan skaad en in myld smaak, is goed foar kruiden kâlde gerjochten fan plomfee en fleis, kâld griente en fleis salades.

Boekweit noodles: in resept.

Ingrédients: 250 gram boekweit noedels, Ginger root (± 4-5 sm.)., Ien gemiddelde woartels, sipels - 4 stalks mei blombollen. Saus: 350 ml. Bouillon, 5, Art. l. swiete rys wyn, 130 ml. soy saus, sâlt, piper. Om decorate: ingelegde gember.

Ginger woartel en woartels Wash en skjinne, griene sipels en waskje skjin 'e bûtenkant fan' e hûd. Koken wetter en ferdjipje it Soba noedels doe't it wetter swolmen, is it nedich om te foegjen 250-300 ml. kâld seane wetter en boil wer. Dêrnei, koken de noedels foar in pear minuten en negearje yn in Vergiet, dan jo wolle wassen en lit it wetter drain goed. Wortel en ginger cut yn moaie strips, sipel - tinne ringen, blanched griente yn siedend wetter foar sa'n 30 sekonden, drain en set se yn in bak mei kâld wetter. Sadree't de grienten hawwe ûnderkuolle, it wetter moat droechlein. Undertusken, riede de saus, foar dizze mix yn in lyts pan, bouillon, soy saus, wyn, sâlt en piper, siede en cool. De saus moat getten yn brede platte komme foardat de opslach.

Sêft mix de noedels mei woartels, sipels en Ginger, ferspraat út op in flat gerjocht en garnish mei ingelegde gember.

Boekweit noedels mei griente.

Ingrédients: 400 gram boekweit noedels, ien lyts zucchini, in sipel, in aubergine, griene sipel, selderij, 3 v. Spoon sour-swiete saus en plantaardige oalje.

Sied dat noodles neffens de ynstruksjes yn gezouten wetter oant sêft, dan negearje yn in Vergiet en bedekke mei folie. Zucchini en aubergine wash en snie yn stikken fan 2 by 2 sintimeter. Verwarmen de oalje yn in frying pan, fry de griente oer hege waarmte te licht browned mar net wurden sêft. Taheakje oan harren in swiete en soere saus en griene sipels, stir en tsjinje mei noodles. It is passend yn dizze skûtel chili piper en sojasaus.

Op't heden binne der droege of beferzen foods boekweit Soba noedels, mar mear en mear húsfroulju cooked boekweit noedels mei syn eigen hannen yn it hûs fan syn eigen produkten kocht. Noodles - in dreech en lange proses, mar it is de moeite waard.