De ideale biscuit deeg: itensieden geheimen

Miskien it subtylste fûnemint foar elts baking in biscuit daai. Dat is wêrom't it fan ús troch in protte húsfroulju. Syn cooking net nimme folle en it resultaat is grutter as alle ferwachtings. Baking biscuit daai fan ferskillende sêftens smaak en pronk. Boppedat, basearre op de eigen ferbylding, elke frou kin diversifiëren de taart troch it taheakjen fan in grateful oranje of lemon schil, sliepdrank sied, gemalen noten, cacao, rozijnen, en oare excipients.

In biscuit daai troch de kombinaasje fan de produkten fan ûnderskieding - icing, jam, slachrjemme, frisse fruit en beien, kinne jo krije jo eigen unike bereiding, dy't grif sil haegje alle famyljeleden, los fan har leeftyd.

De wichtichste ûnderdielen foar de spons taart - moal, sûker en aaien. Lykwols, te krijen lucht en ljocht biscuit deeg, is it wurdich ûnthâlden guon fan 'e subtile fan tarieding.

De kwaliteit fan biscuit deeg hinget fan in soad faktoaren. It effekt op de farskens fan de aaien, de temperatuer fan alle yngrediïnten, whipping Duration, en ek de korrekte Baking modus.

Om it daai út op in prachtich poreuze spons, dat ynfierd giselje aai blanken, dat sil tsjinje as Baking poeier. It is needsaaklik om te soargjen dat de aaiwiten yn 'e djerre inclusions waarden net opnommen, oars wurde se min mei de swipe. Aaiwiten moatte Zweep yn in folslein skjinne gerjochten sûnder it minste spoar fan fet, sa lang as se net foarmje in stabyl skom. As minne giselje aaiwiten, se kinne cool en heakje de citroenzuur en sâltwinning yn 'e punt fan in mes.

Protein, djerre gewicht en meel wurde mingd hiel gau. Sa se moatte net mix yn in rûne beweging, en as al it ferheegjen laach troch laach. Sa, it biscuit deeg wurdt verzadigd mei in foldwaande bedrach fan lucht bubbels.

Kin ferienfâldigje it proses sûnder skieden fan de aaiwiten út de Laget. Yn dit gefal, ea de aaien mei de swipe mei sûker. Dit koekje daai manufacturing techniken brûkt wurde as minne ûnderdielen wurde skieden fan elkoar, of de aaiwiten wiene Laget. Op itselde biscuit deeg sil mear ticht, mar it net sinke by it bakken.

Mear kruimelig biscuit daai kin wurde taret troch tafoegjen fan it setmoal yn 'e blom.

Foar in klassyk biscuit deeg resept moatte jo de neikommende komponinten:

• Bloem - ¾ cup
• Setmoal - one itenstleppel
• Aaien - 8 pcs.
• Sugar - in heale glês (likernôch 200 gram)

Nei skieden de Laget fan aaiwiten. Om 'e Laget, add heale in kopke sûker en ferslaan se te fergrutsjen har folume fan sa'n twa oant trije kear.

Fierder lather aaiwiten sûnder de tafoeging fan sûker yn in apart fet. Stir yn suiker oant 'e ein fan' e whipping. Beating moatte ôfmakke wurde doe't it bedrach fan aaiwyt ferhege fjouwer oant fiif kear, en de aaiwiten sels foarmje in stevige skom.

Add de helte fan de proteïne foar de puree Laget en sêft stir de dêrút massa. Trochgean te stir it mingsel, hoeden foegjen bloem, Blended mei it setmoal. Add de rest fan it aaiwyt en meng de yngrediïnten oant it daai glêd.

Pour beslach yn 'e dridze, of yn in smeerde pan. It daai wurdt net ferbaarnd, de boaiem fan 'e ovenschaal kin pave perkamint papier. Folje ûngefear ¾ foarm en pleats it yn in preheated ûne nei 180-200 graden. Tink derom dat de earste 15 minuten om te foarmjen fan in koekje kin net oanreitsje kin, oars kin falle. Baking tiid ôfhinklik fan de dikte fan 'e taart. Foar cakes mei in laach dikte fan 3 oant 4 sm, dan sil likernôch 45-50 minuten foar broadsjes en koeken mei in dikte fan likernôch 1 cm - minder as 15 minuten. Reewilligens biscuit daai kin ferklearre wurde troch piercing der mei in houten stôk. As it net bliuwe spoaren fan de test, dan is it hielendal klear.

Omdat fuortendaliks nei bakken biscuit brekt maklik, dan moat wurde bewarre foar likernôch in oere, mar better - ferlitte foar de nacht, en pas dan fierder oan de tarieding fan zoetwaren produkten.