Corn bread

Wy sille net fine út it nuttige eigenskippen fan nôt hjoed, en sa binne se twifele. Mar by útstek dizze kerrels moatte foarby nikstamalizatsiyu (betsjutting fan it wurd is te finen op it ynternet). Ik wol om te praten oer hoe koken nôt brea ferjitte hjoed, mar tagelyk en in bytsje dip yn it ferhaal, is net registrearre yn skoalle skoalboeken. Miskien sa'n ûngewoane brea oan jo smaak en jo sille koken faak.

Trouwens, it earste nôt brea - neat oars as Tortillas. In bekend namme? Witte jo wêr't dizze namme? Ut de Mayan, de hiel bekende stam, om 'e kalinder is safolle hype. It docht bliken dat nôt brea bakt yn de âldheid. En sels dan it wie bekend proses nikstamalizatsii. Dreech, fansels, mar helber en oan hûs (dat is foar har dy't der niget hawwe oan wat it brea iten Maya). Om te begjinnen mei ite of drinke wêr lime tarêden wurdt (it waard krije by de stiennen fan kalk, calcined en ite of drinke wêr wetter). Foar brekme oan kalk ash brûkt wurdt, is it moast wêze twa kear minder as mais. In wetter Oarsom, langere kear yn trije (mais oanboazet, mar it moat wêze hielendal bedutsen mei wetter). Dy oplossing waard brocht mei siedend nôt. Yn dy tastân, wy stipe dy "puinhoop" foar likernôch in oere en meie ôfkuolje. Groffe korrels plenochka mei ramped heale en de rest waard ôffierd troch de hân, fraying nôt. Dan ik soared mais te skjin út kalk, en dêrnei droege en triturated. Eins, bloem waard krige.

It proses liket te wêzen ienfâldich, mar de struktuer is ferbettere, en dêrmei -usvoyaemost. It is geweldich hoe't it Maya sloech op dat? Of út God, neist de earder skonken mais? Joke, mar elke grap, lykas jim witte, dêr moat wêze wat wierheid. Maya echt wiene ûnferwachts tûk. En nôt brea ferskynde tank oan harren.

En no - twa ferzjes fan de bôle. By the way, beide opsjes binne tige populêr. Besykje.

Om te begjinnen mei, dat wurdt bakt yn 'e oven. It duorre Products: twa soarten fan moal yn gelikense ferhâldings (nôt en weet, 200 g), in leppel fan molasses tsjuster (kin in dessert, de bêste - een itenstleppel), sâlt (add te smaak), oer itenstleppel fan Sugar (foar gist gisting), in gleske wetter ( gjin hyt wetter, lykas guon advise, en waarm, 80 graden), in pear tablespoons fan oalje (olivebeammen naam) en gist (namen droech, mar omdat de gist is oars, ferwize nei it likernôch dosering op 'e ferpakking) en molke (2/3 beker).

Om begjinne zaparivat nôt moal mei hyt wetter, dekt en meie ôfkuolje. It daai sil wurde folle mylder en dêrom sêfter. No kinne jo begjinne te wurkjen. Sift de oerbleaune moal. Dan wy plantsje yn ferwaarme molke gist en sûker. Foar redenen begryplik allinnich oan Chemists, net tafoegje sâlt oant (minder daai sil dwaan). Mongen mei Cornmeal. No knead it daei, tafoegjen fan moal en, fansels, sâlt. Miskien it miel sil nedich in bytsje minder of in bytsje mear, de wichtichste ding - te krijen in elastysk daai. We stjoere it daai yn 'e panne en set yn in waarme plak (wachtsje, doe't fit, in groei fan it bedrach fan op syn minst twa kear). Knead wer, foarmje in loaf en sette op in smeerde Baking sheet. En wer - yn in waarme plak, te fergrutsjen it folume, en dêrnei - yn 'e oven. Bake at gewoane temperatuer (likernôch 200 graden) per oere.

De folgjende kear sil wêze mooglik te eksperimintearjen troch tafoegjen fan, bygelyks, grateful tsiis en droech mosterd. Yn vypekshemsya bread binne se imperceptible, mar wat smaak en smaak!

En no de twadde ferzje - is makliker. Bake nôt brea yn it brea maker. Mjitte it folume fan it brea maker te brûken de taheakke beker. Foar in trochsneed loaf kok: in drinkenstsjelk mei wetter, in tredde fan in kopke molke, nôt oalje (. 2 tablespoons), ien-tredde kopke moal, 1 beker nôt moal mei in slide (fine grind), gist en suiker (in itenstleppel). Doch sâlt te proeven (meastal in teeleppel is genôch, kin in bytsje mear).

Alle yngrediïnten yn de bôle machine skip. Krekt soargje derfoar dat der gjin sâlt wurdt mongen mei gist yn ien kear. It is best nei lêste en tafoegje moal, wêrtroch't it in Recess, pour yn dit gat gist. It bliuwt te kiezen it programma en parse "START", dan it brea makke fan nôt flour - bôle machine Business.

Yt lekker!