Elastysk daai foar ravioli op mineraalwater: a resept

It daai foar de dumplings oan it mineraal wetter draait ûngewoan linich. En de sterker it glinsterjend wetter, de geweldige concoction draait. Eltse housewife wol meitsje it daei, doe't koken gerjochten net krije unstuck, en de vulling net te bail út út de boaiem fan 'e panne. Recipe kneading ekstreem maklik, sa't wy sille no en fertelle.

Mineraalwetter yn it daai foar ravioli: Wat foardiel fan it proses?

Sûnt âlde tiden, yn it Russyske dishes brûkt ûnsûrre daei, Cook âlds kneaded it op 'e kâlde maitiid wetter. Nei ferrin fan tiid, de technyk fan 'e tarieding bringt lytse feroarings, mar it wetter kwaliteit hat altyd west kaai nei it súkses fan de klear gerjocht. De Chefs leafde te eksperimintearjen, en yn ien eksperimint, waard konstatearre dat it mineraal wetter op it daai foar ravioli kriget buitengewone elasticiteit en linigens. Boppedat, it probleem ferdwûn moal sticking oan 'e basis fan' e hannen dy't soarget ongemak nei protte minnaressen.

Hoe grutter de bel, it better

Wy fernamen dat, omdat de gruttere de bel, de airy, sêfter, en dus mear lekker dan draait it ôfmakke produkt moatte wurde nommen allinne swier koolzuurhoudende wetter foar ús elastysk daai. Hjir is de folsleine list fan fereaske yngrediïnten:

• tarwe flour - 700 g;
• frisse kip egg - 1 pc;
• Mineraalwetter mei hege ynhâld fan gassen - 1 beker;
• zonnebloemolie - 4 tbsp. lepels;
• sâlt en sûker - 0.5 tsp. spoon.

Foardat jo begjinne kneading it daai foar ravioli op mineraalwater, betelje omtinken oan it bedrach fan moal. Typysk, yn 'e formulearring fan it produkt is it oan te rieden om te brûken 3 bekers. Mar, hâld op kant in lytse marzje soe noch wêze passend. Op basis fan kwaliteit en graad, nea foarsizze hoe te gedragen yn it moal, en hoe't it moat wêze yn grammen foar de definitive foarming fan elastisch ûnsûrre koma.

Earste etappe: kneading yn in kom

Begjinne in kom yn in djippe ferbine alle floeistof yngrediïnten (wetter, soda, aaien en plantaardige oalje) en tafoegje oan harren it sâlt en sûker. Yngrediïnten Mix yngeand en nimme lytse dielen heakjen de sifted moal. Folstean it te fieren yn de container te mingen ien itenstleppel fan moal mei in slide, en nei elk diel inputted sekuer grind moal mei in floeibere massa. It daai foar de dumplings oan it mineraal wetter, it resept fan dêr't wy sille presintearje, moatte net vasthouden foar hannen. Fier safolle moal, as wy lykje te wêzen genôch, kontrolearje de kondysje fan 'e massa om te raken.

Twadde stap: Set it daai op 'e tafel

As it liket dat de gearstalling fan elastisch genôch, dan kinne jo ferspriede it op 'e ried en begjinne te knead mei beide hannen tagelyk. Wy commit batch foar 15 minuten. It is in lange tiid, lykwols, de ûnderdielen moatte wêze mooglik te bining mei elkoar. Dan snijden it daai yn parten en promovearre út in ramt foar pelmeni sille gjin problemen. Trouwens, dit daai kin wurde mei súkses brûkt ek foar dumplings, farske taarten en chebureks.

Wy sille net daliks generearje Tows en snij it daai yn stikken, lit tribune foarme dêr't op syn minst 20 minuten op keamertemperatuer, covering it mei Zellophan. Om klear com siden binne net opdroege út, kinne jo dat mei in keuken handdoek boppe op Zellophan. It waard pas nei it daai foar ravioli op mineraalwater folslein hâldt him dwaande, kinne jo begjinne te begjinnen it toaniel fan 'e foarming fan tsjinst stikken.

foarmje de basis

Us resept sil wêze incomplete as wy net fertelt jo oer hoe om goed rôlje út it fûnemint foar de dumplings. Om te begjinnen mei, it is better om kok de dumplings yn 4 hannen, omdat twa fan de monotoane rolling en moulding proses kin nimme in stik flugger. Yn dit gefal, it is ek mooglik, at it nedich is, alternate aksje.

Yn earste ynstânsje foarme troch koma knipte of pinch ôf in stik daei, dat grutte te passe noflik yn beide hannen. Dan foarmje in lange tinne plait, set it op 'e tafel en snie mei in mes yn lytse parten. As alle worst deeg wurdt besunige, elk lump fan moal en sprinkelje mei in bytsje squeeze de ynderlike kant fan 'e palm. Ferspraat de workpiece op 'e tafel yn in gaoatyske wize, en in bytsje moal sille net tastean dieltsjes lijm dêrnei.

Foarmje dumplings

Akseptearre roll foarme út Flattened tinne patty deeg stikken mei help fan in grutte rolling pin. No foar eltse taart te setten it sintrum fan pre-cooked fleis, te bepalen it diel fen 'e folling mei help fan in teeleppel. Dan zascheplyaem râne en leine elk oplieding pelmeshek op in cutting board, in licht floured. As jo net plan te cook dumplings rjochts no, mei de heale skjin bestjoer yn 'e friezer.

konklúzje

Wêrom homemade ravioli binne sa populêr? Om't dat se klearmakke út natuerlike produkten mei leafde en waarmte. As jo faak koken in gerjocht, nimme yn tsjinst ús resept en koken it daai foar ravioli op mineraal wetter. Tebekwurd fan dyjingen dy't hawwe al brûkt dizze Ried binne tige entûsjast.