Hoe to cook pork tonge yn jelly en gemarineerde

Hoe to cook varkensvlees tonge, as jo it kocht , dizze by-produkt? Dit delikatesse fereasket in spesjale oanpak. Om te witten hoe om goed koken varkensvlees tonge, hâld der rekken mei dat it is hiel fet produkt. En ek it feit dat it moat wêze pre-sean. Tige súksesfol kombinaasje fan it byprodukt mei grienten, aai en grien.

How to cook sean pork tonge yn jelly?

Soak byprodukt weighing likernôch ien kilogram yn kâld wetter foar ferskate oeren. Dêrnei waskje, itensiede twa oeren mei wortel, sipel, piper en sâlt. Foardat jo cook varkensvlees tonge, it hoecht net hoecht te wurden skjinmakke út de hûd. Krekt snije de overtollige fet en feanen mei de stompe râne fan it produkt. Nei siedende de Peel wurdt maklik fuorthelle mei wetter showering iis tonge. Wy snije de woartel fan alle irregularities en besykje te jaan it produkt in silindryske foarm, in bytsje flak him mei in mes. Cut yn kreaze plakjes, plak op in skûtel (it moat wêze djip genôch, omdat de taal noch hieltyd moatte pour de bouillon). Jo kinne decorate mei asterisken woartels, earte, favorite grienten en krûden - alles dat yn 'e jelly hurd en is hiel aesthetically aangenaam útstrieling. No kinne jo dwaan bouillon. Jo kinne nimme in hin of fleis, at jo goedtinken. De bouillon is better lichter mei help aai wyt. Earst, siede it en meitsje it aai. Skiede de Laget en reservearre. Protein whisk mei in dripke azijn en jit it bouillon. Stir. Útsette de waarmte en bedekke de panne. Fyftjin minuten letter, mei de bouillon foarme aaiwyt flakes moatte drain de troch cheesecloth, gear yn de helte. Foardat jo cook varkensvlees tonge, is it earst nedich om jelly. De bouillon gelatine oplossing (fyftjin gram foar elke twa floeistof mûlestik). As it is wenst - earst genieten fjirtich minuten oant hielendal oplost. As instant - krekt verwässern de hite bouillon. Jo kinne sette op wylst soaking gesneden knoflook, dan sil jaan de skûtel flavour. Allinne dan sille moatte drain fluid wer. Op in plaat mei gesneden tonge te pour it bouillon mei gelatine, set op in koele plak foar ferhurding. Serve en mierikswortel en moster. Schotel mei folling tonge kin wurde dipped yn hjit wetter koart en wiskje de gel út de mal.

Hoe to cook pork tongue gemarineerde

Jo sille moatte twa middelgrutte taal. Elk fan sa'n sânhûndert gram. Soak yn kâld wetter ien oere dan waskje, skieden de bondels en de film. Folje taal mei farsk wetter, kook. Earst drain de bouillon en werhelje de proseduere. Cook foar likernôch twa oeren, speserijen en sâlt tafoege oan 'e ein. Klear oft de taal kin wurde definiearre stekt in foarke yn 'e dikste part fan it produkt, dat moat komme maklik. Under kâld wetter út 'e hûd skjin, cool. Bake trije reade pipers yn 'e oven oant kentekens. Set de griente yn in pan of yn it pakket foar skoft, dan sille helpe oan heldere se út 'e hûd. Dan snije yn strips en mix mei gesneden tonge. Add trije kruidnagel fan knyflok en jit de marinade út it sop fan roastere pipers mei sojasaus, plantaardige oalje, devyatiprotsentnym jittik, sûker en sâlt. Nei ien dei tsjinne as kâld snack.