How to itensiede spaghetti CARBONARA

It is hiel populêr yn Itaalje en in ienfâldige proses foar de tarieding fan in skûtel - spaghetti CARBONARA. Skiednis fan it ûntstean fan syn tie mei Italjaanske stienkoal feriening. Once upon a time koalen goudsikers, it ferfieren fan syn swarte produkt fan Itaalje, op rêst ophâldt yn lytse doarpen en stêden taret platte pasta skûtel, varkensvlees jowl en skiep tsiis. Lekker en enticing rûkt út 'e potten fan stienkoal goudsikers, in ienfâldige set fan produkten en faasje fan tarieding bydroegen oan it feit dat it gerjocht gau ferspraat hiel Itaalje en is útgroeid ta ien fan de meast populêre yn it lân. Der wurdt ek sein dat yn it itensieden houtskool poeder mei klean artel foel yn 'e pôt, "smaakstoffen" pasta swarte stof. It is al lang gjin stienkoal koöperaasjes, en spaghetti CARBONARA riede te beskaafd kitchens, mar in earbetoan oan it ferline, dy skûtel is royaal sprinzge mei piper, docht tinken oan syn "coal" oarsprong.

De lange skiednis fan recept kocht ferskate ferzjes, dy't ferskille yn soarten tsiis en fleis vulmiddel en kwantitative ferhâlding fan produkten. Lykwols, de basis fan syn oerbliuwsels net feroare - it is in bysûndere cooking saus en sean spaghetti. "Markeer" resept dat saus, dat omfiemet rau aaien, lykas brouwen, "ynkommen" oant cooked pas doe't yn kontakt mei hjit pasta.

Classic spaghetti CARBONARA

It djippe panne yn in grutte hoemannichte wetter mei oalje en sâltwinning tin sean pasta. Sa lang as se sean op in frying pan mei olive-oalje Passer bytsje fyn chopped sipels en grateful knyflok. Thin plastic spek knippen yn strips en fry mei de sipels, knyflok en tradisjonele Italjaanske krûden. Yn in apart bowl whisk Laget, wrijven geit tsiis pecorino roman of bekend foar alle Parmesan en ferbûn oan de Laget. Om it gerjocht wie tige Italjaansk, jim moatte mix de twa tsizen elkoar. Klear te ferskowen yn in panne fan spaghetti mei spek, en de top hiel gau pour djerre-tsiis mingsel en minge yngeand. As de saus is net genôch, en pasta binne thickish, jo kinne hiel wat wetter út 'e panne, dêr't se cooked, dus do not rush dat is hielendal ynpoldere. Top plaat mei pasta sprinzge in knipe fan swarte piper. 300 gram of pasta jo moatte nimme 200 gram spek, 100 gram fan tsiis en djerre 2-3.

Non-klassike resept

Cook pasta Carbonara kin wêze oars, bygelyks, met room. Lykwols, sa'n oprop kin net wêze classic resept, lykas yn Itaalje, heakjen soere rjemme en ûnakseptabel. Mar sokke oanpassings wurde soad brûkt yn Ingelân en Amearika. Der suvelprodukten yn 'e saus wurde tafoege faak. Prepare cream saus CARBONARA. Spaghetti boil yn 'e wenstige wize. Foar saus mix twa aaien mei soere rjemme, gemalen oregano en Basil, grateful tsiis (100 gram). Yn in panne fry de stikjes varkensvlees Lende en spek of de ein fan it proses fan it taheakjen fan it mingsel fan aaien en room. Gau interfere spatel te fold de aaien hawwe gjin tiid. Dan ferspriede de saus ready-made spaghetti, mix alles, Sprinkelje mei piper.

As oanfolling op spaghetti CARBONARA op 'e tafel needsaaklikerwize sette in reade Italjaansk wyn, in licht griene salade, stikjes geit tsiis en farske tomaten, oergetten mei bûter mei krûden. Der is noch in geheim fan 'e krekte filing fan dit skûtel. It is hiel wichtich om te keep it waarm foar sa lang mooglik sadat de saus net ferlieze har smaak. Dus foar jimme oantlit ferspraat út de pasta yn parten, grutte platte platen opgewarmd yn 'e oven en pas dan fersprate op harren pasta. Sa lang as de skûtel is hot. Hâld der rekken mei dat it is ûnmooglik om te ferwaarmjen de saus wurdt smaakloos.