Kartoffel-soep mei fleis en cereal - ús haadfieding! Metoade foar tarieding

Russyske keuze is ûnbetrouber sûn de earste. As bygelyks yn Slowakije de brún benammen as de earste, yn seldsume gefallen mei in lytse oantal pasta of crackers - toast, dan is de Russyske sop in frijwat reidlik skûtel dat yn guon gefallen sels in folsleine middei ferfangt. Sop potato met vlees spilet him yn Russyske cuisine syn bysûndere niche.

Der binne twa opsjes foar it opstellen fan sier foar sop. Ien is de gewoane manier om de sôte te koken. En de twadde, dêr't ik ophâlde wolle, is in dûbele brún. Fiskers binne tige fertroud mei de begripen fan "dûbele broth" of "triple broth". Mar hoe wurdt it yn kombinaasje mei de wurden "katoensoep mei fleis" beskôge?

Om in dûbele brúf te meitsjen, moatte jo de bonken nimme of in stikje fan it fleis kocht wurde foar it skûtel. Earst kieze de haad sûch út 'e bonken of fan in stik fleis. Soarch moat nommen wurde om te garandearjen dat de roede transparant is. Dêrom moatte jo tillefoanysk de tsjustere skuorre fan 'e siel ôfbringe mei in lûd.

Om sop mei fleis en aardappelen wie licht, brûke ek ferlege it wosken mar net peeled sipel. De root patch is it bêste ôfwylke, om't it dreech is om te spinnen. De folsleine karotten sille allinich de smaak fan it takomstige skûtel ferbetterje. Koek de earste broth foar 40 minuten.

Dan fan 'e bún nimme de kocht karotten en űnen, bonken of fleis. Allinnich ien brouje moatte bliuwe. Dêrnei sette hy rôt fleis, allinich yn 40 gram. No je moatte begjinne wer te itensiede fleis bouillon. As de earste broth op it fleis kofde is, dan kin it fekânsje it fekânsje brûkt wurde foar salades of foar de twadde.

Dus hoe te meitsje sop mei fleis nedich 40 minuten, en de jirpel genôch oan reewilligens ta 20 minuten, dan 20 minuten neidat koken bouillon begûn in twadde kear, is it nedich om te lizzen de ierappels yn it. It kin yn kubes ôfsnien wurde. Mar guon leaver earder grutte skuon foarkomme, in kwart fan ien tuber meitsje - dit is net de essinsje fan 'e smaak fan it skûtel.

Minsken fan âldere leeftyd sjogge dikke sûpen-potato's. Se hawwe dêrfoar yn 'e siel 1-2 folslein ierappels omleare sadat se nei it fjoer fan' e sop fan 'e sop folslein ierdewurkje fertsjinne, draaide har yn puree. Itselde moat dien wurde as it iten bedoeld is foar pjutten. En as alle oare eaters in predileksje ekspresje foar transparante sûpen, dan kinne platen potato's direkt yn in skûtel fan dy planten beboud wurde, dy't soppeatige ierappels hawwe.

10 minuten nei it begjin fan griente yn ierappelsoep mei fleis Tafoeging wurdt tafoege. Foar har hat de kok frette yn in lyts bedrach fan fet- of grienôlje oalje mei leppels, karotten en rasperskip. Nei roasting, foegje it geweldich wat wetter en lichte it griente út. It lijen fan sûker kinne lykwols folslein útsluten wurde fan betinking, om't wy de earste brúst mei griente al kocht hawwe, en har smaak yn ús skip is oanwêzich. Dêrom is it hielendal tastien om de karotten fêst te meitsjen fan 'e bôle en feilje it yn hast klearte ierappelsoep mei fleis.

En yn 'e begjin maitiid kinne jo ek it skûtel fersiferje troch tafoegde sûkinyn te brûken of in tige brûkbere earste greens. En it moat net nettels of sorrel wêze. Sâlte salade, quinoa of chinensis (op inkelde plakken hjit dit "weed" rôp-bellied of hare kroech - it is tige ryk yn protryn) perfekt oanwêzich foar dizze doelen. Greens wurde yn in skûtel hast foardat it ein fan it koets pleatst.

Tagelyk moatte jo dill en pearels yn 'e sop sette, jo kinne ek in griene sipel taheakje. Hoewol - wer, as it winske - guon griene ûnnes, dill en petersje binne gewoan op in tafel pleatst yn in aparte skouder, sadat elkenien de sop mei frisse krûden sprinkele kin - sadat it fiedselen en aroma better behâlde.