Lekker en dikke pruim ketchup foar de winter

Nettsjinsteande de frjemde kombinaasje fan griente en fruit út de plum ketchup, thús-cooked, het blijkt hiel lekker en geurig. Yn dizze saus kin bijgevuld absoluut gjin gerjocht. Benammen, it is as pasta en de goulash mei ferskillende sauzen.

Ketchup plum: resept

Ûnderdielen foar de workpiece:

• ripe tomaten - 3 kg;
• overrijpe plum pears - 1 kg;
• wite sipel - 4 koppen;
• Apples grut grien - 4 pcs.;
• sugar sand - in folslein glês;
• salt - teeleppel;
• grûn allspice - dessert spoon;
• Powdered cinnamon - dessert spoon;
• Clove poeder - teeleppel;
• jittik - 50 ml.

fruit Processing

Om plum ketchup draaide út lekker, is it needsaaklik foar de oanbesteging fan oankeap allinnich ripe fruchten. Nei unripe yngrediïnten binne te hurd en soer, dêr't negative ynfloed op 'e smaak en textuur fan it workpiece. Dêrby moat opmurken wurde dat foar de tarieding fan dizze saus is best om te keapjen zachte pears pruimen. Se moatte wurde goed wosken, ferwiderje de siedden, dan snije yn wiken. Ek nedich om spiele de apels, ferwiderje it sied doaze mei harren en hakje yn blokjes.

ferwurkjen grienten

Neist fruchten, ketchup plum omfiemet yn syn lidmaatskip grienten: ripe tomaten en sipels wite sipels. Dy ûnderdielen moatte wosken, skjinmakke, as winske, en snie yn lytse blokjes. As winske, produkten kinne wurde presintearre stikken yn in blender of molen, mar dat is net nedich, omdat yn de takomst se sille noch fray troch it Sieve-.

It proses fan gestoomde grienten

Recipe ketchup pruimen faze fereasket waarmte behanneljen fan alle yngrediïnten. Om te begjinnen, de earder ferwurke fruit en griente moatte wurde set yn in grutte panne mei in dikke flier en muorren, en dan binne se ek mingde en stadichoan bringe nei in swolm. Dêrnei is de ynhâld fan de gerjochten moatte bidekke en fierder te blussen op syn minst oardel oere. Yn dy tiid, al de yngrediïnten omfoarme ta in taaie unifoarm slurry dikke gearhing.

It proses fan slypjen grienten en fruit

Neidat dwêstet produkten, se moatte wurde fuorthelle út 'e waarmte en cool wat. Folgjende, wy moatte sette in boete sieve oer in djippe kom en mealle de hiele pulp. Dêrtroch moatte jo krije in geurige en tsjokke massa, likegoed as ûnnedige taart, dat kin wurde smiten wei.

De lêste etappe yn de tarieding fan jus

Ketchup pruimen moatte wurde pleatst yn lytse sterilized potten. Mar foar't dat cooked gruel moatte wurde set wer op 'e kachel en bringe oan in swolm, en dan stadichoan tafoegje sûker, gemalen kaniel, sâlt, kruidnagel en allspice swart. Yn dizze gearstalling, de yngrediïnten moatte simmer foar 10-13 minuten, en dan jit se jittik en ferwiderje út waarmte. Folgjende, jo wolle fersprieden de saus en rôlje op nei de banken.

Nei ketchup út grienten en fruit hat ûnderkuolle, is it nedich en meitsje de koelend keamer of grêfkelder. Yn sa'n lokaasje it workpiece kin opslein wurde foar 5-8 moannen.