Thús ketchup, resipe

In geurich en rike smaak fan ketchup is geskikt foar in protte gerjochten. It kin mei fleis en fisk tsjinne wurde, ferskate keuzepeilen, brûkt foar sânwetter, tafoege oan borscht en sop. En as ketchup, it resept dêrfan is net sa komplisearre, wurdt ek selsstannich makke, dat is, it is folle moaier.

Dus, 4 kg fan middelgrutte tomaten sille sâlt (20 g), sûker (60 g), sûch (40 g), spices. Om te begjinnen, meitsje tomaten sûch, dy't yn 'e takomst siede sil. Dêrta kinne jo in juicer brûke, en jo kinne sa folgje. Tomaten binne skald mei siedende wetter, se skodden ôf fan har. De pulp wurdt grûn mei in blender, yn in sân lizze, om oerflakte fluid te ferienjen. Dêrnei wurdt gebrûk fan in lekker, de tomato is goed ôfwettere (sa wurde siedingen fuortsmiten). De resultate sap wurdt op it fjoer set, wêr't it omheech giet. Meastentiids is genôch heal oere op in stadich fjoer, omdat de resultaten massa sa dik is. Dêrnei wurde de oerbliuwende yngrediïnten, spesjalisten (grûnpiper, nekjes, droege sânrêch) lein, en ketchup, it resept dat earder ienfâldich is, is op deselde tiid fan 'e brân ferlern. De fertige skûtel wurdt oer sterilisearre glêsnappen en opknappe mei lidden. Foar in sierlikere smaak kinne jo hjir lizze knobbel of kapsikum taheakje.

Om in skerpe ketchup resept kinne jo nimme neist. Foar in heule kilogram fan tomaten en űnen sloegen yn in fleisminder of blender mei in kilogram fan sûkerpiper. De resultate massa wurdt op 'e plaat set, bruts nei in koel en lizze in heal oere op in heule oere. It is oanrikkemandearre om it útinoar te roppen. Dêrnei addzje in glês soargje (9%), heal in glês sûker, sa as in sânloft oalje, in teaspoon fan sâlt, in pear klokken fan knoksel, dy't earder troch de druk passe en poppen fan sûkerpiper. Dêrnei wurdt it skûtel kocht, oant it de winske tichtens berikt. Yn 'e hjitte foarm is it fergroeid yn toanen en opwekke.

Der is in ienfâldige resepsje hoe't jo ketchup mei apples meitsje, de smaak dy't der is foaral oarspronklik. Om dit te meitsjen, wurde 10 grutte tomaten yn lytse stikken snukt, byinoar yn in toptop set, wêr't se in skoftke ferdwûn wurde, wêrnei't se troch in syb wipke wurde. 4 medium sâlte sûchde appels wurde ôfskildere fan 'e kearn en skelp, ek yn stikken snuurt, pleatst foar inkele minuten op in fjoer en opknappe. Beide puren wurde kombinearre, kocht op in leechtemperatuer foar sa'n 10 minuten. Fierder hjir pleatst grûn skerp en allspice, nootmuskaat, teeleppel huning, kaniel en in knipe fan sâlt. Yn 'e lêste kear, add two lions of vinegar and chopped knob. Dêrnei wurdt de massa foar 5 minuten gekocht, opnakke yn in taretbere kontener, opwekke.

Op 'e neikommende manier wêryn it mooglik is om ketchup te meitsjen, nimt it resepsje it brûken fan sûker Bulgaarske piper. Dêrfoar wurde 3 kg tomaten en 10 grutte poppen, earder suvere fan sied, troch in fleisjeminder of in blender trochriden. Hjir kinne jo mooglik in pear pods fan waarme peper. De massa is yn in búk lizze, in glês sûker en in oseaap fan sâlt wurde oan dy tafoege. De saus is 40 minuten kocht oant it is dik dik genôch. Koart foar it ein fan it koetsjen yn ketchup set in pear smoarge knoleare yn nekjes fan knoksel. Yn 'e hjitte foarm is it skûtel op lyts glêzen glêzen lizze, mei rôle opslein. Tomaten hjir wurde oanfrege om sûk te kiezen, mei in swiete fleis. Foar inkele minuten yn 'e siedende tomato kinne jo pleatsen meitsje fan dill- en baarchblêden (wêrnei't se fuort fuorre binne).

Omdat de saus wurdt goed bewarre yn sterilized potten, zelfgemaakte ketchup (it resept kin selektearre om elk is der wat) kin wêze oanwêzich yn it menu hiele jier rûn, los fan 'e beskikberens fan farske griente.