Low-fat tsizen, sêfte tsizen, pittich tsizen

Tsiis - een favorite produkt fan in soad. Troch it grutte ferskaat fan rassen en smaken, kleur en konsistinsje, geskikt foar elts gastronomic eveneminten, as in hapke of neigesetsje.

Lykas in soad oare suvelprodukten, tsiis jout it lichem mei aaiwyt, vitaminen, mineralen, verzadigd Fats. Tsiis is ien fan de bêste boarnen fan calcium.

Tsiis geografysk klassifisearre of plak fan komôf, neffens fariaasjes yn manufacturing techniken, zuivel type mienskiplike kenmerken (smaak, textuur, grutte), lichaamlike eigenskippen (foarm en uterlik), vocht ynhâld. Kategorisearring tsiis yn fjouwer wichtichste typen - sêft, semi-sêft, semi-hard en hurd. Dat hinget ôf fan de hoemannichte focht, direkt dy't de struktuer fan tsiis.

Eigentlike lêste tiid wie om te bepalen it produkt fan sokke skaaimerken as de lege-fet tsizen, sêfte tsizen en pittich tsizen. Hjir op dit aspekt fan de tsizen feitlik spraak, hoewol't itselde soarte fan tsiis tagelyk kin wêze in net-vettig en sêft, en sêft en pittich.

It grutste part fan 'e tsiis is makke út hiele molke. Bepaalde rassen - út skim molke of wei. Ûnderskiedende smaak, benammen de struktuer hinget fan it soarte fan molke, curdling syn metoaden, lykas baktearjen, dy't brûkt wurde foar tsiis ripening proses. Ek, it bedrach fan sâlt of oare seasoning tafoege oan de tsiis. Net minder wichtich, en betingsten lykas temperatuer, doer fan ripening, de wiette nivo. Soms, skynber lytse feroaringen yn it proses kin hawwe fan grutte ynfloed yn de finale risseltaat is in folslein oare smaak tsiis dat is oars út de bysûndere ferskaat.

Generally, fansels, as sadanich, de definysje fan "low-fat soorten tsiis" mear ferkeard, as eltse tsiis befettet fet.

Under de tsizen, dy't wurden wenst te roppen as de lege-fat soorten tsiis fanwegen de lege fet ynhâld, kin oanjûn wurde as folget: & Ricotta; feta; chechil; gaudette; granulated cottage tsiis; suluguni; Valio Polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Fitness. Lykwols, hjir moat opmurken wurde dat de term "low-fat soorten tsiis" betsjut net "ljocht" produkten.

Homeland tsiis chechil Armeenje en Turkije (Anatoalje). Neffens de struktuer, dat lijkt suluguni en mozzarella. Produsearje it yn 'e foarm fan dichte, dikke, gear yn acht "koarden". Chechil ta waaksdom komme yn see wetter en wurdt faak rikke foar konsumpsje.

In oare tsiis, dêr't ek wurdt ferwiisd nei de kategory fan de lege-fat tsizen, hoewol't it produceert soy molke - Tofu.

Tofu is beskikber en oan de eastlike en Europeeske merken, ferrassend mei syn grutte ferskaat. Lykwols, it is yndield yn twa haadgroepen: farsk Tofu makke út soy molke, Tofu en recycled, makke fan farske Tofu.

Tofu - low-calorie produkt, befettet in relatyf grut bedrach fan aaiwyt en bytsje fet. Yn it in soad izer, ôfhinklik fan 'e coagulant, wurdt brûkt by de produksje fan kalsium en magnesium.

Sêfte tsizen befetsje wrongel tsiis, & Ricotta, brie, dor bleu, roquefort, mozzarella, Münster en al sa mear. Dy tsizen binne goed yn tune mei fruit en fleis, faak brûkt as produkt foar ús moarnsmiel.

Skerpe tsizen hawwe in sterk aroma. De langer in tsiis ripens, wat mear it wurdt. Oannomd wurdt dat nei njoggen moannen fan ripening tsiis kin wurde klassifisearre as akute. Nei fyftjin moannen maturation - de ekstra skerp. Skerpe tsizen tsjinne mei ferskillende gerjochten en wyn. Under de akute tsiis kin wurde identifisearre cheddar, Dor Blue, Limburger, Asiago.

Kaas, definearre as mylde en pittich fariëteiten. Se wurde tsjinne yn salades of fruit - peren, figen, datums. Soms mei Bûlkjeswyn rassen Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.