Peking Duck - itensieden

Om dizze exquisite gerjochten mei help fan duck spesjale rassen dy't groeid yn 'e mienskarren fan Peking. Se gau sette op gewicht tank oan in spesjale iten jûn wurde.

Yn earste ynstânsje skuor in ein, dan spuite ûnder de hûd fan 'e loft te skieden fan it fleis hielendal. Dan wrijven it karkas mingsel fan bûter, molasses en saus. Dat moat derfoar soargje dat de Peking duck wie briljant en hie in heldere skaad oan 'e ein fan itensiede. Soms is it sels in gerjocht neamd lacquered duck.

Foardat jo sette it te bakken 'e ies moatte wurde fol healwei mei wetter. Dat moat derfoar soargje dat it fleis net plakke en bleau sêft. Fanâlds bakt duck yn 'e oven mei hout peach beam of jujube dy't jouwe in bytsje fan' e reek, en mei harren help is it mooglik om te behâlden in noch fjoer. Typysk, ready-made meals foar likernôch 45 minuten, wêrnei't de koarste wurdt knapperige duck, en it fleis is hiel sêft en frjeonlik.

As wy prate oer it tsjinjende skûtels yn de restaurants, de oarspronklike tafel tsjinnet hjit en kâld snacks, taret mei Duck fuotten, lever, hert, nieren, wjukken, aaien. Taried sop út 'e bonken, dat is helle as in tige lekker en geurig. Dêrby moat opmurken wurde dat in betûfte kok kin lizze de tafel fan tachtich gerjochten, dy't waarden taret út in ein.

Peking duck tsjinne hielendal, en dan snije yn tinne plakjes of platen. Yn guon ynstellings ôfsûnderlike plakjes zavoravivayut yn lytse Pannenkoeken en sprinkelje mei fyn chopped ingelegde sipel of ogutsom.

Yn de praktyk binne der in ferskaat oan itensieden resepten foar duck Peking. Dochs elk fan harren is unyk en hat syn eigen smaak en smaak, dat is net te ferlykjen mei elk oar. Mar hjoed wol ik te fertellen hoe't koken de fûgel thús.

PEKING Duck yn 'e mouwe

Foar de tarieding wy nedich:

• soy saus - 4-5 tablespoons fan de tafel;
• duck - 1 ies;
• huning - 1-2 tablespoons fan de tafel;
• Gember - 1 tsp;
• miso paste - 2 tablespoons;
• Apples - in pear stikken;
• piper, krûderijen, en sâlt.

Yn earste ynstânsje moat wrijven 'e ein mei swietrokige krûden, sâlt en piper. No nim in bamboe stôk en puncture it karkas fan alle kanten. Dan set it yn 'e koken tas en stjoer yn' e oven foar 42 minuten. It tarieden fan in fûgel op 195 graden.

Undertusken, is it nedich om te mix yn in kom of sojasaus mei huning, sadat huning is tige oplosber. Taheakje oan 'e miks de gember en miso paste. As de ein is klear, it moat wêze sêft fuorthelle út de tas en trochjûn oan in Baking sheet. Dan vet 'e top fan' e ree saus en sette noch in 19 minuten yn 'e oven. Dêrnei, gean werom, foarsichtich draai oer oan 'e oare kant, ek vet de saus en sette noch in 18 minuten om te bakken.

Dan zarumyanennuyu duck karkas lei yn 'e folie en soarchfâldich wikkele troch gieten wylst yn bakken wetter. Under koken, dan moatte keare it duck ferskate kearen.

Oant de fûgel wurdt taret, moatte wurde skjinmakke apels, sûnder it fuortsmiten fan de Peel. Dan pour yn 'e panne mei in bytsje fet, dat waard foarme troch ferbaarnen duck, en sette de apels. Fry se foar in pear minuten. Dan nimme út 'e apels en tepletsje se mei in foarke, en dan wer yn' e panne en heakje it wetter út 'e panne, dat wol wurde fuorre mei de geur fan' e roast ein. Sa wurde sean appel saus, dat wurdt foarme ûnder siedende.

Cooking duck Peking wize neuke jo in bytsje fan 'e tiid, mar dat blykt it gerjocht geweldige en geurig, gjinien kin stean foar him. Boppedat, as jo besletten om dyn gasten yn sa'n lekkernij, dan kinne jo der wis fan wêze, dat se sille wurdearje jo kulinêre masterwurk, en sil wêze tefreden mei in gourmet diner.

Peking Duck - it is ongelooflijk lekker! Yt lekker!