Simple recipes: almette (cheese curd)

Tsjintwurdich wurdt de tsiis selden troch hân kocht. Om dit te dwaan, brûke moderne apparaten, strikt oanhâldend oan de formulier- en produksjetechnology. Kieze sil altyd as spesjale produkt beskôge wurde yn it dieet fan minsken fan elke leeftyd. Tsjintwurdich prate wy oer ien fan 'e populêrste en wiidfersekene Dútse produkten, almêne neamd. Kebke yn al har paragrafen is fergelykber mei húshâldlike tsiis, it wurdt taret fan kwalitekoai. Sels, de cheese makers sizze dat sân liter fan molke oan 'e oprjochting fan ien kilogram is fan dit produkt. Litte wy it Dútske tsiest tichter te wite.

Almette komposysje

Om dit produkt te meitsjen moat de molke korrizjearre wurde foar fette ynhâld. Dit barren is tige wichtich en draacht by oan it realisearjen fan hege kwaliteit. It bestiet út gepasteuriseerde molke en yoghurt. Sa wurdt de molke goed oanbean oan de konsistinsje fan hûske tsiis, ûndersteld mei har hjittende behanneling om it hantelibben te ferheegjen. Op it lêst plak, jogurt en in oantal tafoegingen om de smaak te ferbetterjen wurde yn 'e massa brocht. Natuurlijk, almêtke tsiis, thús thoeie, sil gjin "chimie" befetsje. Dêrom kin har smaak wat ôfwike fanwege it fabriekprodukt.

Tsjintwurdich op 'e regels fan winkels kinne jo in Dútske tsiifens treffen mei in smaak fan greens, komkommers, knoflook en sa.

Mei wat se tsjinje?

Dizze tsiis wurdt tsjintwurdich as elkoar fan alle soarten snacks servearre. Fan dêrút meitsje ferskate sûken of sûpen-potato's. Farwol is dit produkt as in massa foar sandwiches, dy't ferspriedt op it brea, en boppe op it put fleis, fisk of greens. Sokke massa's kinne selsstannich makke wurde. Om dit te meitsjen, fetige hûske tsiis, smelte tsiis, yoghurt sierdere sûk, add salt and spices, herbs and knobel, mix and spread bread. Mar sjoch dan ris op in pear resepten fan hoe't koken roomkaas almette.

Einfaltrezept foar almêtke tsiis

Ingrédients: trije liter of cow syn molke, ien leppel fan jittiksoer, sâlten twa leppels.

Preparatie

Milk wurdt yn iten setten, sâlt wurdt opgie, hjittet nei in koewolle oer middelhehe, siedig wurdt tafoege (de massa moat gewurde) en kocht twa minuten. Dêrnei is de gaze mei in kolander ûnderdutsen en in molke massa ynfierd. Slaen foar twa oeren, yn dizze tiid moat de flüssigens draaie. Dan wurdt it útstutsen, en it resultaat is yn 'e parse yn in kâld pleatst foar acht oeren. Dus almête - tsiis, in konsistinsje likegoed as cottage cheese.

Almette mei griente

Ingrédients: twahûndert en fyftich gram fet, sêfte wrongel, ien hûndert gram bûter, ien selderij, komkommer de helte, fiif tûken venkel, sâlt te priuwen.

Preparatie

Cottage tsiis sûnder korrels wurdt yn in blender set, in sûker bûter, slikke kikkert en sâltwinning, hout dill en sâlt, allegear goed. Sa is de thús almette (tsiis) klear! It kin breed ferspraat wurde of brûkt wurde om in soad skulpen te meitsjen, bygelyks lasagna.

It moat sjoen wurde dat seleksje ferfongen wurde kin troch in blêd fan Pekingkok, en kikkert - mei in mild ketchup. Algemien wurdt grienteen keazen neffens jo smaak en diskretion.

Almette is thús

Ingrédients: ien liter fan yoghurt, fyftich gram venkel, knyflok kruidnagel fiif gender-lepels droech paprika, sâlt te priuwen.

Preparatie

Kefir is foar froast yn 'e frijezer. De kolander is bedutsen mei twa lagen fan gaze, jog de yoghurt yn en makket it oer de gerjochten, sadat de oerflak flüssigens fan it glês. Nei't de massa ferwoaste is, sil de kolander in sêftmoardmjitting befetsje, en yn de keuken sil serum wêze. Dizze gemak wurdt oerbrocht nei in bôle, tafoegje spesjale, smoarge knoleare en slaefde greens. Stir en leave twa oeren yn in kâld plak, sadat it ynfoed is. Nei dizze tiid sil almeta (tsiis) klear wêze.

Paprika, dill en knoleare wurde faak ferfongen troch houtkommers of hoem. Sokke massa is goed om brea te fersprieden en gebrûk te meitsjen as sânbrêge.

Snack mei piljes en spices: almette (tsiis)

Ingrédients: fat kwark, ferwurke tsiis, natuerlike yoghurt of soere rjemme en ingelegde paddestoelen of komkommers, krûden, knyflok, paprika, komyn, sâlt.

Preparatie

Itselde fermogen fan cottage-tsiis en tsiis wurde mingd, op in homogene konsistinsje brocht, meardere kearen troch in sif wipke. Jogurt of sûker te tastejen om te tastean. Komkommer, poddestuollen, krûden, knoflook fyn chopped, foegjen de krûderijen, sâlt en sette alles yn 'e cottage tsiis, meng goed. Dizze gemak is yn ien kâld pleatst foar ien oere. Fertile tsiis wurdt tsjinne mei chips of tartlets. En jo kinne ballen foarmje fan dizze massa, rôlje se yn krûde greens fan dill of pearels en servearje as in snack.

Sadwaande is it dreech dreech om almetyske kaas te meitsjen. Om dit te dwaan, sille jo allinich frisse natuerlike produkten nedich binne dy't yn ús tiid beskikber binne oan hast alle kulinarpe spesjalisten.