Vinegar essence - is in aqueous oplossing fan jittiksoer

Ta te rieden foar winter gebrûk Marinades jittik wêzen. It is in dúdlik en kleurloos poisonous corrosive floeistof mei in sterke geur. It is in 70- of 80-prosint jittiksoer oplossing dy't wurdt taret troch de droege destillaasje fan hout bedriuweterreinen of acetate fermentation alcohols. Dat is, vinegar essentie - is in aqueous jittiksoer oplossing mei in konsintraasje fan fan santich oant tachtich prosint. Sûnt undiluted it kin feroarsaakje blessuere (brandwonden, fergiftiging), yn in soad lannen wurdt it produsearre yn in bysûndere glês container te kommen syn ferkearde ferzje ta gefolgen brûken ynstee fan oare food floeistoffen.

Dus wat moat ik dit essinsje? Nettsjinsteande it feit dat yn de tarieding fan in protte gerjochten, ynklusyf salades, brûkt wyn of appel cider jittik, en soms gewoan nedich jittik wêzen, benammen foar itensieden en canning augurken foar de winter. Fansels, it wurdt allinne brûkt yn in ferwettere formulier.

As verwässern jittiksoer wêzen?

Fansels, om ta de korrekte proporsjes fereasket wat wiskundige kennis. Bygelyks, sûnder de mooglikheid om berekkene it persintaazje ratio kin net dwaan hjir. Lykas hjirboppe, vinegar essinsje - is
70- of 80-prosint oplossing fan jittiksoer. Dus, to krijen
ien liter fan in 3 persint jittik, dat wurdt faak brûkt yn salades of oare gerjochten, vinegar essinsje moat fertinne krekt distillearre of sean wetter yn de folgjende ferhâldings: ien diel essences wurde fertinne fiifentweintich dielen wetter. A seis prosint foar jittik moatte harren oan it oandiel fan ien oant sân, i.e. ien fan 'e essences tafoegje saun dielen wetter. As foar semidesyatiprotsentnoy essences, yn dit gefal te krijen fan in trije-prosint jittik moat wurde verdunde it mei 22 dielen wetter. Foar seis persint vinegar ratio is ien oant alve.

Hoe opslaan vinegar essinsje?

De bêste materiaal foar de opslach fan dit produkt - glês. Yn alle gefallen is it ûnmooglik om pour dizze floeistof yn metalen molkbussen. As it oerdragen fan it iene container nei in oare moatte harren oan de foarsoarchsmaatregels net te spuiten en net oankomme mei bleate hannen, oars in burn kin him foardwaan op it plak fan kontakt. Jo ek kinne net rûke de essinsje, dus as it net te fergif en foar skea slijmvliezen nasopharynx. Bewarje it produkt dat jo nedich hawwe út it berik fan bern yn in strak stoppered flesse. Troch de wei, it grutter it persintaazje azijn, wat heger de kâns fergif har.

Culinary tips

Canning plantaardige pickles koaitsje vinegar wêzen geadviseerd te setten yn 'e banken yn de lêste momint foardat seaming. En as vinegar essinsje - it is in tige konsentrearre produkt, it moat brûkt wurde mei soarch, strikt observearjen fan de ferhâldings. Bygelyks, yn koken doe't koken Marinades per liter potje is oan te rieden om te brûken ien teeleppel essences.