Wine de chokeberry - vakantie tafel dekoraasje.

Tall strûk mei klusters fan swart of dark-pears beien yn 'e hjerst is merkbiten yn hast elke tún. Oarspronklik chokeberry (Aronia Rowan) út Noard-Amearika, de Russyske kjeld se wie net bang. Ek yn 'e minne jierren chokeberry opsmyt in goede rispinge. Us passy foar dizze berry Growers hiene oan de ein fan de jierren '60 - '70 fan de foarige ieu. No kinne jo sjen klusters fan beien op 'e boskjes yn lette hjerst - de eigners net sammeljen beien en lit de rispinge fûgels.

Tuinmannen Kudoed therapeutisch, vitamine en smaak kwaliteit "chernoplodki" sekuer wuolle boskjes ljocht transparante stof - foar it behâld fan stut ynfallen leaver oanfallen.

Fan chokeberry kin meitsje in soad lekker "blanks" - te drogen, freeze it foar fruit thee en compotes, koaitsje it jam of marmelade, meitsje puree met suiker (foar neigesetsje) en knyflok (as kruiden voor fleis). Thús, koken en wyn út chokeberry, liqueurs, cordials, liqueurs.

Húslik alcoholic drinks út chokeberry binne net allinne lekker, mar ek hiel moai, se kinne krigen wurde dense ruby kleur.

Chokeberry, wyn út dêr't de drank is meast foarkommende, hat it eigendom fan ferleegjen bloeddruk. Dit pân is soad brûkt yn de medyske praktyk, mar it is alarmearjende en yn it brûken fan wyn. Yn dit ferbân, faak blended wyn makke troch mingen ferskate beien of sappen fan ferskillende fruchten.

Wine de chokeberry mei reade currant is it bêste ien foar dizze blend.

tariede wort út fiif kilo fan chokeberry en trije kilo fan reade currant - ferment wyn. Noch altyd, we moatte fiif kilo sûker en tsien liter wetter. Bust bessen, beien skieden fan 'e twigen, gemalen mei ien kilogram fan sûker, heakjen de wyn gist, cover mei wetter en fermented foar fiif dagen yn in strak fersegele container.

Oan 'e ein fan' e perioade moat drain en heakje de comminuted chernoplodki beien, slút de doek en lit te ferment. Wine de chokeberry blijkt foaral lekker as jo tafoegje twa liter druivensap dêryn.

De fermentation proses hinget ôf fan de temperatuer fan de opslach lokaasje, mjitte fan Ree wêze. Doe't de bubbels - tekens fan gisting - net mear ferskine te fusearjen wyn, strain en jit yn flessen. Seis moannen letter, de wyn fan chokeberry is klear, mar as it is en fernear op syn minst in jier, dan wurdt in bysûnderheden: teare smaak.

Ervaren agricolas empfehlen Cooking Aronia wyn yn sokke ferhâldings:

Foar de 20-liter flessen: 40% - kleare sop fan chokeberry, 10-20% - Sap fan oare fruit of berry pulp (pomace berry) en squeeze de floeistof tafoege oan it sop.

Taheakjen sugar op stadichoan, syn bedrach hinget ôf fan wat betocht wyn: droech, swiet, fersterke. Dry wyn wurdt komselden taret út chokeberry, in protte net leuk tart smaak. Tartness fan de beien wurden tsjerkegenoatskippen fan tinctures en liqueurs, dat wol sizze, doe't opnaam binne yn de gearstalling fan de geasten fan 'e wyn - wodka of cognac.

Drank út chokeberry wurdt meastal taret op wodka.

Achttjin liter dizze drank opfreegje by ien hûndert gram Aronia beien, cherry hûndert stikken fan it blêd, 800 gram sûker, twa theelepels fan citroenzuur en twa bekers fan wodka.

Blêden en beien wurde gemalen (potoloch), pour in liter fan wetter, kook foar tsien minuten. Dan ynfiere sugar, citroenzuur en boil foar noch in 20 minuten op lege waarmte. It gefolch stroop is cool, bewiisd, add wodka en mix troch ende wer troch yn it.

Home Winemaking - in spannende ûnderfining. Wijnen, liqueurs, elk winemaker krigen spesjaal. Tasting homemade drinks kinne útgroeie ta in famylje tradysje. In wyn makke út Aronia, tsjinne by de tafel yn in prachtich kristal decanter, sil versieren gjin miel.