Detaillearre recipe pickling komkommer yn de loop

Yn âlde tiden, sa't wy witte, wie net glês en plestik containers foar marinating en oanbesteging fan fruit en grienten foar de winter. Se brûkte alle soarten fan klaai potten, houten fetten en Tubs. En spesjale seasoning (jittik, citroenzuur) te ferheegjen de planke libben noch net útfûn. Dêrom, de tried pickling komkommers yn in oak fet mei farske krûden en speserijen. It is mei troch it brûken fan konteners makke fan natuerlike materialen en ingrediënten, groeid yn 'e keuken tún, de workpiece verkregen bûtengewoan lekker, knapperige en geurig. Dit artikel beskriuwt in resept foar pickling komkommers yn in fet. Yn in ekstreme gefal, yn it ûntbrekken fan 'e needsaaklike ferpakking kin gebrûk meitsje fan in grutte enamel pot in tobbe of plestik.

Resept foar pickling komkommers yn de loop: de tarieding yngrediïnten

Vegetables moatte wurde freshly rispe en goede kwaliteit. Sammelje de fruchten fan deselde grutte, sûnder hokker skea (net tafoegje sâlt en ryp komkommers binne te grut). Waskje en soak se yn kâld wetter foar 3-4 oeren.

Resept foar pickling komkommers yn de loop is ûntwurpen foar in grut bedrach fan produkt. Typysk, yn houten containers oant fuortendaliks rispe 100 kg fan griente. Mar dan moatte je nimme soarch fan it plak dêr't te slaan augurken. Meastentiids sette de loop yn 'e kelder of kelder. Mei in lytsere bedrach fan rau materiaal beskikber, kinne jo gebrûk meitsje fan lytse Tubs, keunststof fetten, of enameled pan. Yn de beboude kom is it mear praktyske en helber. En as jo binne soargen oer de rook fan komkommer te fangen keunstmjittige plestik Cover de kapasiteit fan in grut stik fan 'e dikke polyetyleen film, en fersprate him it oan' e rânen los hingje út.

Pickling komkommers yn in fet: marinade resept

Koken wetter en dan ontbinden de sâltwinning yn 'e ûnderkuolle floeibere. Per liter nedich 70-80 g fan sein produkt. Faak brûkt maitiid of goed wetter. Mar yn dit gefal dat moat ek sean.

Resept foar pickling komkommers yn de loop: de produkten tab

Under de ferplichte speserijen - grof chopped stikjes knoflook, farsk dille umbrellas yn de bloeiende toaniel, chopped stikjes mierikswortel woartel en blêden, bittere pipers, blêden fan swarte bessen en kersen, peterselie of selderij. Alle ûnderdielen fan 'e miks en grind in lyts bytsje mei elkoar. Ien-tredde fan it gewicht set op 'e boaiem fan' e tank top - komkommers, strak besocht te foljen in romte. Next laach - seasoning, en dan wer komkommers. Cover grienten bliuwt grien. Yn dit gefal moatte jo ferlitte in bytsje romte foar de container rânen. De ree massa pour kâld pekel, in katoenen doek omslach en druk op del houten sirkel. Wês wis dat om een lyts gewicht oan it oan 'e komkommers folslein ûnderdompele yn de oplossing en net boppe wetter. Set it container yn in koele plak dêr't de temperatuer net mear as 5-7 ° C. Periodyk ynspektearje it pickle dat der gjin skimmel. Yn dit gefal, Sprinkelje mei komkommer droge mosterd, nei soarchfâldich útnimmen fan de witich plaque. 25-35 dagen krokante komkommers moatte wurde taret. Om wat binne se goed mei hot seane ierappels!