Hot hûn Amerikanen, Pies yn Russyske, shawarma yn de Kaukasus, samosa yn it Sintraal Aziatyske folken binne nasjonale gerjochten. Mar as de earste trije soarten deeg produkten, wy binne hiel bekend, dat fan 'e ûnderdienen, as in regel, in nochal dizenich idee. Sa we e kunde komme, leave lêzers, mei hokker soarte fan delikatesse.
triangular pies
Sa't jo witte, samosa - it is neat as koeken. Se wurde meastal taret yn de foarm fan grutte trijehoeken of pleintsjes. baking Motherland - de Middellânske Seegebiet, it Midden en Sintraal-Aazje, it Afrikaanske kontinint. Fanâlds makke mei pumpkin samosa, likegoed as chopped of Minced fleis. Yn de Sintraal Aziatyske folken dy't wienen eartiids nomadyske, it hat lang al set yn it daai smoar fen sturt. It is nommen as ynfolling ierpels mei swietrokige krûden en sipels, earte en oare griente, en Mimolettes. Mar foaral ús hiele samosa mei in pumpkin - wat swiet, dan oarsom, skerp, piquant. Dit foarkar is in gerjocht yn Oezbekistan, Kirgyzje, de befolking fan de Arabyske skiereilân. As foar de test, te, in spesjale petear oer it. Earst fan alle It moat ûnsûrre. Hoewol, fansels, gebakken buns en samosa. Mei pumpkin zoet, fansels, it meast is. Mar foar bettere fleis pies is farsk wetter. Twad, se faak tariede it daai schilferige. Dan, baking is in folle lekkerder. Fansels is it wichtich en wat binne bakte taarten. Sintraal Aziatyske en Caucasian Samsa - mei pumpkin, fleis en oare vullingen - wurde noch dat taret neffens âlde tradysjes, yn in klaai Dageraad. Mar al emigrearre nei Europeeske skûtels bakt yn konvinsjonele gas en elektryske ovens.
Samsa usual: Ingredients
Lykwols, wurden bûter gjin parsnips. Om't wy stadichoan bewege út it ferhaal fan 'e pasteitjes oan de resepten foar harren tarieding. Ik bin der wis fan dat in protte fan jimme binne brûkber! In stekproef ûnder de stúdzje nimme de Uzbek cuisine as de meast tagonklik foar ús, wend oan Europeeske tradysjes. Samsa mei in pumpkin, in resept dat jo wurde útnoege, is in soarte fan sâlte-swiete smaak en hiel folling nutryak needsaaklikerwize tafoege. It daai foar pies kneaded mei gist, mar sûnder fet of aaien. Gearstalling kilogram weet flour (sifted), 100-200 g fan wetter, 50 g fan frisse droege gist, sâlt (1,5-2 theelepels). In lekker draaide oan somsa pumpkin recipe biedt folling: de helte kg pumpkin, 150 g fan de ynterne fet (of skiep), in pûn sipels, sûker en sâlt te priuwen. Jo kinne sette in itenstleppel fan sûker en in teeleppel sâlt. Wês wis dat te foegjen in bytsje mear skerpe peper. Ommers, echte samsa mei pumpkin in Uzbek wurdt ek peppered!
Samsa usual: itensieden en bakken
Fan de neamde yngrediïnten knead it daai. Foar dit doel, preheat oant waarme wetter, verwässern gist vsypte sâlt en de helte fan it bedrach fan moal. Mix goed, dekken mei in handoek en sette it brouwsel yn in waarm plak. As de deeg is geskikt, dosypte mear moal, dan tap wer en set yn 'e waarmte. It tanommen yn folume holden omheech goed, wie "rint fuort" - nommen wurde kinne foar de mandrel. Pinch ôf út 'e lytse stikjes deeg, roll se yn tinne Tortillas, sette de stuffing en zaschipyvaem trijehoeken brûkt wurde. Dan ferspraat op in smeerde Baking lekkens, plak yn de preheated oven en bake oant dien. Foar de ynfolling pumpkin perfoarst ryp, Peel en siedden en hakje it fleis yn lytse stikken of cubes. Ek mince de sipel en spek. Stir yn sâlt, sûker, piper en stir. Yn pasteitjes en bake nei jo sûnens! Wy hoopje dat de foarstelde samsa mei pumpkin in Uzbek oan jo smaak.
Samsa mei Lamb en pumpkin
De folgjende resept is net hiel normaal. En krije brûkt om de smaak fan pies jo nei alle gedachten net fuortendaliks. Mar doe't rasprobuete ... Yn in wurd, hjir jo samsa mei pumpkin en fleis. Begjinne mei fleis. Om him fit lamb meat, low-fat, t. Om. Him fet wurdt tafoege apart. Sa, 1 kg of fleis, ferdiele yn stikken geskikt foar bakken en Stew oant oanbesteging. Doe snije se tsjin de fezels yn lytse stikken. Ek chop bow (4 bollen). Pûn pumpkin plakjes snije, sette yn 'e oven en bake oant sêfte (semireadiness), en dan fereale cubes. Sâlt en piper nei smaak. En grutter stikje mutton fet.
No keare it daai. Yn syn foarbyld, wy sizze jo hoe't itensiede mei pumpkin samsa fan ûnsûrre ûnsûrre daai. Sift meel (1 kg of sa) troch tafoegjen fan wetter en sâlt, knead it daai. Ferdiel yn stikken, rôlje elk yn in grut laach dikte yn in heale sintimeter of sels tinner. Snije yn pleinen. Yn 'e midden hâldt fan elk put op in stikje spek, Minced pumpkin, zaschepit pie shaped trijehoeken brûkt wurde. Vet elk mei oerslein aai. Oalje it baking lekkens en set se op 'e workpiece del "naad". Bake foar likernôch 25-30 minuten (oant pasteitjes net flushed). Eat better as se hjit - sa lekker!
Samsa puff: dough
In layered samsa mei pumpkin - ek hiel tradysjoneel foar Uzbek keuken skûtel. Home cooking útdaging - yn de test, krekter, yn syn rolling út. Ommers, is it wichtich dat de oalje, dat is yn 'e bakken impregnating alle lagen net spuie as rôlje út it daai. Allinne yn dit gefal sil bliken dwaan cakes soft, loft - een echte traktaasje. Jo moatte 700 gram moal, in bytsje minder as de helte in gleske wetter, in heale teeleppel sâlt en in leppel 450 g bûter of Baking margarine. Sift bloem needsaaklik - It moat nimme in suchtsje. Nim hast alle flour (100 gram litte sprinkle-Rollers), tafoegje wetter en in stik gesmolten bûter, sâlt en knead it daai. No knead it, rôlje der in bal, plak yn in plestik tas en stjoer it yn 'e koelkast foar likernôch in oere. Oalje ferlof te stean by keamertemperatuer, dan knead mei syn hannen (yn Zellophan!) Yn in flat taart. Doe't de daai hurd, forlizzen fen 'e kuolkast, lytse splyusnite en roll yn it reservoir. Yn 'e midden sette de bûter, bedekke crosswise rânen, lykas in slúf mei in brief. Wipe gloaiende pin moal, licht slaan fan "envelop", en dan mei lichte druk út it laach unroll sels (yn ien rjochting). Pleats it naad dikte is unifoarm. Fold daai roller, wer yn Zellophan wrap en sette wer yn 'e kuolkast. Nei in oere, ferwiderje en opnij-roll, allinne te hawwen nei jimme. Werhelje it proseduere twa kear. Dêrby út de lêste tiid, rôlje út it daei, al foar de tarieding fan pies.
Samsa puff: vulling
En in oare Uzbek samsa mei pumpkin. Ripe Pumpkin medium grutte, skjinne, rub op in grut rasp. Cut yn heale ringen en fry yn bûter 2 grutte sipels. Mix yn 'e pumpkin, sâlt, piper, in bytsje turmeric en grateful gember. Net ferjitte oer sawol interieur fet. As net, nim de spek of rikke spek - it is ek hiel goed yn pies fan dit type. Alternatively fit en cracklings. Wat te dwaan neist - jim al witte. Fan daai wurdt rôle Tortillas opleit stuffing zaleplivayte. Vet semifinished slein aai en bakke yn in preheated oven (of tandyr).
samsa roast
In protte minsken binne net dol op bakte en bakte pies. Se binne yn harren eigen rjocht. Neidat fried daai hat in hiel bysûndere smaak en in hearlik aroma! Mar dan, as jo omgean mei de poef gebak, dan bakt samsa beheare alle mear! Knead it daai út de sifted moal en aaien. Net besykje te meitsje it te steil, of koeken sil blike taai. Lit it wêze hiel sêft, mar niet aan hannen. Cover it daai mei in servet en lit it "rêste". Dan rôlje út it daei, tinne rûn of fjouwerkante patty, sette de vulling, zaschipyvaem râne. De casserole is read-hot oalje of fet, in legere him pies wurde bedutsen folslein, fry, kearde, 6-7 minuten - oant gouden-brune kleur. Ferwiderje mei in slotted leppel en it útbringen fan in nije partij. Fat of oalje moatte tafoege wurde fan tiid ta tiid. Op de stuffing foar in samsy Oerlis apart.
De fried stuff samsa
Earst, fansels, fleis. Minced fleis fan oare mear geskikt foar dit soarte fan deeg produkten. Bygelyks, hjir is in resept. Fat lamb mince yn in vleesmolen. Chop de sipels. Sauté oant ôfswakke it yn raande bûter, heakje it fleis, sâlt en piper. Fry Minced oant oant it is útbrocht it fleis sop. Dan fuortsmite de panne út 'e kachel, lit de ynhâld koel en folje mei gebak. Sûnt de. Meat jo naam it smoar, en de samosa wurdt fried, ekstra spek stikken yn 'e produkten net sette.
En mear oer de hardware en test
Tidens it artikel, wy praat oer hoe't koken in gerjocht mei pumpkin vullen yn syn ûnderskate farianten. Lykwols, kinne jo meitsje koeken mei aai en ui, mei allinnich grien of allinnich mei in strykstôk. En baked samosa mei saneamde pumpkin cue - in soarte fan in hiel leaf pap mei pumpkin en Saffron. 1 kg of plantaardige nommen 2,5 kg sûker, 2 liter wetter en 2 lemon. Sûker oplost yn wetter, en doe't de stroop swolmen, it is setten op in grof Rasp grateful pumpkin fleis en sean oant dikke der geregeld stirring. Oan 'e ein moat pour sitroensop en jit in knipe fan Saffron. Ostuzhennoy porridge en spylje de rol fan stuffing. Yn dit gefal, it daai wurdt kneaded foar samsa stiet net op it wetter, en pumpkin sap.