Tafels út huinkerpe

Alle fleisûntprodukten binne ryk yn vitaminen, mineralen en protten. De iennichste minne is dat se toxine befetsje kinne as it dier op 'e minne kwaliteitsfeesten groeid is. Dizze produkten binne lykwols feilich as se yn moderaasje brûkt wurde. Tafels fan hynder lever binne nuttich, om't it iten is mei in lege ynhâld fan natriummûmten. It is ek in goede boarne fan thiamine, sink, koper, manganese, protein, vitamin A, riboflavin, vitamine C, niacin, vitamine B6, folsoas, vitamine B12, pantothensäure, izer, fosforus en selenium. Mar seilen fan huinkerpe hawwe in beskate negatyf: se binne karakterisearre troch in hege ynhâld fan cholesterol.

Recipe 1

Foar 8 dielen fan in joadske kâlde skûtel út huinkerpe, wurde yngrediïnten ferplicht:

- 0,5 kg hűslever;

- 3 grutte sipel, dûkt;

- ¼ beker fan bûter;

- 4 aaien, hurd seane cooked en skylde;

- sâlt;

- piper.

De lever is gekocht of spiisd oant klear. Zwielingen oant brún binne spiisd yn oalje, mar net te brânen, it is stil omheech. Grind de lever yn 'e kombinearjen. Foegje de aaien en meitsje alles. Rapportearje de űnsen en de bûter oerbleaun yn 'e brúnpanne, sprekje mei sâlt, piper, alles miskien yn' e kombinearjen oan 'e winst konsistinsje (foar in amateur: grou of dün, as in pate). Spreke yn in bôle, koenen op syn minst 2 oere. Tsjinje mei crackers of it Joadske tradysjonele festive breed (hjitte hala), dy't makke wurdt fan in heistentee.

Rezept 2

Foar in risotto en in skûtel fan keukenlever (4 servings) is it folgjende produkt fan produkten nedich:

Foar risotto nimme wy:

- 1 ½ bekers arborio rys (rûn, net lang rijst met in hege zetmeel ynhâld). Foardat it iten is, wurdt it net wosken, sadat de stâl net út te wachtsjen en in samletyske tekstuer fan it skûtel krije;

- 4-ietappelfekker;

- 1-oune, slikke yn dûnse heule rigels;

- 5 glêzen brúnhutten;

- sâlt;

- piper;

- ¾ beker fan frisse raze tsiis "Parmesan";

- hout pearelslibben;

Foar de lever sil jo hawwe:

- 0,5 kg hűslever;

- 2 tafelopels fan miel;

- 1 kopke sterke dessert Wijnen Marsala (oarspronklik út Sisylje);

- 3 kieltôffels olieöl;

- 2 kieltsjes hûnen.

Preekje de risotto. Yn 'e sauspanel wurde 3 lekken fan tafel oalje krigen. Foegje de ûneven ta en fyzje 5 minuten (oant sêft en trochsichtich). It riis en, op middelhehe, sille 2 minuten oalje mei oalje. Om net te ferbaarnen, wurdt kontinuze mingd mei in houten lekker. Bliuw de helte fan 'e hjitte roede. Stoarm yntinsivearje mei in houten lekker oant it reid hast folslein folslein alle flüssigens opnimt. Ferfolje de brún yn dieltsjes ta oant de krûpte is tender, foar 20 minuten. Siel mei sâlt en piper. Fuortje fan 'e hjitte en foegje de oerbleaune tabel fan tafeleleas en Parmesan fuort. Stir en leave yn 'e waarmte.

Kippe lever is goed yn 'e mûle rôljen, ekstra skodzje. Yn in pún wurdt oalje oer healwetter beheine. Laib de lever en frisje foar 5 minuten oant gouden brún. Snoeie de wyn en simmer foar in oare 5 minuten. Sikkerje mei piper en sâlt. Pour yn de hin bouillon. Bliuw op middelhehe oant de minuere is klear. Brún moat klear wêze, stadich, mar dat de saus makket dêryn lyts. Jou de hoeklever fuortendaliks, lizze yn it sintrum fan it skûtel, en om it hot risotto hinne. Dekorearje mei parsley.

Recipe 3

Hiel lekker salade opfreegje by kip lever mei poddestuollen. 6 tsjinsten sille produkten nedich wêze:

Foar tanke:

- 1 dûnslach jogurt;

- sap fan ien lemon;

- 30 ml olie oalje;

- 1 kieltapel teelseal;

- 1 leppel of Cayenne Pepper ;

- 1 knob fan knoflook (smoarge);

For salad:

- 0,4 kg hoanneblêd;

- 60 g mjitten;

- 1 dûnse glês fan mollignons (knop), snel yn 'e helte;

- 1 śtlokke smaak fan smaak;

- ½ cucumber yn kubes ôfnimme;

- 1 beets wurde gekocht en fein hout;

- 1 griene piper sletten yn kubes;

- sâlteblêden wurde gewoopt en droech.

Meitsje alle yngrediïnten foar it ferfieren en ferlitte yn 'e kuolkast. Hâld de oalje, smyt de lever yn miel en frije it op beide kanten fan minuut 2 of oant brúnjen. Se set har ôf. Yn deselde brúnpanne briede de poddels oant in kroast foarme wurdt en seisje se mei krûme tsiis. Se sette him ôf. Litte de blêden fan 'e salap, op har - de leverje en paddestoelen, earder mingde yn in bakje mei de rest fan de yngrediïnten. Salade mei hoanne en paddestoelen is klear. Fuortendaliks foardat tsjinne, add salade dressing.